Baklažánový a paradajkový šalát - najlepší výber receptov
Baklažán má tendenciu dobre sa hodiť k inej zelenine. Výsledkom jednej z týchto kombinácií je baklažánový a paradajkový šalát. Tento sortiment bude vhodný na konzumáciu ihneď po príprave a na zimu ho možno uzavrieť aj do zaváracích pohárov. Táto sada je perfektne doplnená mrkvou, cesnakom, cibuľou a paprikou. Baklažán je schopný harmonizovať s korením, môže to byť bazalka, petržlen, koriander, kmín, mletý zázvor, hlavnou vecou nie je preháňať to.
Užitočnosť šalátu s baklažánom a paradajkami závisí od použitých ingrediencií. Hlavná zložka - baklažán - je dobrá pre srdce a cievy. Paradajky majú pozitívny vplyv na metabolizmus v tele. Cibuľa a cesnak môžu ako prírodné antibiotiká bojovať proti nachladnutiu a chorobám horných dýchacích ciest. Mrkva je dobrá na videnie. Jesť časť takého šalátu, telo je nasýtené malou dávkou živín a stopových prvkov.
Pre ľudí s individuálnou alergiou na určitú zeleninu je lepšie vylúčiť ju zo zložiek. Šalát bude pripravený podľa rovnakých krokov a absencia jednej zložky nebude mať vplyv na proces skladovania.
Šalát: baklažán, paradajka, cesnak.
Baklažánový šalát s paradajkami a cesnakom vyjde veľmi chutne. Zeleninová zmes má príjemnú slanú chuť s cesnakovou horkosťou.
Kroky varenia:
- Umyté 2 kusy papriky nakrájajte na dve časti a jadro zbavte jadierok. Nakrájame na prúžky.
- Z troch mäsitých paradajok urobte pol krúžky.
- Nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky.
- Nakrájajte cesnak akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Z čistých 2 stredne veľkých baklažánov nakrájajte od okrajov zelené a nakrájajte na krúžky. Kožu nemusíte odstraňovať. Plátky ponorte do veľkej misy a posypte soľou, aby ste odliali horkú šťavu.
- Po 4 hodinách orestujte krúžky baklažánu na panvici z oboch strán do zlatista.
- Spojte všetku zeleninu v šaláte s baklažánom a paradajkami, pridajte mletú papriku podľa chuti, 2 lyžice cukru, zalejte 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu octu. Dôkladne premiešajte.
- Šalát pripravený! Poukladáme na taniere a ozdobíme bylinkami.
Môžete ho okamžite naservírovať na stôl a tí, ktorí si chcú túto zmes na zimu uchovať, treba dať do pohárov a sterilizovať 15 minút. Vytiahnite, korkujte a počkajte na ochladenie. Až potom to pošlite do skrine.
Šalát: baklažán, korenie, paradajka, mrkva
Mrkva môže dodať prírodnú sladkosť štandardnému baklažánovému šalátu s paradajkami. Takto dostaneme šalát: „Baklažán, paprika, paradajka, mrkva“.
Kroky varenia:
- 1 kg baklažánu nakrájajte na kocky, podlejte 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu soli a necháme stáť 4 hodiny. Počas tejto doby všetka horkosť baklažánu odtečie na dno misky.
- 800 gramov sladkej papriky nakrájajte na rovnaké kocky ako baklažán.
- 300 gramov očistenej mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle.
- 400 gramov cibule olúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- 500 gramov paradajok nakrájajte nadrobno, aby sa nerozdrvili na mlynčeku na mäso.
- Nakrájajte hlavu cesnaku.
- Zmiešajte všetky nakrájané suroviny, zalejte 100 gramami rastlinného oleja a duste na sporáku. Neustále miešajte, kým paradajky začnú púšťať šťavu, ktorá zabráni pripáleniu zeleniny. Akonáhle je panvica plná paradajkový džús, mali by ste pridať 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 80 gramov octu a rovnaké množstvo cukru. Potom nechajte dusiť 30 minút, kým nezmäknú.
- Poukladajte do zaváracích pohárov, dotiahnite viečkami. Po vychladnutí vyberte na chladné miesto.
- Baklažán, paprika a paradajkový šalát s mrkvou je hotový. Dobrú chuť!
Arménsky šalátový recept s baklažánom a paradajkami
Arménska kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a originalitou. Jedlá podľa týchto receptov sú lahodne korenené. Preto by ste nemali ignorovať recept na baklažánový šalát s paradajkami podľa ich technológie. Tento opis predpokladá konzumáciu šalátu ihneď po príprave Ak existuje túžba uzavrieť toto majstrovské dielo na zimu, potom by mala byť hotová zeleninová hmota vložená do pohárov a sterilizovaná 15-20 minút.
Kroky varenia:
- 400 gramov baklažánu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Vložte do hlbokej kovovej misy a posypte soľou. Nechajte pôsobiť 20 minút, aby sa pustila horká baklažánová šťava, ktorá steká na dno misy. Po uplynutí stanoveného času plátky opláchnite v studenej vode. Z krúžkov urobte kocky.
- Olúpte a nakrájajte 200 gramov cibule na krúžky alebo pol krúžky.
- Na panvicu nalejte 80 gramov oleja, položte cibuľu, baklažány a spolu ich opečte.
- Nakrájajte 100 gramov sladkej papriky na krúžky.
- 400 gramov paradajok nakrájajte na kolieska.
- Zmiešajte ingrediencie a pridajte korenie, ktoré môže obsahovať soľ, mleté korenie, bylinky. Pokvapkáme octom, ktorého množstvo sa tiež upraví podľa chuti.
Recept na šalát z paradajok a baklažánu na zimu je možné tiež zriediť feferónka, cuketa, zeler, vlašské orechy, chren. Nezabudnite na počet zložiek pridať ocot, inak sa jedlo bude rozpadať. Dobrú chuť!