Vitamíny pre domácich majstrov - kompót z jabĺk a čerešní
Domáci kompót z jabĺk a čerešní je oveľa lepší ako zabalený džús z obchodu. Po prvé, je 100% prírodný a po druhé, lepšie uhasí smäd. Šťava z obchodu zafarbená farbami a naplnená príchuťami vyzerá nádherne a chutne (ak veríte reklamám), ale neprináša žiadny úžitok. Či už je to džús alebo kompót vyrobený vlastnými rukami! Deti sú takýmto potešením potešené. Kombinovaný jablkovo-višňový kompót koniec koncov chutí nie tak kyslo ako čerešňa. Čerešne dajte tomuto kompótu miernu kyslosť a pridajte krásnu farbu.
Prečítajte si tiež článok: Čerešňový kompót na zimu!
Jednoduchý kompót z jabĺk a čerešní
Čerešne opláchneme, jablká nakrájame na kúsky, nalejeme do hrnca a dolejeme vodou.
Hneď ako voda začne vrieť, pridáme cukor (asi 1 pohár na 3 litrový kastról) a znova necháme zovrieť.
Nie je potrebné dlho kompót variť, inak môže dôjsť k varu ovocia.
Po prevarení stačí vypnúť horák a nechať kompót, kým úplne nevychladne. Počas tejto doby bude mať čas na varenie.
Recept môžete trochu skomplikovať a pohrať sa s chuťou - skúste si vyrobiť jablkovo-višňový kompót s prídavkom škorice alebo mäty. Nič také zložité a rýchlo sa varí - 20 minút.
Jablkovo-višňový kompót so škoricou
Zloženie:
- jablká - 350 g;
- čerešne - 350 g;
- cukor - 100 g;
- škorica - 1 lyžička;
- voda - 2,5 litra.
Jablká a čerešne umyjeme, jablká olúpeme z vnútorného jadra a nakrájame na plátky. Nalejte cukor do prevarenej vody, a keď sa rozpustí - ovocie a škorica. Varte kompót maximálne 4 minúty a nechajte ho pod pokrievkou lúhovať, kým úplne nevychladne. Je lepšie piť studené.
Jablkový a čerešňový kompót s mätou
Zloženie:
- jablká - 5 kusov;
- čerešne - 300 g;
- cukor - 4 lyžice;
- mäta - pár vetvičiek;
- voda - 3 l.
Jablká nakrájajte na malé kolieska a spolu s čerešňami vložte do prevarenej vody. Varíme 10 minút a ak sa ovocie začne rozpadávať, skráťte čas varenia.
Pred vypnutím kompótu pridáme cukor a mätu a necháme zovrieť.
Namiesto cukru môžete dať med, ale nie do horúceho kompótu, ale do pohára pred pitím, pretože ako viete, med v horúcej vode stráca svoje kvality.
Jablkový a čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie
Ale s prípravou kompótu na zimu musíte trochu drotovať, hoci ani tu nie je nič zložité. Čerešne na varenie kompótu by mali byť dobre zrelé, ale nie mäkké, ale jablká sú naopak trochu nazelenalé. Dodajú potrebný kyslý prízvuk a počas procesu varenia sa nerozpadnú.
Čerešne umyjeme, osušíme (neodstraňujeme kosť) a časť so semenami vykrojíme z jabĺk. Kôra sa z jabĺk neodstráni, pretože každý vie, že je zásobárňou vitamínov.
Predbežne sterilizujte poháre a zavrite viečka. Vložte jablká a čerešne do pohárov, čím naplníte niečo viac ako polovicu nádoby.
Nádoby zalejeme vriacou vodou, zakryjeme a necháme 20 minút pôsobiť. Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu späť do hrnca. Mimochodom, pre túto techniku je vhodné použiť veko s otvormi - a voda odtečie a bobule nevypadnú a hosteska sa neoparí horúcou vodou.
Do kastróla s vodou pridáme cukor, dolejeme trochu vody a znova zapálime. Množstvo cukru sa rovná 1 poháru na každý liter vody, ktorá sa vypustí z plechovky.
Keď sirup zovrie a všetok cukor sa úplne rozpustí, ihneď ho nalejte do zaváracích pohárov a zrolujte.
Skontrolujte, či nádoby nie sú tesné, otočte ich, zhora ich zabaľte niečím teplým a nechajte jeden deň vychladnúť.
Hotový vychladený kompót preložte do pivnice alebo suterénu na uskladnenie.
Keď v zime otvárate nádoby s jablkovým a čerešňovým kompótom, dolejte ich pred použitím vodou v pomere 1: 1. Aby sa kompót nerozriedil, môžete pri rolovaní skúsiť dať do nádoby menej ovocia.
Jablkový a čerešňový kompót na zimu v pomalom hrnci
Počas prípravy zásob na zimu v blízkosti kachlí musíte stráviť veľa času. Moderná technológia v podobe multivarku pomáha uľahčiť nielen každodenné varenie. Môžete s ním dokonca variť kompóty. Jediná vec je, že kompót na varenie v multivarke na zimu bude vyžadovať trochu času navyše, pretože bude musieť byť dodatočne sterilizovaný.
Pre kompót teda potrebujete nasledujúce komponenty:
- malé jablká - 1 kg;
- čerešne - 500 g;
- cukor - 300 g;
- voda - 2 l.
Predtým, ako začnete nakladať s kompótom, musíte si pripraviť nádoby, alebo skôr nádoby sterilizovať a vysušiť. Pre kompóty sú vhodnejšie dvojlitrové nádoby, ale ak chcete, môžete si vziať litrové nádoby.
Podrobná príprava kompótu v multivarke:
- Čerešne umyte, odtečte prebytočnú vodu a nalejte do pripravených nádob.
- Pripravte si jablká - umyte, ošúpte a zbavte jadier, nakrájajte na plátky. Šupku nevyhadzujte - bude sa hodiť na výrobu sirupu!
- Na prípravu sirupu zložte jablkovú šupku do misky na varenie a dolejte horúcou vodou. Vyberte program "Multipovar" (teplota - 160 stupňov) alebo "Stew" a nastavte časovač na 15 minút. Po prevarení vody nalejte cukor do pomalého hrnca a pridajte ďalších 5 minút na časovači.
- Nasekané jablká dáme do zaváracích pohárov, kde už ležia čerešne, zalejeme pripraveným sirupom a necháme chvíľu pôsobiť, aby sa kompót nalial.
- Po ochladení musí byť tekutina vypustená z banky, znovu umiestnená do variča a ponechaná variť v režime použitom v predchádzajúcom kroku.
- Nalejte varný sirup do nádob bez pridania 2 centimetrov po vrch.
- Plechovky zakryte a sterilizujte.
- Ak chcete vykonať sterilizáciu, vložte na spodok misky multivarku gázu (niekoľko vrstiev), zalejte teplou vodou a vložte do nej nádobu s horúcim kompótom.
- Vyberte program „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“ - kým voda nevrie a po prevarení prejdite na „Dusenie“ a nastavte časovač na 20 minút.
- Po stanovenom čase nádobu zrolujte kompótom a nechajte ju úplne vychladnúť pri izbovej teplote.
Kompót je pripravený. Dobrú chuť a teplé zimné večery všetkým!