Pripravíme si na sviatok koláč „Opitá čerešňa“
Torta Drunken Cherry je vynikajúcim dezertom na slávnostný stôl. Podstata receptu spočíva v príprave čokoládového sušienky s jemnou a zároveň šťavnatou čerešňovo-krémovou náplňou. Náš podrobný sprievodca výrobou tohto koláča pomôže aj začínajúcim kuchárom pripraviť nielen lahodný, ale aj krásny dezert na slávnostnú hostinu.
Prečítajte si tiež článok:bezsemenný čerešňový džem na zimu!
Čo potrebujete k torte?
Opitý čerešňový koláč, ktorého recept je dosť jednoduchý, môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:
- čerešňa (aby bol dezert šťavnatý, je potrebných 0,35 kg mrazených čerešní);
- koňak (350 ml);
- múka (0,2 kg);
- vajcia (6 kusov);
- cukor (0,45 kg);
- mlieko (0,15 l);
- kakao (60 g);
- maslo (0,2 kg);
- čierna čokoláda (1 tyčinka).
Sprievodca krok za krokom
Nie je nič ťažké pripraviť vynikajúci a krásny koláč s čerešňami, s tým vám pomôže recept s fotografiou a postupné pokyny.
Krok 1.
Krok 2.
Pečenie sušienok. Toto je najdôležitejšia súčasť prípravy dezertu, ako je Drunken Cherry Cake. Podrobný recept s fotografiou vám pomôže jasne vidieť všetky nuansy varenia.
Aby sa do dezertu zmestilo veľa plnky, musí byť sušienka vysoká - najlepšie 8 - 10 cm, inak bude vzhľad koláča pripomínať koláč alebo plochý chlieb. Túto výšku dosiahnete pomocou obojstrannej zapekacej misy.
Je potrebné pokryť dno a steny formy pergamenovým papierom a namazať ich maslom, potom vložiť do chladničky.
Na prípravu sušienky je potrebné oddeliť bielky a žĺtky. Bielky vyšľahajte s 0,350 kg cukru, kým nie je hustá pena, ak je tekutá alebo nie dostatočne hustá, potom nebude sušienka nadýchaná. Porazte mixérom alebo mixérom.
Žĺtky zomelieme v samostatnej nádobe so zvyšným cukrom.
Potom musíte múku preosiať a zmiešať s kakaom. 2/3 nalejte do výslednej masy (zvyšok sa použije na krém) zo žĺtkov a bielkov, nastrúhaných za cukru, postupne miešajte. Cesto vymiesime a vložíme do vychladnutej formy. Pečieme pri teplote 180 ° pol hodiny.
Ak chcete skontrolovať pripravenosť sušienky, musíte ju prepichnúť tenkou drevenou tyčou, špáradlom alebo zápalkou. Po vybratí z cesta by na špajdle nemali zostať žiadne kúsky cesta.
Krok 3.
Príprava krému. Počas pečenia sušienky je potrebné pripraviť krém na budúci koláč "Opitá čerešňa". Aby ste to dosiahli, musíte mlieko prevrieť (nie všetko, na polevu nechať pár lyžíc), pridať doň zvyšné vajcia rozšľahané s cukrom a pár minút povariť. Výsledný sirup vložte do vhodnej nádoby a šľahajte mixérom alebo mixérom spolu s maslom.
Krém by mal byť mastný, aby sušienka nezmäkla a nerozpadla sa.
Krok 4.
Plnenie dezertného koláča „Opitá čerešňa“. Recept s fotografiou je uvedený nižšie.
Hotový sušienku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť s formou. Potom vyberte z formy, odrežte vrchnú vrstvu (1 cm) koláča.
Vyberte dužinu a premiešajte ju so smotanou.Plnenie koláča by malo pozostávať z niekoľkých vrstiev: 1. - krémová, 2 - čerešne... Zakryte dezert hornou rezanou kôrkou.
Krok 5.
Glazúra. Toto je najpríjemnejšia a posledná fáza prípravy lahodného koláča Drunk Cherry. Tmavá čokoláda by sa mala rozpustiť v parnom kúpeli a zmiešať s mliekom. Výslednú hmotu vylejte na vrch a boky dezertu, na želanie ozdobte čerešňami. Umiestnite na niekoľko hodín do chladničky.