Ako dusiť kapustu z rôznych prísad

Povedzte mi, ako dusiť kapustu? Každý z našej rodiny, „od malých po malých“, má veľmi rád rôzne jedlá s kapustou. Guláš mi ale z nejakého dôvodu nie vždy vyjde - je vlhký, potom sa naopak drobí a pripaľuje. A ešte jedna otázka: ak je kyslá kapusta príliš kyslá, je možné ju nejako odstrániť?

Šťavnatá dusená zelenina je zásobárňou vitamínov bez zbytočných kalórií. Pre sýtosť ich možno kombinovať s mäsom a hydinou, ako aj so zemiakmi a hubami. Z navrhovaných receptov je ľahké zvoliť vhodnú možnosť, ako dusiť kapustu, aby si zachovala svoju chuť a jemnosť, neprepečená a stala sa úspešnou ľahkou prílohou.

Ako v škôlke

Jednoduché a cenovo dostupné jedlo je už dlho najobľúbenejšou možnosťou na výrobu mäkkej a aromatickej kapusty. Zeleninová príloha sa považuje za diétnu, takže ju možno ponúknuť deťom.

Komponenty:

• 500-600 g bielej kapusty;
• 1 šťavnatá mrkva;
• veľká cibuľová hlava;
• plátok masla 10 g;
• 20 ml rafinovaného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. bez hrášku múky;
• 1 polievková lyžica. l. plné paradajkovej pasty;
• podľa uváženia jemnej soli;
• hrsť nasekanej petržlenovej vňate.

Recept s popisom krok za krokom:

1. Nakrájajte kapustu olúpanú zo suchých plechov na tenké prúžky, trochu ju osoľte a po uvarení povarte v hrnci s vodou 7 minút. Vypustite vodu.
2. Nasekanú mrkvu s nakrájanou cibuľou podusíme na masle s pridaním 10-20 ml vody. Po odparení vody pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v dusení ďalšiu minútu.
3. Múku zvlášť osušte na suchej panvici a zriedte ju vodou v pomere 1/2. Uvarené plátky kapusty nalejeme na panvicu s olejom, pridáme dusenú zeleninu a dusíme 10 minút.
4. Pridajte zriedenú múku so soľou, duste zeleninu do mäkka. Nakoniec ozdobu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Mäkkú zeleninu podávajte s mäsovými guľkami, zemiakovou kašou alebo ako samostatné diétne jedlo.

Ako dusiť kapustu s cuketou

Ideálne pre vegetariánov ako možnosť rýchleho a ľahkého obeda alebo večere. Pre milovníkov mäsa je dusená kapusta šťavnatým doplnkom steaku alebo fašírok.

Sada výrobkov:

• 300 g vidličky z bielej kapusty;
• 1 mladá cuketa;
• šťavnaté mrkva;
• 1 cibuľa;
• podľa uváženia jemnej soli a drveného korenia;
• ½ lyžičky práškový chmeľ-suneli;
• 30 ml oleja na vyprážanie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. kvalitná paradajková pasta.

Metóda varenia:

1. Cuketu nasekajte na tenké prúžky, ak je zelenina mladá, šupku neodstraňujte. Nakrájajte cibuľu na polovice krúžkov, mrkvu nasekajte na strúhadle. Cuketu orestujeme na oleji a osolíme, ďalej pražíme 3 minúty, pridáme mrkvu a cibuľu.
2. Vidličku na kapustu nakrájame nadrobno.
3. Nalejte plátky do panvice, potom, čo sa cibuľa a mrkva osmažia, duste ich za stáleho miešania 7 minút. Na kapustu dáme paradajkovú pastu, posypeme ju chmeľom, korením a soľou.
4. Misku nechajte dusiť pod zatvoreným vekom 7 minút, prilejte vodu. Ak je zelenina veľa odšťavovaná, nie je potrebná voda.
5. Cesnak vytlačte lisom na panvicu, premiešajte a nechajte obloha stáť a pod viečkom 10 minút saturujte arómy.

Podávame teplé s bylinkami a čerstvým krajcom chleba.

Ako dusiť kapustu s mletým mäsom

Jednoduchý recept na vynikajúce jedlo, ktorý vám umožní pripraviť si šťavnatú pečienku s mäkkými a okorenenými plátkami mletého mäsa z dostupných surovín v čo najkratšom čase.

Sada požadovaných komponentov:

• 400 g neskorej vidlice z kapusty;
• 300 g čerstvo zomletého bravčového mäsa a mletého hovädzieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• koreňová zelenina z mrkvy;
• 1 polievková lyžica. e) oleje na vyprážanie;
• 1 lyžička sušený cesnak alebo 2 hroty;
• voliteľne jemná soľ s drveným korením.

Krok za krokom recept na varenie univerzálneho jedla:

1. Najlepšie je použiť mleté ​​mäso vyrobené z rovnakých častí bravčového a hovädzieho mäsa.
2. Oškrabte zeleninu, ošúpte kapustu z vrchného suchého lístia.
3. Mrkvu s kapustou nasekáme na hobliny, cibuľu nakrájame na kocky.
4. Mleté mäso orestujeme na rozohriatom oleji 5 minút, premiešame vidličkou, aby nezostali veľké kúsky.
5. Do mletého mäsa vložte cibuľu a mrkvu, pokračujte v smažení 4 minúty.
6. Naplňte plátky kapusty, korenie a sušený cesnak, pokračujte v varení, zakryté 15 minút.

Distribuujte pochúťku s mletým mäsom zalievanú na misky a podávajte s posypanými bylinkami.

S hlivou ustricovou

Lahodná príloha k hydine alebo mäsu, rovnako ako výdatné teplé jedlo pre vegetariánov. Pochúťkou môže byť šťavnatá plnka do pečeného alebo vyprážané koláče.

Komponenty:

• 1 kg neskorej kapusty;
• 250 g čerstvej hlivy ustricovej;
• veľká šťavnatá mrkva;
• pár cibule;
• 4 mäsité čerstvé paradajky;
• 3-4 čili krúžky bez semien;
• 4 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• podľa uváženia drveného korenia a soli;
• ½ pohára pitnej vody.

Recept na to, ako chutne podusiť kapustu s hubami:

1. Nakrájajte cibuľovú hlavu na kocku, opláchnite huby, orezajte stehná a nakrájajte na malé kúsky.
2. Druhú cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, mrkvu vytrieme a kapustu nakrájame na tenké kocky.
3. Na panvici na oleji speníme cibuľu do zlatista. Pridáme plátky húb, zohrejeme a ingrediencie osmažíme do mäkka.
4. Samostatne zohrejte olej, osmažte cibuľu a mrkvu dozlatista.
5. Paradajky zabite mixérom alebo nastrúhajte a dajte na cibuľu.
6. Paradajkovú šťavu povarte do zhustnutia a smažte, kým sa neobjaví kyslosť.
7. Pridajte zeleninu na vyprážanie, mierne ju rozdrvte rukami, aby zelenina pri varení lepšie vydávala šťavu.
8. Suroviny premiešame, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Dusíme 40 minút za občasného miešania, pridáme pár kúskov feferónky.
9. Vložte hlivu ustricovú, pochúťku držte pod vekom 10 minút, potom vypnite ohrev a nechajte korenené jedlo pol hodiny odstáť.

Pochúťka sa ukáže byť šťavnatá, stredne korenistá, s príjemnou hubovou arómou.

Lenivé plnené kapustové rolky v bieloruštine

Všestranné mäsové jedlo so zeleninou chutí rovnako horúce a chladené. Vyprážanie sa dá ľahko na koláče a domáce koláče.

Zloženie:

• 100 g leštenej guľatej ryže;
• 200 g mletého bravčového mäsa;
• 500 g neskorej kapusty;
• polovica cibuľovej hlavy;
• polovica mrkvy;
• neúplné umenie. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. Krasnodarská omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• lavrushka;
• 5-6 čiernych korení;
• 5 šálok filtrovanej vody;
• 2 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• trochu soli.

Podrobný spôsob varenia:

1. Ryžu varíme v ½ vode s trochou soli, pridáme ju 20 minút, kým nebude uvarená do polovice.
2. Cibuľu si rozdelíme na štvrtiny, orestujeme na oleji do zlatista, pridáme nasekanú mrkvu a opekáme 5 minút.
3. Orezajte kapustové vidličky na tenké prúžky, pošlite ich do hrnca so 100 ml vody, lavrushkou a 1 polievkovou lyžičkou. l. oleje a korenie. Plátky nakrájajte na 30 minút na miernom ohni. Pridáme opečenú cibuľu a mrkvu, pridáme paradajkovú omáčku, cukor so soľou a korením podľa vlastného výberu, dusíme 5 minút.
4. Pridajte uvarenú ryžu, premiešajte a udržujte 5 minút na miernom ohni.
5. Mleté mäso orestujeme na oleji, roztlačíme ho zemiakovým strojom a podľa chuti okoreníme. Zlaté mleté ​​mäso pošlite na ryžu s kapustou a po premiešaní zohrievajte 5 minút.

Podávajte pochúťku ako hlavné jedlo alebo ako doplnok k sendvičom.

Ako sa dusí kapusta s kuracím mäsom a klobásami

Z bielej kapusty sa dá pripraviť široká škála chutných, výživných a zalievajúcich jedál.Bohatá chuť kapusty sa dá ľahko vytieňovať a nasýtiť mäsovými výrobkami, korením a bylinkami.

Sada výrobkov:

• 500 g kapustová vidlička;
• kvalitná údená klobása - 100 g;
• 100 g údenín z mlieka;
• 100 g kuracieho filé;
• cibuľová hlava;
• čerstvá mrkva;
• 5 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 50 ml rafinovaného oleja na vyprážanie;
• pohár vyčistenej vody;
• podľa chuti jemnej soli a čerstvo drveného korenia.

Postupná metóda varenia:

1. Olúpte hlávku kapusty zo suchých listov, nakrájajte ju tenším ostrým nožom.
2. Mrkvu potrieme. Kuracie mäso a cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme na oleji 5 minút so soľou. Klobásu rozdrvte na kúsky a klobásy na kolieska a mäsové výrobky pošlite na kuraciu panvicu.
3. Pokračujte v smažení komponentov po dobu 3 minút, pridajte nakrájanú kapustu, premiešajte ju s mrkvou.
4. Mäso dôkladne premiešame s klobásou a zeleninou, dusíme 15 minút. Keď sú plátky kapusty namočené v oleji a zmäknú, zelenina zmenší svoj objem. Vložte paradajkovú pastu s vodou, znova premiešajte a duste zakryté 15 minút.

Nechajte chutnú pochúťku stáť 15 minút, aby bola zelenina nasýtená mäsovými šťavami a arómou korenia.

So šošovicou

Príprava lahodného a šťavnatého pokrmu na večeru bude trvať iba 30 minút. Zelenina je harmonicky kombinovaná so strukovinami a aromatickými bylinami.

Sada požadovaných prísad:

• polovica kapustovej vidličky;
• ½ šálky čiernej farby šošovica;
• polovica mrkvy;
• 2 lyžice. l. rafinovaný olej;
• štipka granulovaného cesnaku;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• prípadne nasekanú soľ a čerstvo mleté ​​korenie.

Recept, ako správne dusiť kapustu so šošovicou:

1. Pripravte požadované komponenty. Vidličky nasekajte na tenké prúžky a vložte do hrnca na rozpálený olej.
2. Pridajte do kastróla nasekanú mrkvu.
3. Pošlite paradajkovú pastu do nádoby, ak je to žiaduce, je ľahké nahradiť pastu prírodnou šťavou.
4. Suroviny miešajte 25 minút, ochuťte sušený cesnak a soľ. Šošovicu uvaríme v troche vody do mäkka, zvyšnú tekutinu scedíme.
5. Šošovicu zalejeme zeleninou, premiešame a dusíme 7 minút. Hneď ako je hotová, naservírujte lahodnú pochúťku.

Nepoužívajte na varenie oranžové cereálie, pretože sa rýchlo uvaria a premenia sa na neforemné pyré.

V kyslej smotanovo-paradajkovej omáčke

Zelenina v multivarke sa nespáli, varí sa počas celej omše a nestráca svoj tvar. Kapusta bude žiarivo oranžová, šťavnatá a mäkká. Je ľahké natrieť ho do plnky do koláčov, kombinovať s kuracím mäsom alebo klobásami.

Zloženie receptu:

• 1 malá vidlička na kapustu;
• 3 lyžice. l. 20% kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica. l. pasty;
• cibuľová hlava;
• jasná a šťavnatá mrkva;
• 70 ml oleja na vyprážanie;
• 200 ml filtrovanej vody;
• voliteľne muškátový oriešok, soľ a drvené korenie.

Podrobný recept:

1. Tenko nakrájajte vidličku na kapustu, nalejte plátky do spodnej časti multivarku.
2. Nalejte ½ pohára vody, pridajte soľ a pokračujte v dusení 30 minút.
3. Spojte 80 ml vriacej vody so smotanou a pastou.
4. Na oleji orestujeme nastrúhanú mrkvu s malými kockami cibule.
5. Nalejte omáčku ku kapuste a potlačte zeleninové osmaženie, pridajte muškátový oriešok a dochucovadlo.
6. Varte jedlo po dobu 1 hodiny so zapnutou možnosťou „Stew“ na 1 kg vidličky.

Podávajte chudú pochúťku posypanú nasekanou bazilika, nakrájanú cibuľu alebo petržlenovú vňať.

Ako dusiť pekinskú kapustu

Namiesto obvyklej dusenej kapusty si môžete pripraviť pekinskú kapustu a pripraviť tak novú neobyčajnú pochúťku s chrumkavými a šťavnatými kúskami. Na želanie je možné pochúťku ľahko podávať s hubami, mäsom a zeleninou.

Varenie vyžaduje:

• 500 g Peking;
• mrkva;
• pár cibule;
• 2 kečabové kečupy;
• pár cesnakových zubov;
• 5-6 cibuľových pierok;
• 2 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• štipku drveného korenia a soľ.

Postup varenia krok za krokom:

1. Opláchnite Peking a vytraste vlhkosť. Do hrnca vložíme na olej nastrúhanú mrkvu a na štvrtky nakrájané kolieska cibule.Smažte do mäkka, nehnednite.
2. Peking rozdelíme na hranaté kúsky, príliš nebrúsime. Kúsky kapusty nalejte na zeleninu do kastróla, dochuťte soľou a korením. Zvýšte teplotu a za občasného miešania smažte 5 minút. Rozložte paradajkový kečup.
3. Dajte chrumkavú pochúťku posypanú nasekanou cibuľovou zeleninou.

Na dusenie je lepšie použiť šťavnaté časti plátov, pričom šalát ponechá zelené okraje.

S plátkami zemiakov

Najjednoduchšie recepty z minima výrobkov poskytujú chutnejšie jedlá s bohatou chuťou a príjemnou vôňou. Je ľahké kombinovať pochúťku s mäsom, šťavnatými kuracími rezancami, fašírkami alebo kotletkami. Tiež príloha úspešne zdôrazňuje údenú chuť bavorských párkov.

Zloženie:

• 200 g šťavnatých listov kapusty;
• 200 g zemiakových hľúz;
• žiarovka;
• koreňová zelenina z mrkvy;
• v prípade potreby soľ a mleté ​​korenie;
• 1 lyžička granulovaný cesnak;
• 30 ml oleja.

Podrobný recept:

1. Pripravte jedlo bez poškodenia podľa zoznamu.
2. Kapustu umyjeme a osušíme, nakrájame na malé prúžky alebo nastrúhame.
3. Nakrájajte cibuľu na kúsky a osmažte ju s nastrúhanou mrkvou do zlatista.
4. Zemiaky nakrájajte na plátky a osmažte ich do zlatista na oleji, dochuťte korením a soľou, na záver pridajte cesnakové granule.
5. Spojte ingrediencie na panvici, vložte kapustu a duste ju, kým nebude varená 30 minút pod zakrytým vekom.

Hotovú pochúťku obdarujte stolom teplou, na želanie dochuťte lístkami bazalky alebo koriandra.

Ako dusiť kapustu v pomalom hrnci

Varenie zeleniny v pomalom sporáku robí jej štruktúru pevnou, šťavnatou a mierne chrumkavou. Kapustu je možné kombinovať s mladými zemiakmi, mäsom a prírodným korením.

Sada produktov:

• 300g vidlička;
• 400 g mladých malých zemiakov;
• 400 g chudého bravčového mäsa;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 šťavnatá mrkva;
• mäsitá paradajka;
• pár strúčikov cesnaku;
• 3 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• 2 lyžice. l. paradajková koncentrovaná pasta;
• trochu soli a korenia;
• 5-6 vetiev zmesi zelených podľa vášho výberu.

Ako dusiť kapustu s mäsom a zemiakmi v pomalom sporáku:

1. Pripravenú zeleninu umyte a ošúpte. Nastavíme možnosť „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“, prilejeme olej a osmažíme na ňom nakrájanú cibuľu do priehľadnosti, pridáme mrkvu nakrájanú na kocky, dusíme 5 minút.
2. Pošlite mäso nakrájané na kúsky, za občasného miešania ho opekajte 10 minút.
3. Výpek podľa chuti osolíme, trochu podlejeme vodou a dusíme 10 minút. Samostatne nakrájajte zemiaky na malé kocky a kapustu zriedte.
4. Nalejte zeleninu do multivarku, pridajte ďalších 100 ml vody, nechajte 17 minút pôsobiť na možnosti „Pečenie“ a za stáleho miešania niekoľkokrát premiešajte. Na konci pošlite nasekaný cesnak s bylinkami a paradajkovou pastou.
5. Upravte jedlo podľa chuti korením, duste 7 minút a nechajte multivarku 10 minút v režime „Ohrievanie“ bez otvorenia veka.

Mäkké a chutné jedlo podávajte teplé ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k mäsu.

So zeleným hráškom

Skákacia kapusta dusená na panvici s osviežujúcim zeleným hráškom je ľahkou pochúťkou pre chudý obed. Chuť jedla sa ukáže ako jasná, šťavnatá a chutná s minimálnym množstvom kalórií.

Varenie vyžaduje:

• 500 g neskorej jarnej kapusty;
• 100 g konzervovaného hrášku;
• šťavnatá mrkva;
• žiarovka;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 3 lyžice. l. olej na vyprážanie;
• 1 lyžička bez šmýkačky cukru;
• 1 lyžička ocot;
• 50 g čistenej vody;
• podľa chuti osolíme s drveným korením.

Ak chcete jedlo chutne dusiť, musíte postupovať podľa týchto krokov:

1. Mrkvu potrieme a cibuľu nakrájame na malé kúsky.
2. Nakrájajte kapustu na malé tenké kúsky.
3. Na oleji osmažte cibuľu do zlatista, pridajte nastrúhanú mrkvu, za občasného miešania pokračujte v smažení 2 minúty.
4. Pridáme nakrájanú kapustu, pridáme cestoviny a okorenenú soľ.
5. Zeleninu dusíme 15 minút na miernom ohni za stáleho miešania pomocou špachtle.
6. Zalejte malým množstvom vody, nádobu prikryte pokrievkou a pokračujte v varení na miernom ohni 15 minút.
7. Nalejte konzervovaný hrášok do hotovej elastickej kapusty, duste ďalších 5 minút a nechajte ho pod pokrievkou lúhovať 10 minút.

Darujte nasekané bylinky a svoje obľúbené korenie.

Dusená mäkká kapusta so šťavnatými plátkami mäsa, zeleniny, korenia a byliniek je všestranné jedlo, ktoré je ako stvorené na výdatný obed alebo večeru. Štíhle recepty sú vhodné pre vegetariánske menu, zatiaľ čo jedlá na báze mäsa sú lahôdkami pre celú rodinu.

Ako dusiť kapustu bez mäsa - videorecept