Recept na baklažánovú soté na každý deň a ako príprava na zimu

V období dozrievania zeleniny má každá žena v domácnosti úžasnú príležitosť rozmaznávať svoju rodinu nielen chutnými, ale aj zdravými jedlami. Klasický recept na baklažánové soté je možné upraviť pridaním inej zeleniny alebo použitím rôznych spôsobov varenia.

Ponúkame niekoľko možností na prípravu soté. Pridajte viac bylín, cesnaku alebo feferónky, aby ste okorenili alebo okorenili zeleninové jedlo.

Prečítajte si tiež Kórejský recept na baklažán!

Recept na baklažánové soté so zeleninou

Ak sa postíte, potom musí byť recept na restovaný baklažán vo vašom prasiatku.

Na prípravu 4 porcií misky budete potrebovať:

• 0,5 kg každej sladkej papriky a stredného baklažánu;
• nie veľmi veľká mrkva;
• 4 veci. zrelé paradajky;
• cibuľa - 2 ks;
• zeleň, korenie a soľ podľa chuti;
• 30 ml rastlinného oleja.

Cuketu môžeme podľa potreby pridať do zeleninovej soté.

Podrobné varenie:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte.
2. Papriku nakrájajte, odstráňte stopku a semená. Nakrájajte na rovnaké kúsky.
3. Baklažán olúpte a nakrájajte na plátky. Ak chcete zo zeleniny odstrániť horkosť, musíte ju osoliť a dobre premiešať, nechať štvrťhodinu bokom.
4. Olúpanú mrkvu nakrájajte na nie príliš veľké prúžky.
5. Nakrájajte cibuľu na kocky.
6. Zrelé paradajky obarte, ošúpte a nastrúhajte.
7. Nalejte olej do hlbokej panvice a zohrejte. Vložte pripravenú mrkvu a cibuľu súčasne. Dajte na stredný oheň a smažte 3 minúty
8. Plátky baklažánu opláchnite zo soli a dobre vyžmýkajte. K orestovanej zelenine pridáme baklažány a papriky.
9. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Všetko dobre premiešajte.
10. Pridajte pyré paradajka, premiešame a prikryjeme. Na strednom ohni dusíme 20 minút.
11. Pri podávaní soté posypeme nasekanými bylinkami.

Varenie baklažánu restujte v pomalom sporáku

Sada prísad do soté:

• zrelé stredne veľké baklažány - 2 ks .;
• dve malé paradajky;
• 1 ks cibuľa a paprika;
• pár strúčikov cesnaku;
• maslo 50 g;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Krok za krokom recept:

1. Predtým umyté a sušené baklažány nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti. Posypte soľou, premiešajte a nechajte stáť minimálne 1 hodinu. Vypustite šťavu a opláchnite. Vložte do sitka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
2. Najskôr vložte maslo do misky na varenie a potom pripravené kúsky baklažánu.
3. Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na pásiky. Vložte do misy nad baklažánom.
4. Olúpanú cibuľu nakrájame na kocky alebo pol krúžky.
5. On multivarok nastavte režim "Hasenie" a nastavte čas na 30 minút. Pri vyprážaní zeleniny ju opatrne špajdľou zdvihnite, ale nemiešajte.
6. Umyté paradajky nakrájame na kocky a cesnak nakrájame nadrobno. Vložte pomalý hrniec.
7. Ihneď po vypnutí časovača preneste bunku do inej nádoby.

Pri podávaní soté posypeme čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Recept na baklažánovú soté na zimu

Lahodnú zeleninovú soté môžete pripraviť na budúce použitie tak, že ju rozvaľkáte na dózy. V zime bude zeleninové soté skvelým doplnkom rodinného menu.

Sada výrobkov na soté na zimu:

• 15 ks stredná paradajka, biela cibuľa a baklažán;
• dve hlavy cesnaku;
• rastlinný olej - 300 ml;
• dve feferónky;
• zväzok listovej petržlenovej vňate;
• cukor a soľ podľa osobných preferencií;
• 1,5 lyžice. l. octová esencia.

Na restovanie je potrebné zvoliť husté, mierne nezrelé paradajky.

Proces varenia:

1. Všetku zeleninu dobre umyte pod tečúcou vodou a osušte na kuchynskej utierke.
2. Z baklažánu vyberte stonku a ovocie pozdĺžne rozrežte na polovicu. Vložte do hlbokej misy, nakrájajte. Každý baklažán posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby pustil šťavu.
3. Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
4. Veľké paradajky nakrájajte na niekoľko kusov a malé paradajky na polovicu.
5. Opláchnite baklažány, ktoré pustili šťavu, studenou vodou, aby ste úplne odstránili soľ. Zľahka stlačte a každú polovicu nakrájajte na niekoľko kusov.
6. Vložte pripravenú zeleninu do veľkého kotla alebo hrnca s hrubým dnom. Nalejte slnečnicový olej a jemne premiešajte. Po 40 minútach varu duste. Počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
7. Z horúcej papriky vyberte semiačka a nakrájajte ich najemno. Nastrúhajte cesnak a nasekajte petržlenovú vňať. Všetko pridáme v soté, premiešame a povaríme ďalších 15 minút.
8. Horúce soté zabalte do suchých predsterilizovaných nádob. Zrolujte vrchnáky a zabaľte ich teplou prikrývkou.

Pridajte soľ, esenciu a cukor spolu s cesnakom a korením.

Po úplnom ochladení položte obrobok na uloženie.

Varenie soté na panvici

Ingrediencie na 3 porcie soté:

• 0,5 kg baklažánu;
• 2 ks paprika, cibuľa a veľké paradajky;
• jedna stredná mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• podľa chuti mleté ​​chilli, čierne korenie, soľ, kôpor a petržlenová vňať;
• 1 lyžička sušená bazalka;
• 100 g rastlinného oleja;
• ½ lyžičky chmeľ-suneli.

Všetku zeleninu predtým umyte a osušte. Baklažán nemusíte lúpať. Z korenia odstráňte stopky a semená.

Kroky varenia:

1. Nie príliš hrubé baklažány nakrájajte na polovice plátkov. Husté baklažány nakrájame na štvrtiny. Hrúbka plátkov nie je väčšia ako 5 mm. Dochutíme soľou a necháme na horkú šťavu z baklažánov.
2. Mrkvu nakrájame na tenšie polkruhy, cibuľu na pol krúžky.
3. Nakrájajte papriky na veľké kúsky. Môžete si vziať jednu červenú a jednu žltú.
4. Na hlbšej panvici rozohrejeme olej, pridáme mrkvu a pražíme 4 minúty. Nalejte pol krúžky cibule a pokračujte v smažení ďalšie 4 minúty.
5. Za stáleho miešania pridáme korenie a ďalej pražíme zeleninu.
6. Baklažány dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vytlačte. Pridajte na panvicu a pokračujte v restovaní na strednom ohni po dobu 5-7 minút.
7. Paradajky nakrájame na stredné kocky a nalejeme do panvice. Pridajte bazalku, chmeľ suneli, papriku a soľ
8. Po 10 minútach dusenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a čerstvé bylinky. Zakryte viečkom a udržujte pár minút v plameni.

Baklažánovú soté môžeme podávať priamo na stole alebo ju môžeme nechať niekoľko hodín lúhovať a použiť ju studenú.

Video recept na popraženú zeleninu