Šalátové recepty z tekvice na zimu

V zimnom období si tak chcete spestriť stravu šalátom, aby nebol príliš tučný a aby ste mali čo chrumkať. Niektoré ženy v domácnosti si vystačia s rôznymi uhorkami a paradajkami a tie, ktoré aspoň raz vyskúšali „okrúhlu cuketu“, pripravia na zimu z tekvice chutné šaláty. Navrhujeme vyskúšať zimnú prípravu podľa nižšie uvedených receptov.

Na rozdiel od prípravy kaviáru, kde si môžete vziať veľké ovocie, sa na šaláty používa mladá tekvica s priemerom do 5 centimetrov.

Prečítajte si tiež Recepty na kórejský baklažán!

Predjedlo na squash, mrkvu a cibuľu

Tento šalát z tekvice na zimu je trochu ako nakladaná zelenina, ale vďaka procesu sterilizácie časom nekysne a je možné ho celú zimu uložiť v pivnici.

Nakrájajte tri kilogramy tekvice na malé kocky.

Nastrúhajte pol kila mrkvy.

Rovnaké množstvo cibule nakrájajte na kolieska. Lepšie je používať veľké hlavy na výrobu krásnych prsteňov.

Vložte pripravenú zeleninu do smaltovanej misy. Nalejte ocot (1 polievková lyžica.) A olej (0,5 lyžice.). Posypeme soľou a cukrom (2 lyžice. L. a 1, v uvedenom poradí), korením. Premiešajte čistými rukami a nechajte 2-3 hodiny odstáť, aby zelenina začala odšťavovať.

Rozdeľte obrobok na banky a sterilizujte 15 minút. Vyhrnúť.

Patissons s cesnakom a cibuľou

Chrumkavá zelenina v pikantnej marináde určite poteší silnú polovičku rodiny. Squashový šalát s cesnakom poslúži ako dobré občerstvenie na novoročnom stole.

Squash (2 kg) nakrájaný na kúsky ľubovoľného tvaru a 4 veľké biele cibule - na pol krúžky.

Pripravte obväz:

5 nadrobno nakrájaných strúčikov cesnaku
50 g nasekanej petržlenovej vňate a kôpru;
pol pohára oleja a octu;
lyžicu cukru a soli.

Zmiešajte všetky ingrediencie a marinujte 3 hodiny.

Počas tejto doby si pripravte pollitrové plechovky.

Keď je šalát nasýtený, naplňte nádoby tekvicami a dajte na 15-20 minút sterilizovať. Zrolujte a zakryte teplou prikrývkou.

Šalát z tekvice a uhorky

Okrúhla tekvica vyzerá v nádobe veľmi krásne na pozadí dlhých uhoriek. Napriek tomu, že zelenina je svojou chuťou trochu podobná, dužina tekvice je hustejšia, a preto lepšie chrumká.

Ak chcete pripraviť šalát z tekvice a uhoriek na zimu, mali by ste:

Umyte jeden kilogram zeleniny a odrežte vydutiny z oboch strán.
Pripravte soľný roztok. Na liter vody budete potrebovať lyžicu soli. Pridajte tam kopu zelene, dve horké korenie a 4 strúčiky cesnaku.
Vložte tekvicu a uhorky do pripravenej soľanky na 3 dni.
Po stanovenom čase vypustite soľanku a zapálte. Len čo zovrie, nalejte do nádoby zeleninu a zrolujte.

Zeleninu môžete okamžite rozdeliť do nádob, aby ste vedeli, koľko soľanky je potrebné, a aby ste neurobili nejaké extra riešenie.

Pikantný šalát k mäsu

Squashový šalát v kórejskom štýle sa prakticky nelíši od tradičnej kórejskej kuchyne. Ak doma existuje špeciálne dochucovadlo a strúhadlo, ktoré sa používa pri príprave pikantnej mrkvy, nie je vôbec ťažké ju uvariť.

Umyte 3 kg mladého malého tekvice a 500 g mrkvy a nastrúhajte na špeciálnom strúhadle.

5 veľkých sladkých paprík a pol kila cibule nakrájame na kolieska.

Cez cesnak preveďte jednu hlavu cesnaku.

Vložte ingrediencie do spoločnej misy, pridajte 1 vrece korenia na kórejský štýl, vytlačený cesnak, po lyžiciach cukor a rafinovaný olej. Dochutíme podľa chuti soľou a zalejeme pohárom octu. Nechajte marinovať tri hodiny.

Šalát rozložte do nádob a sterilizujte 15 minút, potom zrolujte.

Pikantný squashový šalát s korením a paprikou

Medzi receptami na šaláty z tekvice na zimu je pomerne jednoduchá a rýchla možnosť. Ukázalo sa, že je veľmi chutný vďaka koreninám, a rýchlo sa varí, pretože zelenina nemusí byť vopred marinovaná.

Jeden kilogram tekvice, po 6 kusov sladká paprika a cibuľu, nakrájajte jeden veľký citrón na krásne kúsky. Samostatne zomelieme malú feferónku.

Na dno litrovej nádoby dajte po 2 vetvičkách petržlenovej vňate, jednom liste zeleru, bazalke, lavrushke a po jednom klinčeku. Potom rozložte zeleninu vo vrstvách a na vrchole - 1-2 plátky feferónky a plátok citróna.

Z uvedených prísad by ste mali dostať 6 litrové poháre.

Zmerajte, koľko vody je potrebné na jednu nádobu: naplňte nádobu so zeleninou vodou a vypustite ju späť. Teraz pripravujeme marinádu:

1 liter vody;
pohár cukru;
pol pohára octu;
2 lyžice. l. soľ.

Nalejte horúcu marinádu do šalátu a sterilizujte (15 minút). Zavrieť. Zabalíme a necháme vychladnúť.

Predjedlo na squash a paradajky

Recept na tekvicu a paradajkový šalát na zimu sa v niečom líši od ostatných. Takéto občerstvenie nie je nakladané, ale okamžite dusené v kotlíku.

Predprané paradajky (0,5 kg) a tekvicu (1 kg) nakrájajte na rovnako veľké kúsky a nalejte do kotla.

200 g každej cibule a koreňovej petržlenovej vňate, rovnako ako bylinky (podľa chuti), nakrájajte nadrobno a vložte ich so zeleninou.

Do nakrájanej zeleninovej hmoty nalejte pohár vody a duste 40 minút.

Na konci šalát osolíme, pridáme 0,5 lyžice. maslo a 4 lyžice. l. ocot. Privedieme do varu a zrolujeme.

Rýchly squashový šalát na kúsky

Najmä pre tých, ktorí nemajú možnosť venovať dostatok času zachovaniu zimných zásob, existuje recept na squashový šalát bez sterilizácie.

Štyri kilogramy tekvica blanšírujte 2 minúty, potom nakrájajte na malé kúsky.

Do sterilizovaných litrových nádob dajte kôpor (dáždniky so semenami), korenie, pár strúčikov cesnaku. Pre milovníkov pikantných môžete pridať plátok feferónky.

Nalejte nakrájanú tekvicu do zaváracieho pohára a na vrchole nalejte ocot na liter - 40 g produktu.

Pripravte marinádu: na 4 litre vody, po 300 g soli a cukor.

Hneď ako marináda zovrie, nalejte s ňou kúsky tekvice do zaváracích pohárov a môžete zrolovať. Šalát pripravený!

Výrobky sú určené pre 6 litrové nádoby s hotovým šalátom.

Rozmanitá tekvica, cuketa, mrkva a cibuľa

Na prípravu 6 litrových zaváracích pohárov šalátu z tekvice a cukety na zimu budete potrebovať jeden a pol kilogramu nadrobno nakrájanej zeleniny.

Okrem toho, úklon (500 g) nakrájame na kolieska a mrkvu (rovnaké množstvo) nastrúhame pomocou kórejského strúhadla na šalát.

Všetko premiešajte a vložte nasekaný cesnak (2 stredné hlavičky).

Pripravte marinádu - dressing:

ocot - 1 pohár;
cukor - 1 pohár;
olej - 0,5 šálky;
soľ - 2 lyžice;
mletá paprika - 1 lyžička.

Všetky ingrediencie marinády dôkladne premiešame a nalejeme do zeleniny. Nechajte obrobok 2-3 hodiny nasiaknuť.

Naaranžujte šalát do zaváracích pohárov, sterilizujte 15 minút. Vyhrnúť.

Squash s paprikou - video

Ak je to možné, zasaďte si do záhrady vedľa cukety a uhoriek takú zdravú a krásnu zeleninu, ako je tekvica. S nástupom ochranného obdobia bude možné na zimu pripraviť z tekvice rôzne prípravky a šaláty. Kto nemá zeleninovú záhradu, musí si na trhu kúpiť potrebnú zeleninu. Nie sú veľmi drahé, ale v zime vďační členovia rodiny ocenia vašu snahu. Dobrú chuť!