Džem z granátového jablka so semiačkami - chutná a zdravá pochúťka

Vynikajúca pochúťka z granátového jablka pomáha odolávať chorobám pri prepuknutí vírusových infekcií neskoro na jeseň a na jar a v zime. Koláčová sladkokyslá chuť zrelého ovocia sa zachováva v lekvári z granátového jablka, čím sa zachovávajú jeho užitočné vlastnosti. Neustále používanie dezertu v malých dávkach naplní telo chýbajúcimi vitamínmi a mikroelementmi.

Prečo je džem z granátového jablka užitočný?

Čerstvé ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, draslík, vitamín C a veľa železa. Šťava z granátového jablka odporúčané pre vysoký krvný tlak a anémiu. Konzumácia čerstvého ovocia obnovuje imunitný systém, pomáha pri prevencii rakoviny a aterosklerotických chorôb. Užitočné vlastnosti sa zachovajú po tepelnom spracovaní, ale v menšom množstve. Omáčky, džem, džemy sú vyrobené z ovocia. Džem z granátového jablka sa získava s neobvyklou chuťou a arómou. Najčastejšie sa prírodná pochúťka nachádza na stoloch kaukazského regiónu, na miestach, kde prirodzene rastie granátové jablko. Je celkom možné získať zrelé plody dobrej kvality v iných regiónoch, najmä počas zberovej sezóny.

Výber výrobkov a jedál na zaváranie

Plody sa odoberajú iba zrelé, bez poškodenia. Po vizuálnej kontrole je ich pokožka tmavočervená, rovnomerne sfarbená. Nemali by byť žiadne priehlbiny alebo tmavé škvrny. Na dotyk sú pevné.

Šťava z granátového jablka by mala byť prírodná. Lepšie si to uvarte sami. Bude to vyžadovať dvakrát toľko ovocia ako v recepte.

Na varenie používajte cukor vo forme piesku, kociek alebo prášku, je na uvážení hostesky. Výhodou práškového cukru je, že sa rýchlo rozpúšťa v sirupe.

Podľa receptu možno budete potrebovať citrónovú šťavu, ktorú tiež najlepšie vylisujete sami.

Môžete spestriť recepty na džem z granátového jablka s jablkami, dule, vlašské orechy, citrónová kôra.

Džem sa odporúča variť v hrnci alebo v hlbokej panvici. Vyberte si riad smaltovaný alebo nerezový.

Počas varenia použite drevenú lyžicu na miešanie.

Funkcie varenia

Podľa receptúry a preferencií sa pripravuje džem z granátového jablka so semenami alebo bez nich. Semená sú po vychladnutí mäkké a dodajú chuť pripomínajúcu čerešňu.

Aby chuť semien nebola cítiť, pridáva sa orech.

Džem nemôže byť prepečený, je lepšie ho trochu nevariť. Inak bude tmavá a vláknitá ako lepidlo na gumu. Po stuhnutí by hotová pochúťka mala konzistenciou pripomínať čerstvý med.

Príprava džemu z granátového jablka pozostáva z niekoľkých alternatív varenia pri vysokom ohni a prirodzeného ochladenia hmoty na izbovú teplotu. Tým sa zachová priehľadnosť a farba. Pri tomto spôsobe varenia sa vitamíny až tak nezničia a sirup horí menej.

Džem na ohni musí byť neustále miešaný, inak dôjde k nerovnomernému zahusteniu a vzniku hrudiek.

Džem z granátového jablka so semiačkami

 

Zloženie:

• šťava z prírodného granátového jablka - 200 g,
• nelúpané granátové jablká - 1 kg,
• citróny - 400 g,
• cukor -600 g,

Príprava:

1. Oddeľte semená od pokožky a oddeľte priečky. Zložte do misy.
2. Z citrónov vytlačte šťavu, preceďte. Nalejte do pohára.
3. Prírodnú šťavu privedieme do hrnca k varu.
4. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí na miernom ohni.
5. Vyberte riad z ohňa a počkajte, kým nevychladne.
6. Sirup privedieme trikrát na vysoký oheň k varu a ochladíme.
7. Pridajte bobule granátového jablka a citrónovú šťavu do tekutiny ochladenej na izbovú teplotu.
8. Na vysokom plameni privedieme k varu, znížime plameň a za stáleho miešania povaríme ďalších 12-15 minút. Schladiť.
9. Na vysokom ohni privedieme do varu a povaríme dohladka.
10. Horúce nalejte do pripravených sterilizovaných nádob a zatvorte.

Po ochladení sa sirup zmení na hustú rôsolovitú hmotu s príjemnou rubínovou farbou.

Podobným spôsobom sa pripravuje aj džem bez jadierok, zo zŕn sa vytlačí iba šťava.

Video recept na džem z granátového jablka