Banánový džem: Dostupné recepty na jasný tropický dezert

Banánový džem je módna pochúťka, ktorá nahradila prípravy z bobúľ a domáceho ovocia. Dezerty z banánovej dužiny sa vyznačujú vysokou výživovou hodnotou, bohatou letnou arómou a jemnou chuťou.

Jednoduchý recept na banánový džem

Hustý banánový džem má karamelovú príchuť a letnú arómu. Najlepšie sa používa na lahodné polevy jemných palaciniek, koláčov alebo zmrzliny.

Komponenty:

• 800 g mäkkých zrelých banánov;
• 80 g cukru;
• 80 ml pitnej čistenej vody;
• na hrote noža na kyselinu citrónovú.

Metóda varenia krok za krokom:

1. Olúpte banány a odošlite ich do veľkého hrnca. Nalejte vodu do nádoby a pridajte cukor.
2. Obsah hrnca roztlačte vidličkou na kašovú konzistenciu. Je lepšie, keď v hmote zostanú kúsky. Dodajú marmeláde chuť.
3. Za stáleho miešania roztlačený banán privedieme k varu na strednom ohni.
4. Pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte. Znížte teplotu na minimum a nechajte 15 minút dusiť.

Počas procesu varenia sa na povrchu panvice objavujú biele peny. Mali by sa zbierať pomocou štrbinovej lyžice.

Po vychladnutí sladkej hmoty ju môžete podať na stôl na zmrzlinovej guli. Ak je to žiaduce, naaranžujte do sterilizovaných nádob a uzavrite.

Do džemu môžete namiesto kyseliny citrónovej pridať pomaranče alebo citrón nakrájaný s dužinou.

Banánový džem s kivi

Džem vyrobený zo zrelého smaragdového kivi a banánu konzistenciou pripomína džem alebo cukrovinky, pretože plody kiwi majú želírovacie vlastnosti.

Zloženie kompozície:

• 1 kg banánovej dužiny;
• 0,5 kg zrelého ovocia kivi;
• pol citróna;
• 1 kg kryštálového cukru;
• ½ pohára vyčistenej pitnej vody;
• štipka vanilínu.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Ovocie umyte a osušte na obrúsku. Olúpte kiwi a nakrájajte na kocky.
2. Primiešajte kastról a uvarte sladký sirup vyrobený z vody a kryštálového cukru.
3. Nakrájajte dužinu banánu na krúžky alebo na rovnaké malé kocky.
4. Kúsky ovocia vložte do horúceho cukrového sirupu a odložte na 3 hodiny, aby mali plátky čas na úplné vsiaknutie štiav.
5. Hmotu povaríme a povaríme asi hodinu. V tomto procese by sa mal hustý džem neustále miešať, aby sa sladká hmota nelepila na dno.

Hotovú pochúťku naaranžujte do sterilných nádob a pevne utesnite.

Recept na prezretý banánový citrónový džem

Zo zastaraných, prezretých banánov je možné pripraviť džem krémovej konzistencie, ktorý je vhodné vložiť do plnky do koláčov alebo croissantov.

Požadované komponenty:

• 500 g prezretých banánov;
• citrón;
• 300-400 g cukru.

Metóda varenia krok za krokom:

1. Banány olúpte, nakrájajte na tenké plátky, umyte čerstvý citrón a tiež ho nakrájajte.
2. Vložte kúsky do nádoby a premiešajte.
3. Kruhy posypeme cukrom.
4. Miešame, kým nie sú plátky úplne pokryté cukrom.
5. Prípravok dajte tak, aby si plody vymieňali šťavy. Nechajte stáť 3 hodiny.
6. Po uplynutí času hmotu povaríme 30 minút na miernom ohni a pomaly špachtľou otáčame.
7. Vložte voňavý dezert do nádoby a po vychladnutí obalte veko.

Banana Apple Treat

Nezvyčajnou pochúťkou pre dezertný stôl je džem zo zrelých banánov a jabĺk. Je lepšie dať do zloženia jablká s kyslou, aby bola chuť hotovej pochúťky vyvážená, a nie sladko-sladká.

Varné komponenty:

• 1,5 kg banánov s kyslými jablkami;
• pohár pitnej vody;
• 3 kg cukru.

Recept pozostáva z krokov:

1. Nalejte cukor a vodu do nádoby určenej na varenie džemu. Na tomto základe uvarte sirup.
2. Jablká umyjeme a olúpeme, jadro nakrájame a dužinu nakrájame na malé kocky.
3. Jablká preložíme do sirupu a varíme za občasného miešania pomocou lopatky. Aby ste zachovali neporušenosť kúskov, nechajte 3 hodiny máčať v džúsoch.
4. Po vychladnutí sirupu džem opäť povaríme.
5. Banány umyjeme a olúpeme a nakrájame na kolieska. Preložíme na jabĺčko a povaríme 20 minút, hmotu lyžicou otočíme, aby sa nespálila.
6. Zrolujte do sterilných nádob a uložte.

Džem z jabĺk a banánov je stredne sladký, hustý a zamatový. Môže byť rozložený v krásnom výtoku a podávaný s bylinkovým čajom.

S egrešom

Mäsité egreše sú napustené príchuťou tropického banánu a zostávajú nedotknuté.

Požadovaná sada produktov:

• 1 kg zrelých bobúľ egreš;
• 1 kg mäkkých banánov;
• ½ pohára vyčistenej pitnej vody;
• 1 kg cukru;
• ½ stredného citrónového ovocia.

Recept na banánový egreš:

1. Nalejte cukor do hrnca a podlejte vodou. Varte sirup a uistite sa, že sa sladká hmota nespáli.
2. Egreše umyjeme, odstránime plak, osušíme a na niekoľkých miestach prepichneme čistou ihlou.
3. Nalejte bobule do sirupu, počkajte na varenie a nechajte 6 hodín.
4. Po uplynutí stanoveného času nalejte na egreše na kúsky nakrájané banány a citrón a za stáleho miešania lyžičkou varte na miernom ohni 30 minút.
5. Natrite voňavý džem na sterilizované poháre a pevne ho zaviažte viečkami.

Džem by ste mali uzatvárať viečkami až po vychladnutí, pretože pri zaváraní horúcej masy sa v nádobe môže vytvoriť kondenzácia a pleseň.

Originálny banánový džem má jemnú, hustú štruktúru, atraktívnu tropickú vôňu a jasnú, šťavnatú farbu. Plody sú bohaté na prírodné cukry, preto v kombinácii s kyslými pomarančmi, egrešmi a kivi získa dezert vyváženú chuť a citrusovú arómu. Je vhodné plniť džemom koláče a vdolky, rovnako ako natreté na rudý toast alebo na zlaté, nadýchané tvarohové koláče.

Videorecept na banánový džem s karamelom

https://www.youtube.com/watch?v=4YnVYACvfkw

Banánový a cuketový džem - video

https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM