Tajomstvá výroby vína z púpavy

Málokto vie, ale voňavé púpavové víno sa dá vyrobiť z jednoduchej divokej rastliny. Skúsení vinári majú radi jeho prípravu. Nápoj je známy svojou voňavou arómou a zlatistou farbou. Mnoho ľudí tomu hovorí slnečné víno. Ľahko nadväzujúce recepty vám pomôžu pripraviť nealkoholický nápoj skutočne vynikajúci.

Liečivé vlastnosti a tipy

Púpavové víno sa pripravuje v lete a používa sa nielen na slávnostné hody, ale aj na liečivé účely. Rastlina obsahuje vitamíny skupiny A, horčík, draslík a vápnik. Pôsobí blahodárne na nervový systém a pomáha vyrovnať sa s nespavosťou. Nápoj tiež pomáha pri kašľaní, za to sa užíva pol pohára raz denne.

Liečivé vlastnosti vína závisia aj od ďalších zložiek obsiahnutých v zložení. Okrem púpavy môžete pridať bylinky, ovocie a med... Tieto zložky poskytujú nápoju užitočné vitamíny.

Pred použitím by ste sa mali ubezpečiť, že na zložky obsiahnuté v kompozícii nedochádza k alergickým reakciám. Deti by nemali piť nápoj!

Tu je niekoľko užitočných tipov, ako vylepšiť chuť vína:

1. Na varenie musíte použiť okvetné lístky rastliny. Celé kvetenstvo je povolené v klasickom recepte, ale po pridaní sa chuť nápoja ukáže ako štipľavá.
2. Stonky a listy púpavy sa do vína nepridávajú. Táto časť rastliny obsahuje veľa šťavy a chutí horko.
3. Najlepší čas na zber kvetov je koniec mája a začiatok leta. V suchých dňoch sú rastliny zvädnuté a obsahujú menej vitamínov.
4. Púpavy musíte zbierať počas dňa, keď sa ich kvetenstvo maximálne odhalí. Ráno a večer sú kvety zatvorené, neodporúča sa ich používať v tejto forme na výrobu vína.
5. Nezberajte rastliny ani po daždi. Vlhké kvety strácajú tvar a rýchlo sa drobia.
6. Musíte použiť zrelé púpavy, v ktorých sú okvetné lístky ľahko oddeliteľné. Príliš mladé kvety nebudú fungovať; v hotovom nápoji budú mať horkú chuť.
7. Cukor v receptoch je možné úplne nahradiť medom. Vďaka tomu bude víno ešte zdravšie a chutnejšie.
8. Namiesto hrozienok je povolené použitie vínneho kvásku. Táto metóda je menej prirodzená, ale efektívnejšia.

Klasický recept

Existuje veľa receptov na výrobu púpavového vína. Klasika je jednoduchá a nevyžaduje veľa času na prípravu. Zvláštnosťou takéhoto nápoja je sladkastá chuť a jasná bohatá aróma.

Na varenie potrebujete minimum ingrediencií:

• kvety harmančeka - asi jeden kilogram;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 1 kg;
• hrozienka - 15 gramov.

Musíte použiť neumyté hrozienka. To je nevyhnutné pre prirodzené kvasenie nápoja.

Fázy:

1. Najprv musíte pripraviť rastlinu. Kvôli tomu sa kvety umyjú a prechádzajú mlynčekom na mäso. Namiesto toho môžete použiť mixér.
2. Vložte rozdrvenú púpavu do hlbokej nádoby. Lepšie je, ak je to sklo.
3. Výslednú kašu zalejte polovicou cukru a nechajte lúhovať dva dni. Po uplynutí tejto doby dá rastlina šťavu.
4. Kvety je potrebné podbíjať lyžičkou. Pridajte zvyšný cukor na voľné miesto.
5. Zalejte 500 ml vody a dobre premiešajte. Trvajte na ďalšom dni.
6. Zmes preceďte cez sitko. Sladký kvetový džús zriedte zvyšnou vodou, pridajte hrozienka a nalejte do pohárov.
7. Namontujte vodnú plombu a nechajte kysnúť.
8. Pred použitím preceďte.

Fermentácia trvá v priemere asi dva mesiace, potom je víno pripravené na použitie. Skúsení vinári však radia lúhovať víno najmenej tri mesiace. Podľa ich názoru je takto lepšie odhalená chuť nápoja. Víno z púpavy sa skladuje tri roky.

Púpavové víno s citrónom a medom

Tento nápoj je obzvlášť užitočný pri prechladnutí. Liečivé vlastnosti citrón a med z neho robí skutočné skladisko užitočných vitamínov. Víno je sladké, mierne kyslej chuti.

Je to nevyhnutné:

• púpavy - jeden liter nádoby;
• voda - 3 l;
• hrozienka - jeden pohár;
• cukor - 600 gramov;
• med - 500 gramov;
• 2 veľké citróny.

Fázy:

1. V tomto recepte nebudete potrebovať samotnú kvetinu, ale jej okvetné lístky. Predbežne sa odrežú a pomocou sitka sa umyjú pod tečúcou vodou.
2. Potom musíte rastlinu pridať do kvetináča a zalejte litrom vody.
3. Zmes priveďte do varu a potom nechajte pol hodiny dusiť na miernom ohni.
4. Hotový vývar preceďte a prelejte do hlbokej nádoby.
5. Pridajte cukor, med, hrozienka a citrónovú šťavu.
6. Nalejte dva litre vriacej vody. Dobre premiešajte.
7. Nalejte do fliaš a namontujte vodný uzáver.

Potom sa nápoj vylúhuje niekoľko mesiacov. Potom sa odporúča víno precediť, nalievať do fliaš a odložiť na tmavé miesto. Nápoj je už pripravený na pitie, ale za pár mesiacov bude skutočne chutný. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako tri roky.

Recept na výrobu púpavového vína s mätou a citrónovým balzamom

Víno s prídavkom týchto bylín sa ukáže nielen chutné, ale aj zdravé. Nápoj má relaxačný účinok a upokojuje nervový systém.

Na jeho prípravu potrebujete:

• lupene púpavy, Melissa a mäta - v rovnakom množstve 300 gramov;
• voda - 1,5 l;
• cukor - 1 kg;
• hrozienka - 35 gramov.

Lepšie je použiť čerstvú mätu a citrónový balzam. Používanie suchých bylín je povolené, ale nápoj bude menej aromatický.

Fázy:

1. Opláchnite okvetné lístky sitom.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte púpavy a bylinky.
3. Varte niekoľko minút, potom pokračujte v dusení 4 minúty.
4. Pridajte pol kilogramu cukru, dobre premiešajte a nechajte ešte pár minút horieť.
5. Po tom vývar precedíme, pridáme k nemu zvyšný cukor a hrozienka. Miešajte.
6. Víno je pripravené na lúhovanie. Po vykvasení musí byť pred použitím prefiltrovaný.

Vínny nápoj s citrónovým balzamom a mätou sa musí lúhovať najmenej päť mesiacov. Byliny teda lepšie odhalia svoje vlastnosti. Hotové víno sa môže uchovávať neotvorené najviac tri roky.

Víno s púpavami a pomarančmi

Toto víno je skutočne slnečné. Púpavy v kombinácii s pomarančmi dodajú hotovému nápoju šťavnatú chuť a bohatú žiarivú farbu. Stojí za to vyskúšať ho uvariť raz a stane sa jedným z vašich obľúbených.

Je to nevyhnutné:

• okvetné lístky púpavy - 1,5 kg;
• voda - 4 l;
• cukor - 1 kg;
• hrozienka - pol pohára;
• štyri hlavné oranžová.

Fázy:

1. Nalejte rastlinu litrom vriacej vody, pridajte pomarančovú kôru. Trvajte na dni.
2. Vývar preceďte, vložte na sporák a priveďte k varu.
3. Odstavíme z ohňa a pridáme cukor. Mal by sa úplne rozpustiť.
4. Do budúceho vína nalejte čerstvo vytlačený pomarančový džús, pridajte neumyté hrozienka.
5. Nalejte do nádob, zatiaľ čo inštalujete vodný uzáver.
6. Necháme na tmavom mieste kysnúť.
7. Pred použitím preceďte.

Vďaka obsahu viacerých citrusových plodov sa takéto víno môže skladovať až dva roky. Musí sa trvať na tom minimálne dva mesiace.

Recepty na výrobu vína z púpavy nie sú zložité, zvládne ich každý. K dispozícii sú všetky potrebné ingrediencie, nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje. Ak je nápoj pripravený podľa technológie a nechá sa správne uvariť, ukáže sa ako chutný, iskrivý a aromatický.