Krásny šalát z červenej kapusty na zimu je dôstojnou náhradou za bielu kapustu

Ako urobiť šalát z červenej kapusty na zimu? Každý z našej rodiny miluje kapustu, ale väčšinou si vyberiem bielu kapustu. Do čerstvých šalátov používam modrú, deťom to veľmi nechutí, ale dospelí členovia rodiny chrumkajú od rozkoše. A potom ju sused pohostil jej novým receptom - nakladanou modrou kapustou. Mne osobne sa to páčilo, chcem si pripraviť pár téglikov na testovanie. Sused ale ochorel a išiel do nemocnice, recept nemá u koho zistiť. Môžeš to povedať?

Na zimu sa získa chrumkavý a veľmi krásny šalát z červenej kapusty. A jeho chuť sa nedá povedať jedným slovom - je to sotva znateľná príjemná sladkosť a ľahká korenistá stopa horkosti. Čo to bude, záleží na chuti a recepte. Môžete si pripraviť sladký šalát alebo pridať viac korenia na štipľavejšie občerstvenie. A tiež červená kapusta sa hodí nielen k bielej kapuste, ale aj k inej zelenine a dokonca aj k ovociu. S výberom odrody nebudú žiadne problémy, pretože biela odroda nebude. Všetka krasnokochanka sa dokonale „chová“ pri ochrane. Môže byť navyše marinovaný a fermentovaný.

Šalát z červenej kapusty na zimu pod horúcou marinádou bez sterilizácie

Tento recept je dobrý, pretože môžete rýchlo pripraviť šalát. Ale aj bez dodatočného tepelného spracovania bude obrobok dobre uložený kvôli metóde horúceho plnenia marinádou.

Poradie:

1. Nakrájajte alebo nakrájajte nožom 1 kg hlávkovej kapusty.
2. Nakrájajte na tenké prúžky rovnaké množstvo paprika.
3. Nakrájajte dve veľké cibule na pol krúžky.
4. Všetku zeleninu dajte do veľkej misy a premiešajte, aby nechala kapustovú šťavu.
5. Poukladajte do zaváracích pohárov (najskôr ich sterilizujte).
6. Pripravte marinádu: do 1 litra vody vložte 1 polievkovú lyžičku. cukor, 2 lyžice. l. soľ, 0,5 lyžičky. kôprové semienka. Keď voda zovrie, pridajte 30 ml octu. Premiešajte a kapustu ihneď zalejte marinádou.

Teraz šalát zrolujte, prikryte dekou a nechajte ju stáť, kým plechovky nevychladnú. Potom ho môžete odniesť do pivnice alebo komory do skladu.

Aby bola paprika jemnejšia, po nakrájaní ju blanšírujte. Stačí na pár minút zaliať vriacou vodou a potom okamžite previesť do studenej vody.

Šalát z kyslej kapusty s jablkami (sterilizovaný)

Predtým, ako zbalíte také občerstvenie, musíte najskôr trochu kysnúť kapustu. Takto získate šalát v kombinácii s jablkami dobre viditeľnú kyslosť. A aby to v zime „nevybuchlo“, banky sú sterilizované.

Pripravte si kyslý šalát:

1. Nakrájajte 5 malých hláv kapusty.
2. 1 kg jabĺk olúpte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Nakrájajte tri cibule na pol krúžky.
4. Vložte kapustu a cibuľu do misy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ a 0,5 lyžičky. semená petržlenu a koriandra. Môžete tiež pridať nejaké kôprové semiačka a dobre ich premiešať.
5. Vložte zeleninu do hrnca, striedavo s vrstvou jabĺk. Zakryte viečkom tak, aby prechádzalo dovnútra panvice, a utlačte navrch. Nechajte obrobok dusiť tri dni v teple.
6. Hotový šalát je potrebné iba sterilizovať. Vložte ju do 1 litrových nádob a sterilizujte ich najmenej 20 minút.

Zrolujte a nechajte na vrchu zabalené vychladnúť. Takýto šalát si môžete odložiť v byte, ale iba tam, kde je chladnejší.

Nakladaná červená kapusta