Pestovanie kelu a jeho prospešné vlastnosti
Kapustová kapusta je kompletné diétne a vegetariánske jedlo, ktoré je schopné nasýtiť denné menu vitamínmi a ľahko stráviteľnými bielkovinami a svojím vzhľadom ozdobiť záhradný pozemok. Kapustová kapusta, známa tiež pod názvami „browncol“ a „gruncol“, je nenáročná na pestovanie, pretože je odolná voči mrazu (do -60C) a škodcov. Keď ste sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach kapustovej kapusty, mali by ste sa určite pokúsiť ju vypestovať svojpomocne záhradná posteľ.
Typy kelu
Existuje však veľa druhov kapustovej kapusty:
- Kučeravá kapusta je najobľúbenejším druhom kapustnice. Má jemnejšiu a sladšiu chuť ako iné druhy. Ako už názov napovedá, jeho listy sú veľmi kučeravé a zvrásnené.
- Toskánska kapusta - má tenké podlhovasté listy so zvrásnenou štruktúrou.
- Premier kapusta je rýchlo rastúci mrazuvzdorný druh.
- Sibírska kapusta - odolná voči škodcov a nízke teploty.
- Červená ruština - líši sa od sibírskej výraznými červeno vinutými listami.
- Kapusta Redbor F1 je červená alebo tmavo fialová, preto sa často používa na dofarbenie jedál.
- Trstina - môže dorásť až do výšky 1,9 m. Vyznačuje sa hrubou stonkou, ktorú je možné použiť ako palicu.
Nech je kel kapustový akýkoľvek, jeho listy sa najlepšie konzumujú surové, okrem šalátov paradajky, bazalka a mladý cesnak, pretože v takom prípade zostanú zachované všetky užitočné látky. Ak sú listy trochu tvrdé, potom sú dusené, dusené alebo pridávané do polievok. Čítať:dusená kapusta so zemiakmi a mäsom - recept s fotografiou krok za krokom.
Výhody kapusty kapusty
Kvôli svojmu dekoratívnemu vzhľadu sa kel kel častejšie používa ako slávnostná dekorácia jedla, než aby sa jedol. A márne, pretože ako najbližší príbuzný divej kapusty si Kale uchovával veľké množstvo vitamínov a minerálov. Jedinečné zloženie biologicky cenných látok a mimoriadne užitočné vlastnosti kapusty Kale ju pozdvihujú predovšetkým nad zelenú listovú zeleninu, ktorej výhody sú pre organizmus skutočne neoceniteľné.
Zvážte najpriaznivejšie vlastnosti kelu, kvôli ktorým sa ho oplatí pestovať:
- Pomáha eliminovať nedostatok vápnika v tele, pretože 1 g kelu obsahuje až 1,35 mg vápnika, zatiaľ čo 1 g kravského mlieka obsahuje iba 1,13 mg. Zároveň sa dokázalo, že vápnik z kučeravej kapusty sa vstrebáva o 25% lepšie ako z mlieka. A ak si myslíte, že niektorí ľudia trpia neznášanlivosťou mliečnych bielkovín, potom sa kel dá považovať za nenahraditeľný zdroj vápniku pre ľudské telo.
- Kapustová kapusta môže úspešne nahradiť mäso, pretože vo svojich 200 gramoch obsahuje dennú dávku bielkovín, ktoré rovnako ako mäso obsahujú 18 aminokyselín, za čo jej bol udelený titul „nové hovädzie mäso“. Ale aminokyseliny sa oveľa ľahšie extrahujú z kapusty kapustovej!
- Vynikajúci liek na prevenciu zraku. Kel je považovaný za kráľovnú karotenoidov, pretože jedna šálka kapusty obsahuje 200% denného príjmu vitamínu A.
- Vysoký obsah vitamínu C robí z kelu dobrý prírodný antioxidant.
- Kvôli vysokej koncentrácii esenciálnych omega-3 mastných kyselín a látok, ako je sulforafán a indol-3-karbinol, sa kel používa na prevenciu tvorby rakovinových nádorov.
- Pomáha v boji proti obezite, pretože obsah kalórií v kapuste kapusty je iba 50 kcal / 100 gramov, ale zároveň zasýti telo mnohými užitočnými látkami. Z tohto dôvodu zaujíma čestné miesto v stravovacích a vegetariánskych jedlách.
- Zachraňuje životy tých, ktorí majú problém s prítomnosťou prebytočného elementárneho vápnika v tele, pretože regulátorom vápnika je horčík, ktorého je veľa v stolici.
Okrem vyššie spomenutých užitočných látok obsahuje kel aj vitamíny skupiny B, K, PP vo veľkom množstve a zo stopových prvkov - draslík, sodík a fosfor.
Pestovanie kapustovej kapusty
Keďže kapusta kapustová neznáša presádzanie, najčastejšie sa pestuje priamo zo semien vysadených na otvorenom teréne. Ako kapustová kapusta odolná voči chladu a nenáročná vás poteší vynikajúcou chuťou a výnosom, ak sú pri pestovaní dodržané optimálne podmienky pre ňu.
Výsadba semien na otvorenom teréne:
- Kapusta kapustová sa cíti dobre v úrodnej pôde, v ktorej sú dobre hnojené strukoviny, zemiaky, uhorky alebo paradajky. Od jesene treba dobre rozložený humus zaviesť do pôdy resp kompost (3-4 kg na 1 štvorcový M) a minerálne hnojivá (do 100 g na 1 m2).
- Najpriaznivejšia pôda je s pH 5,5 až 6,8. Na zvýšenie hodnoty pH sa používa kyslý kompost, na jeho zníženie sa pôda zmieša s granulovanou sírou.
- Pre postele je zvolená slnečná oblasť alebo polotieň.
- Semená kapusty kapustovej sa vysádzajú na otvorenom teréne v apríli, keď teplota pôdy nie je nižšia ako +4 - + 50C. Najneskôr však 10 týždňov pred prvými jesennými mrazmi.
- Vzdialenosť medzi sadenicami by nemala byť menšia ako 45 cm.
- Pred vysadením semien sa do jamky zavedie humus.
- V každej jamke sú do hĺbky 1,5 cm zasiate až 4 semená, ktoré sú posypané zemou, napojená a pokryté sklom alebo fóliou.
- 4-5 dní po zasiatí semien sa krycí materiál odstráni a vznikajúce sadenice sa prelomia tak, aby zostala iba jedna z najsilnejších stoniek.
Presádzanie kapustovej kapusty do záhrady:
- Na pestovanie sadenice použitie hrnce o rozlohe 40 štvorcových.
- Hnojte pôdu organickými hnojivami alebo kompost.
- Semená kelu sa vysádzajú do kvetináčov 5 - 7 týždňov pred posledným jarným mrazom.
- Sadenice môžete presadiť, keď dosiahne výšku 8 - 10 cm a vytvoria sa na nej 4 vyvinuté listy. Toto trvá 4 až 6 týždňov po vnútornom výseve.
- Pred presadením do záhrady sa v oblasti aplikujú hnojivá na výsadbu sadeníc.
- Sadenice sa opatrne vyberú z kvetináčov, aby sa nepoškodil koreňový systém.
- Diera v pôde je vytvorená tak hlboko, že pôda dosahuje prvé listy sadenice. Vzdialenosť medzi sadenicami je udržiavaná minimálne 45 cm.
- Sadenice sa vysádzajú do otvorov kolmo a posypú sa zeminou.
- Dôkladne zalejte.
Starostlivosť:
- Hnojenie kelu sa odporúča každých 6-8 týždňov.
- Zalievanie by sa malo vykonávať nepretržite, keď vyschne ornica.
- Vykonajte, aby ste zabránili rozkladu a zafarbeniu listov mulčovanie pôdy... Musíte sa však ubezpečiť, že rastlina dosiahla výšku 15 cm.
- Odfarbené alebo zvädnuté listy by sa mali ihneď odstrániť, aby nevyvolávali útok škodlivého hmyzu.
Zbierka:
- Podľa druhu sa kel zberá 70 - 95 dní po zasiatí alebo 55 - 75 dní po presadení sadeníc.
- Keď rastlina dosiahne výšku 20 cm, môžete zbierať jedlé listy.
- Vonkajšie listy sa najskôr trhajú.
- Aby sa rastlina úplne zhromaždila, je rezaná vo výške 5 cm od povrchu pôdy. Potom sa na zvyšnej stonke začnú vytvárať nové listy.
- Listy je potrebné zbierať, keď zrejú, inak časom zostanú tvrdé a horké.
Ak dodržíte tieto odporúčania, bude chuť domácej kapusty jemná a sladká a listy budú mať mäkkú štruktúru.
Čerstvá kapusta sa môže skladovať v chladničke až jeden týždeň, je však ešte lepšie ju zmraziť, pretože chuť kapusty z toho bude ešte sladšia. Takto môžete svojej rodine poskytnúť obohatenú a bielkovinovú stravu až do ďalšej úrody.