Lahodný jemný broskyňový džem
Každá gazdinka môže uvariť jemnú pochúťku s príjemnou chuťou. Správne pripravený broskyňový džem sa stane skutočným kulinárskym majstrovským dielom. Určite to ocenia vaši priatelia a príbuzní, ako aj neočakávaní hostia, ktorí vybehli na svetlo.
Prečítajte si tiež článok: ako pripraviť jamkový višňový džem?
Broskyňový džem s citrónom a pomarančom
Zloženie:
- vykostené broskyne - dva kilogramy;
- citrón;
- oranžová;
- cukor - tri kilogramy.
Po zvládnutí receptu na broskyňový džem skúste zmeniť jeho zloženie. Napríklad nahraďte hlavnú ingredienciu iným dozretým ovocím alebo bobuľami. Na tento účel egreš, čerešne, marhule alebo ríbezle. Vďaka tomu získate úžasné dezerty originálnych chutí a vôní.
Recept na broskyňový džem „Pyatiminutka“ je veľmi jednoduchý. Dezert dostal svoje meno pre neobvyklý a jednoduchý spôsob spracovania výrobkov.
Najskôr je potrebné pripraviť ovocie. Vložte pomaranč a citrón do hlbokého pohára a podlejte vriacou vodou. Po pol hodine ich nakrájajte na kúsky a súčasne odstráňte všetky kosti. Ak vynecháte posledný krok, džem bude trpký a bez chuti.
Broskyne umyjeme a prekrojíme na polovice. Samozrejme, že ani kosti nepotrebujeme.
Pripravené ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso, zmiešame s cukrom a na strednom ohni päť minút povaríme. Potom musí byť ovocná hmota ochladená na izbovú teplotu a odoslaná do chladničky na jeden deň. Na druhý deň pyré opäť privedieme do varu, potom oheň zmiernime a varíme ďalších päť minút.
Musíte len dať dezert do zaváracích pohárov a zrolovať. Skladujte ho spolu s ostatnými zimnými polotovarmi na tmavom a chladnom mieste.
Broskyňový džem s koňakom
Neobvyklá chuť tejto pochúťky si rýchlo získa obľubu u vašich priateľov a rodiny. Džem môže byť bezpečne ponúkaný deťom, pretože alkohol sa odparuje už vo fáze varenia. Ak chcete použiť recept na džem z broskyňového klinu, vopred si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- zrelé mäkké ovocie - jeden kilogram;
- cukor - 800 gramov;
- koňak - pol pohára;
- mletá škorica - jedna štipka.
Recept na džem s broskyňami a koňakom je podrobne popísaný nižšie. Nezabudnite dodržiavať všetky odporúčania, pretože zaručia vynikajúci výsledok.
Ovocie dobre umyte, ošúpte. Uvoľnite dužinu zo semien a nakrájajte ju na veľké kolieska.
Broskyne môžu byť tiež varené so šupkami. Nezabudnite ich však trieť tvrdým uterákom, aby ste sa zbavili tŕnistých vlákien.
Do ovocných klinov pridajte cukor a nechajte ich odpočívať (tento krok vám bude trvať jednu až tri hodiny). Keď sú plody odšťavené, pošlite ich do sporáka a zapáľte.
Ak narazíte na tvrdé broskyne, pustia veľmi málo šťavy. Preto môžete do hrnca pridať ďalších 50 ml vody.
Keď ovocná hmota zovrie, odstráňte penu z povrchu, pridajte škoricu a zalejte koňakom. Broskyne varte jednu hodinu, potom ihneď nalejte horúci dezert do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka. Ďalej musia byť polotovary obrátené hore dnom a zabalené do teplej prikrývky.Na druhý deň, keď džem vychladne, preložte ho do špajze a nechajte do správnej chvíle. A ak sa vám nechce čakať príliš dlho, otvorte jednu nádobu a okamžite vyskúšajte pamlsok.
Hotový dezert je veľmi sladký a šťavnatý. Ovocné kúsky sa dajú použiť na ozdobu domácich koláčov a pečiva.
Varenie džemu v pomalom sporáku
Moderné kuchynské spotrebiče pomáhajú ženám v domácnosti pripravovať výdatné obedy a večere každý deň. Navrhujeme však použiť ho počas obdobia zberu, keď je čas na prípravu na zimu. Džem s broskyňami a škoricou vyzdobí rodinný čajový večierok a rozveselí večierok aj v ten najchladnejší večer.
Požadované výrobky:
- 1200 gramov celých broskýň;
- jeden kilogram cukru;
- škoricová palička.
Varenie broskyňového džemu v pomalom sporáku vám nezaberie veľa času.
Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
Úlohu si veľmi zjednodušíte, ak plody najskôr ponoríte na minútu do vriacej vody a potom ich dáte do studenej vody.
Ovocie rozkrojíme na polovicu, zbavíme jadierok. Dužinu nakrájame na plátky, preložíme ich do misky na varenie a podlejeme cukrom. Keď sa z broskýň uvoľní dostatok šťavy, môžete začať s varením.
Po niekoľkých hodinách zariadenie zapnite, nastavte režim „Kaša“ alebo „Parboiled Rice“. Ovocnú zmes priveďte do varu bez zakrytia misy. Odstráňte penu a dezert povarte sedem minút. Džem ochlaďte.
Keď uplynú štyri hodiny, multivarok sa musí znova zapnúť. Džem opäť povaríme a vychladíme. V treťom kroku pridajte do misky škoricovú tyčinku a dezert povarte ďalších sedem minút. Škoricu už nepotrebujeme, takže ju musíme dostať von a odložiť bokom.
Broskyňový džem na zimu je pripravený. Pripravte malé poháre, umyte ich akýmkoľvek čistiacim prostriedkom a potom dobre vydrhnite sódou bikarbónou. Niekoľkokrát jedlo opláchnite a sterilizujte ho ľubovoľným vhodným spôsobom. Plechové viečka ponorte na pár minút do vriacej vody. Horúci džem rozdelíme do pohárov a kľúčom zrolujeme. Nezabudnite riad položiť hore dnom a prikryť ho niekoľkými prikrývkami.
Hneď na druhý deň si môžete dať sladký dezert s čajom alebo inými teplými nápojmi. Zvyšok nádob uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.
Sladký aromatický broskyňový džem je možné pripraviť s použitím akýchkoľvek aromatických prísad a korenín. Ak máte radi kulinárske experimenty, prekvapte svoju rodinu originálnou chuťou tohto sladkého dezertu. A ak milujete pečenie koláčov a lístkového cesta, potom bude táto pochúťka vašim najlepším pomocníkom. Získajú sa z neho lahodné aromatické náplne a nádherné dekorácie.