Sušené paradajky na zimu v rúre - recepty a tipy

Povedzte nám, ako pripraviť sušené paradajky na zimu v rúre, recepty na jednoduché jedlo, ak nie je ťažké. Kamarát ma pohostil touto pochúťkou, veľmi mi nechutila, ale môj manžel a syn to veľmi ocenili, hlavne cestoviny s paradajkami. Teraz mi prikázali, aby som im pripravil občerstvenie, ich syn ich dokonca dá na sendviče a zje ich.

Milovníci talianskej kuchyne ocenia toto predjedlo, ktoré sa u nás už dlho udomácnilo. Predáva sa v obchodoch, ale stojí takmer ako morské plody. Preto väčšina žien v domácnosti dáva prednosť príprave sušených paradajok na zimu v rúre, recepty na jedlo sa nedajú odlíšiť od originálu a sú veľmi ľahké na varenie. Hlavnou vecou je použiť "správne" paradajky a zvoliť optimálny teplotný režim na sušenie. Čo by ste mali venovať pozornosť tomu, aby bolo občerstvenie šťavnaté?

Praktické rady

Šťavnatosť závisí od toho, aký druh paradajok sa používa na zber. V takom prípade by plody nemali byť šťavnaté, pretože sa pri nich odparí všetka tekutina. A husté, mäsité paradajky s tenkou šupkou - potom bude predjedlo šťavnaté.

Najlepšie na vytvrdzovanie odrôd San Marzano, princ Borghese a naša známa „smotánka“.

Z korenia môžete použiť čo chcete, podľa osobného vkusu aj kôpor s petržlenovou vňaťou. Ale je to talianske predjedlo, ktoré sa ukáže, ak zeleninu ochutíte bazalkou, tymiánom, majoránkou, oreganom alebo rozmarínom. To isté platí pre olivový olej. Vzhľadom na jeho cenu je však celkom možné nahradiť ho zeleninovým alebo ho ním zriediť na polovicu.

Neponáhľajte a neurýchľujte proces pridaním energie do rúry a skrátením doby varenia. Sušenie by malo prebiehať pri teplote asi 90 ° C po dobu 5 hodín.

Sušené paradajky sú najlepšie v elektrickej rúre. V modernej technológii je možné nastaviť presnú teplotu. A nie všetky plynové rúry vám umožnia vydržať optimálny režim. A existuje riziko, že namiesto trhaného občerstvenia dostanete sušenú kandizovanú zeleninu.

Sušené paradajky na zimu v rúre - recepty na jednoduché občerstvenie

Technológia varenia pre všetky recepty je takmer rovnaká. Paradajky je možné sušiť s šupkou alebo bez nej.

Zeleninu umyte v množstve 1,5 kg, nakrájajte na polovice a dužinu vyberte lyžicou. Zakryte plech pergamenom, vložte paradajky.

Pokvapkáme olejom, mierne posypeme soľou a bylinkami:

• tymián;
• bazalka;
• rozmarín;
• Provensálska zmes.

Odošlite do rúry na 5 hodín s nastavením teploty na 90 ° C. Keď ste pripravení, zohrejte 0,5 lyžice. rastlinný olej, olúpte a nakrájajte hlávku cesnaku na tenké plátky. Teraz môžete dať paradajky do nádoby, posypať ich bylinkami a vyložiť pár strúčikov cesnaku. Zostáva všetko naliať horúcim olejom a zavrieť veko a po vychladnutí ho odošlite do chladničky.

V receptoch bez šupky sa všetko robí rovnako. Iba plody sa pred rezaním ponoria na pár minút do horúcej vody. Potom ich opatrne nakrájajte a odlúpnite.

Sušené paradajky doma

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ