Ako si vyrobiť tekvicový džús na zimu doma
Tekvicový džús si môžete pripraviť doma na zimu hneď po zbere alebo neskôr, keď budete mať viac voľného času. Aj keď sa tekvica dá skladovať dlho, hotová šťava zaberá oveľa menej miesta ako veľké ovocie. Aj po tepelnom spracovaní si tekvica zachováva väčšinu svojich prospešných vlastností. Kvalitu nápoja môžete vylepšiť pridaním šťavy z rôznych druhov ovocia a bobúľ.
Ako pripraviť zdravú tekvicovú šťavu
Čo sa môže stať a čomu sa dá vyhnúť pri zbere tekvicového džúsu:
- Aby ste zabránili horkej tekvicovej šťave, nemusíte používať prezreté veľké ovocie. Existujú aj tekvicové odrody, ktoré jednoducho nie sú vhodné na použitie šťavy. Ak bude tekvica počas rastu príliš nízka, bude horká. Pri dlhodobom skladovaní sa horkosť objavuje aj v ovocí.
- Samotná tekvicová šťava má hustú textúru. Na získanie redšej šťavy sa počas prípravy pridáva voda. Hotový nápoj sa zriedi jablkovým alebo pomarančovým džúsom.
- Prírodné zloženie šťavy neobsahuje žiadne konzervačné látky ani kyseliny. Pri príprave na zimu pridajte kyselinu citrónovú alebo prírodnú citrónovú šťavu. Nedostatok kyseliny môže viesť k fermentácii.
- Na uchovanie šťavy až do budúceho zberu tekvice je potrebné zvinuté plechovky od šťavy skladovať na chladnom a suchom mieste.
Na prípravu džúsu použite odšťavovač, odšťavovač, mlynček na mäso alebo si ho pripravte jednoduchým manuálnym spôsobom. Kúsky tekvice sa varia alebo pečú v rúre s prídavkom vody.
Jablko-tekvicový džús na zimu doma
Medzi obrovským počtom receptov na výrobu džúsu na zimu patrí osobitné miesto receptu so súčasným použitím jabĺk a tekvice. Nie je to len vynikajúci džús, ale aj božsky chutný a zdravý džús pre deti i starších ľudí.
Ingrediencie na odšťavovanie:
- akýkoľvek druh tekvice - 4 kg;
- stredný citrón;
- 2 kg zrelých šťavnatých jabĺk;
- pohár cukru;
- 0,5 l vody.
Kroky varenia:
- Plody dôkladne umyte a osušte. Olúpte a nalejte. Tekvicu a jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Vložte pripravené suroviny do hlbokej misy alebo hrnca. Prilejeme vodu, zapálime a prevaríme.
- Varíme 10 minút, aby tekvica a jablká zmäkli. Vypustite vodu a preveďte varené ovocie cez odšťavovač. Tepelné spracovanie je voliteľné. Čerstvé suroviny prechádzajte priamo cez odšťavovač. Varené kúsky jablka a tekvice sa dajú jednoducho zomlieť mixérom, až kým nebudú hladké.
- Vložte citrón na 2 - 3 minúty do mikrovlnnej rúry a potom z neho vytlačte šťavu.
- Cukor nasypeme do jablkového pyré a citrónovej šťavy. Prilejeme prevarenú vodu. Všetko dobre premiešame a privedieme k varu. Varte 3 minúty.
- Nalejte horúcu šťavu do čistých, suchých nádob a ihneď zrolujte pomocou sterilizovaných viečok.
Skladujte obrobok v suteréne alebo v skrini.
Tekvicový džús v pomalom hrnci
Na prípravu tekvicového džúsu používajú modernú kuchynskú vychytávku - pomalý hrniec. Nápoj sa určite ukáže ako chutný a zdravý.Jedinou nevýhodou je tvorba malého množstva šťavy naraz.
Obsah kalórií 100 g tekvicového džúsu z multivarkára je 31 kcal.
2,5 kg pripravenej tekvicovej buničiny bude vyžadovať jeden citrón, pohár cukru, 20 g kyseliny citrónovej a 2 litre vyčistenej vody.
Spôsob prípravy nápoja:
- Sladkú tekvicu poriadne umyte a osušte papierovou utierkou. Najskôr nakrájajte na niekoľko veľkých kusov, aby ste ľahko olúpali hustú pokožku a odstránili semená.
- Na pokládku v multivarke nakrájajte veľké kúsky tekvice na menšie kocky. Na kocky nalejte vodu.
- Vyberte režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 40 minút. Zatvorte veko a stlačte tlačidlo „Štart“.
- Po vypnutí jednotky uvarenú tekvicu dobre rozšľahajte mixérom.
- Z citrónu vytlačte šťavu a pridajte ju do pyré. Prilejte cukor a kyselinu citrónovú. Všetko dobre premiešajte. Ak je šťava príliš hustá, môžete pridať viac prevarenej vody.
- Znova spustite multivarku tak, aby šťava varila a varila sa niekoľko minút.
- Nalejte horúcu šťavu do nádob. Po úplnom ochladení presuňte plechovky s džúsom do skrinky alebo pivnice.
Šťava z tekvice a egreša na zimu
Tento recept používa na výrobu džúsu odšťavovač. Množstvo tekvice a egreša sa užíva v pomere 1: 1.
Na 1 kg tekvice je potrebné vziať pohár (200 ml) prírodného medu.
Kroky varenia:
- Pripravte tekvicu pred vložením do odšťavovača.
- Získajte tekvicový džús pomocou odšťavovača.
- Vytrieďte a egreše umyte. Dajte na uterák, aby ste sušili bobule.
- Prejdite bobule cez odšťavovač.
- Nalejte obe šťavy do hlbokej nádoby a pridajte med. Dôkladne premiešajte, aby sa med úplne rozpustil.
- Šťava musí byť pasterizovaná, aby ju bolo možné odoslať na dlhodobé skladovanie. Za týmto účelom nalejte šťavu s medom do čistých sterilných nádob.
- Vložte rošt do veľkého hrnca na dne alebo položte zložený uterák v niekoľkých vrstvách. Ďalej nainštalujte plechovky od džúsu, ktoré ste predtým zakryli viečkami.
- Nalejte vodu do hrnca tak, aby hrdlá plechoviek zostali nad hladinou vody.
- Vložte panvicu do ohňa a spustite proces pasterizácie. Po uvarení uchovávajte poháre so šťavou 25 minút.
- Horúce plechovky ihneď zrolujte.
Tekvicový džús s pomarančovým receptom
V recepte na výrobu šťavy z pomarančov a tekvice nie je nič zložité. Samotná tekvica nemá zvláštnu chuť, ale ak do nej pridáte trochu citrusov, získate šťavu, ktorá má jednoducho mimoriadnu chuť.
Suroviny na výrobu džúsu:
- lúpaná tekvica - 5 kg;
- dve stredné veľkosti oranžová;
- citróny tenkej kože - 2 ks .;
- 600 g cukru;
- kyselina citrónová - 10 g.
Proces odšťavovania:
- Predpranú tekvicu nakrájajte na niekoľko veľkých kusov, aby bolo vhodné vybrať semená a odrezať šupku. Olúpané kúsky nakrájajte na malé kolieska.
- Tekvicu preložíme do hlbokej nádoby a podlejeme usadenou vodou. Dusíme na miernom ohni, kým nie sú tekvicové kúsky jemné. Šľahajte mixérom, kým nezískate pyré.
- Nalejte citróny a pomaranče s vriacou vodou. Odstráňte šupku z ovocia a rozdrvte ho mlynčekom na mäso.
- Do tekvicového pyré pridáme cukor, kôru a nasekanú citrusovú dužinu. Zalejeme vodou v množstve 1/3 pyré. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Banky sú dobre umyté a sterilizované v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
- Nalejte horúcu šťavu do nádob a zrolujte vrchnáky. Zabalíme teplou prikrývkou a stojíme do úplného vychladnutia.
Mrkvový a tekvicový džús doma na zimu prostredníctvom odšťavovača
Spojením prospešných vlastností mrkvy a tekvice do jedného celku vznikne nápoj, ktorý je jedinečný svojimi liečivými vlastnosťami.
Mrkvovo-tekvicový džús by sa nemal konzumovať v prípade narušenia činnosti gastrointestinálneho traktu.
Mrkva (2,5 kg) umyte a ošúpte. Olúpte a semená odrôd sladkej tekvice a nakrájajte na kúsky (7,5 kg).
Pomocou odšťavovača najskôr spracujte tekvicu a potom mrkvu. Výsledkom je liter mrkvovej šťavy a 3 litre tekvicového džúsu.
Nalejte oba nápoje do jedného hrnca a povarte ich. Pri varení odstráňte penu. Prilejte 100 g cukru a dobre premiešajte. Šťavu povaríme 3 minúty.
Nalejte pripravenú horúcu šťavu do sterilizovaných nádob. Zrolujte a zaviňte teplou prikrývkou. Po dni vyberte obrobok do špajze na uskladnenie.
Ako pripraviť tekvicový džús z dužiny
Voňavá hustá tekvicová šťava sa pripravuje bez použitia odšťavovača. Na prípravu nápoja je vhodný takmer akýkoľvek druh tekvice. Množstvo cukru závisí od sladkosti dužiny a osobných preferencií.
Na 5 kg tekvicovej dužiny pridajte 10 g kyseliny citrónovej.
Kroky odšťavovania:
- Ovocie dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na veľké kúsky a vyberte semienka. Nakrájajte tekvicu na prúžky, aby sa ľahko olúpala.
- Celú olúpanú tekvicu nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Na 5 kg pripravenej tekvice budete potrebovať 10 litrovú nádobu.
- Pridajte toľko vyčistenej vody, aby ste zakryli kúsky tekvice. Vznikne z toho hustý džús, konzistenciou sa podobá skôr zemiakovej kaši. Pre tenší nápoj pridajte viac vody.
- Kastról odstavíme na stredný oheň a privedieme k varu. Čas na prípravu džúsu - 10 minút. Ak je tekvicová dužina príliš hustá, mäknutie bude trvať dlhšie.
- Ručným mixérom opatrne vyšľahajte všetky uvarené kúsky tekvice až do pyré.
- Teraz je čas pridať cukor a kyselinu citrónovú, aby nápoj získal požadovanú sladkosť. Na asi 7,5 litra hotovej šťavy pridajte 350 g cukru a 10 g kyseliny citrónovej.
- Kastról opäť vložte do ohňa a priveďte k varu. Aby ste zabránili pripáleniu šťavy, musíte ju premiešať.
- Nalejte aromatickú šťavu do predtým pripravených sterilných nádob a zrolujte.
Pred použitím hustú šťavu zriedte v zime akoukoľvek inou tekutou šťavou.
Varenie tekvicového džúsu v odšťavovači doma na zimu so sušenými marhuľami
Príprava šťavy na zimu je s odšťavovačom jednoduchá a jednoduchá. Nápoj je vždy chutný a zdravý. Potrebné sú iba dve ingrediencie - sušené marhule a tekvica. Číslo sa vyberá náhodne podľa osobných preferencií. Vôbec nemusíte pridávať cukor.
Proces varenia:
- Nalejte čistú vodu do dolnej časti odšťavovača až po hornú značku. Nádobu dajte do ohňa.
- Nainštalujte zariadenie na zber nápojov a vložte sito.
- Vložte vopred očistenú a nakrájanú tekvicu spolu so sušenými marhuľami na sitko. Pevne zatvorte veko. Plody sparíme na miernom ohni.
- Vložte sterilizovanú plechovku pod hadicu na zber hotovej šťavy.
- Vyberte plnú nádobu a vymeňte ju za priateľa. Horúcu šťavu ihneď zrolujeme. Nechajte úplne vychladnúť a uložte do pivnice alebo špajze.
Trvanlivosť chutného nápoja sa predĺži, ak sú dózy uchovávané v chladničke.
Tandem z rakytníka a tekvicových štiav
Keď nastane čas zrenia rakytníka, môžete si pripraviť obohatený nápoj z bobúľ rakytníka a tekvicovej dužiny.
Ingrediencie pre nápoj:
- zrelý bobule rakytníka - 1,5 kg;
- tekvicová šťava - 5 l;
- čistá voda - 250 ml.
Na výrobu tekvicového džúsu použite ktorúkoľvek dostupnú metódu. Môžete jednoducho uvariť tekvicu s trochou vody a pomlieť mixérom, kým nezískate pyré. Dobrá tekvicová šťava sa pripravuje s odšťavovačom.
Aby ste získali šťavu z rakytníka, musia sa bobule najskôr vytriediť, umyť a vysušiť. Nalejte do hlbokého hrnca a pridajte vodu, aby ste ovocie obalili. Varte obsah, kým bobule nie sú mäkké.
Uvarenú hmotu pretrieme cez kovové sitko. Zmiešajte obe šťavy v jednej nádobe. Zalejeme pohárom vody a opäť povaríme.
Nalejte horúcu šťavu do nádob. Zrolujte a pošlite na uloženie.
Predstavili sme iba malú časť spôsobov, ako pripraviť tekvicový džús na zimu. Pripravený tekvicový džús doma na zimu bude skutočnou pomocou v chladných zimných dňoch. Zdravý nápoj pomôže zlepšiť zdravie všetkých členov rodiny, pretože obsahuje vitamíny a minerály potrebné pre telo.