Cesnak si odkladáme do budúcej sezóny: populárne spôsoby
Cesnak je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších korení v domácnosti. Varenie želé alebo pikantného syrového občerstvenia pre sendviče sa bez toho nezaobíde, nehovoriac o zimných prípravách, pretože takmer v každom recepte na morenie a konzervovanie zeleniny je potrebné pridať aromatické klinčeky. Na jar sa však v špajzi pomerne často objavia namiesto pružných hláv prázdne plevy alebo naklíčené plátky. Čo robiť, aby sa zabránilo takémuto javu a ako skladovať cesnak, aby sa cez zimu nezhoršil? Existuje niekoľko populárnych spôsobov, ako pomôcť zachovať úrodu, ak sú hlavice správne pripravené na skladovanie.
Ako si pripravíte cesnak na skladovanie?
Aby cesnak ležal celú zimu, musíte zodpovedne pristupovať k jeho príprave. Najskôr stojí za to opatrne kopať, aby ste nerozrezali hlavy lopatou - už sa nebudú môcť zachrániť. Po zbere by mal byť cesnak spolu s vrcholmi dobre vysušený, roztiahnutý pod baldachýnom a ponechaný 10 dní. Predtým opatrne vytriedte a vyraďte poškodené, choré a prázdne hlavy a klinčeky - iba celé, elastické, bez stôp hniloby. sú vhodné na skladovanie. V sušenom cesnaku s záhradníckymi nožnicami musíte odrezať stonky a korene (prvé sú ponechané úplne alebo čiastočne, ak je cesnak uložený v pleteninách alebo zväzkoch).
Je potrebné mať na pamäti, že najdlhšia, takmer do novej úrody, sa skladuje jarný cesnak - je menšia, s bielymi hladkými šupinami, dozrieva koncom leta. Zimný druh je oveľa väčší, pripravený na zber koncom júla, nebude však ležať dlhšie ako 3 mesiace.
Ako skladovať cesnak
Sušený a triedený cesnak je možné odoslať na skladovanie pomocou nasledujúcich metód:
- Závesný úložný priestor... Prepletajte pevné vrkôčiky, aby ste ich pretiahli špagátom, a zaveste ich do suchej špajze alebo na zasklený balkón. Cesnak zviazaný vo zväzkoch sa skladuje rovnako.
- Banky... Najjednoduchšou možnosťou je jednoducho vložiť hlavičky do trojlitrovej fľaše, zviazať ju zhora gázou tak, aby cesnak dýchal, a vytiahnuť ju na suché miesto. A ak hlavy rozoberiete na klinčeky, potom ich treba posypať soľou. Môžete tiež vyčistiť klinčeky a naplniť ich rastlinným olejom, pričom vrchnú časť uzavriete nylonovým vekom. V tejto forme by sa nádoby mali skladovať v pivnici alebo chladničke.
- Priedušná sieťovina alebo vrecká... Môžu to byť látkové kabelky, vrecovina alebo obyčajné staré nylonové pančucháče. Hlavy sa tam nalievajú a uchovávajú sa na suchom, vetranom mieste, obsah sa pravidelne triedi.
- Voskovanie. Cesnak bude trvať dlhšie ako 6 mesiacov, ak sú hlavy ako celok ponorené do horúceho parafínu a zložené do kartónovej škatule.
- Konzervovanie... Olúpané klinčeky vložte do nádoby, zalejte octom (bielym) alebo vínom, zatvorte veko kapronu a vložte do chladničky.
Niektoré ženy v domácnosti stále mrazia olúpané a nasekané strúčiky, treba si však uvedomiť, že táto metóda mení chuť cesnaku. Všeobecne je celkom možné a ľahké konzervovať korenie počas zimy, a to nielen v súkromnom dome, kde je suterén, ale aj v podmienkach bytu.