Pestovanie šampiňónov rôznymi spôsobmi: výsadba a starostlivosť o huby
Ak chcete pestovať šampiňóny rôznymi spôsobmi, aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte dodržiavať určité pravidlá. Iba potom v kuchyni vždy budú kvalitné a chutné huby, ktoré sa stanú skutočným prínosom pri príprave rôznych jedál.
Výhody húb
Hlavné výhody tejto huby:
- významné množstvo bielkovinových látok;
- nízka energetická hodnota;
- vysoká koncentrácia sacharidov;
- prítomnosť mastných kyselín;
- označuje dietetické výrobky;
- zahŕňa mikro a makro prvky, vitamíny;
- podporuje elimináciu cholesterolu.
Vďaka svojej nenáročnosti a všestrannosti sa huby dajú pestovať takmer kdekoľvek: od vidieckych domov po byty a suterény viacpodlažných budov.
Výber mycélia a príprava substrátu
Úspešnosť pestovania akýchkoľvek húb priamo závisí od kvality osiva, a preto by mal byť výber mycélia veľmi zodpovedný. Niektorým bodom musíte vždy venovať pozornosť.
Typy mycélia:
- Sterilné mycélium je mycélium usadené na parnom zrne.
- Kompostové mycélium - nejde o nič iné ako kompostovú hmotu, na ktorej sa predtým pestovali huby, a preto obsahuje mycélium
Prvým znakom nekvalitného sadivového materiálu je ekologizácia, aj keď malá. Hovorí o prítomnosti cudzích mikroorganizmov - plesní. Ak z mycélia vychádza kyslý zápach, potom je jednoznačne ovplyvnený bakteriózou. Kvalitné zdravé mycélium je schopné uchovať si svoje vlastnosti po dobu 2 týždňov, ak je uložené v uzavretom obale v byte. Ak ho uchovávate v chladničke, potom sa obdobie zvýši na 3 mesiace.
Ak chcete pripraviť hmotu kompostu, musíte rozložiť niekoľko vrstiev. Prvá z nich je 10 kg slamy, dobre nasýtenej vodou. Na ňu je nasypaná zmes minerálov (5 kg karbamidu, 2 kg fosfátových hnojív, 8 kg sadry, 5 kg obyčajnej kriedy). Ďalšou vrstvou je 100 kg hnoja, ktorá je opäť pokrytá zmesou minerálnych zložiek. Celková výška takejto sendvičovej konštrukcie je asi 1,5 metra.
Pestovanie šampiňónov rôznymi spôsobmi
Existujú rôzne spôsoby pestovania šampiňónov, nie všetky však letní obyvatelia používajú na získanie húb pre vlastnú potrebu.
Pestovanie húb na otvorenom poli
Pestovanie húb na otvorených záhonoch je vzhľadom na špecifiká šampiňónov pomerne náročná úloha: neznášajú slnečné žiarenie. Preto pre ich výsev budete musieť zvoliť miesto, ktoré je dobre zatienené stromami, vysoké kríkov alebo si vyberte pozemok za domom. Budete tiež musieť dodatočne postaviť ochranný prístrešok, postaviť prístrešok. Poskytne nielen potrebný tieň, ale tiež ochráni oblasť pred rýchlym vysušením.
Huby môžu byť kontaminované rôznymi infekciami cez pôdu, preto je potrebné pred vložením kompostu izolovať plastovou fóliou alebo strešným materiálom.
Pred začatím výsadbových prác by ste si mali pripraviť kompostovú zmes. Môže pozostávať zo slamy (10 - 12 kg), kuracieho hnoja alebo z obyčajného hnoj (7-8 kg). Komponenty sú rozdelené vo vrstvách na špeciálnu hromadu, po ktorej sú každý deň navlhčené, čím sa zabezpečí, že hmota nevyschne. Zatiaľ čo kompost „dozrieva“ 20 - 25 dní, bude potrebné ho 5-6 krát kypriť.
Na území vybranom na výsadbu sa pôda dôkladne uvoľní, potom sa po nej mycelium rovnomerne rozptýli, na vrchu sa pokryje kompostovou zmesou s vrstvou 6-8 cm a dôkladne sa zaleje. Potom monitorujú vlhkosť takéhoto lôžka a zvlhčujú ho, keď vysychá. Ak je všetko vykonané správne, potom sa prvá úroda húb dá získať asi po 2-2,5 mesiacoch. Navyše od 1 m2 hubové záhony možno zozbierať až 12 kg ovocných telies mesačne. Bez presádzania na to isté lôžko prinesie mycélium ovocie až 5 rokov po sebe.
Na prvý pohľad je to neobvyklé, ale je celkom prijateľné pestovať huby na rovnakom lôžku spolu s rôznymi záhradnými plodinami.
Na vybavenie takejto záhrady sa do lôžok širokých 1,5 m zavedie konský alebo kravský hnoj a potom sa vysadia cukety a tekvice. Uistite sa, že ste film natiahli cez postele. Keď sa sadenice dobre zakorenia, je zasiate hubové mycélium. Tieto kultúry si na tom istom území celkom dobre rozumejú.
Pestovanie šampiňónov na policiach
Toto je holandská technológia pestovania húb. Police sú v podstate rovnaké postele, jednoducho usporiadané zvisle vo forme viacpodlažnej konštrukcie. Vďaka tomuto usporiadaniu sa produkčná oblasť využíva čo najefektívnejšie. Existuje však niekoľko nevýhod tejto metódy: v prípade infekcie sa infekcia šíri veľmi rýchlo pozdĺž vertikálnych a horizontálnych riadkov. Tiež spôsob pestovania na policiach vyžaduje špeciálne mechanizmy a drahé vybavenie, ktoré je vhodnejšie pre priemyselné pestovanie húb. Táto technológia je pre súkromné domácnosti príliš drahá.
Pestovanie v nádobách
Táto metóda pestovania húb je vhodnejšia aj pre veľké farmy, podnikanie s hubami, ako pre pestovanie iba na osobné účely. Táto technológia sa praktizuje v Kanade a USA.
Na pestovanie sú potrebné nádoby z dreva, ktoré boli špeciálne ošetrené proti plesniam a plesniam. Nádoby sú naplnené substrátom a naočkované mycéliom. Rôzne fázy vývoja plesní prebiehajú v rôznych miestnostiach, v ktorých sú udržiavané potrebné podmienky. Ak je to žiaduce a s použitím 1-2 nádob, je celkom možné zorganizovať takýto proces pestovania doma.
Pestovanie húb vo vreciach
Populárna a pohodlná kultivačná metóda je vhodná pre malé a stredné farmy, pretože nie je tak nákladná ako iné kultivačné metódy. V tomto prípade sa používajú polyetylénové vrecká. Napríklad po 25 kg, ktoré je naplnené kompostom a zasiate spórami húb. Sú inštalované takým spôsobom, že je ľahké sa k nim priblížiť. Tiež umiestnené vo vertikálnych vrstvách. Najlepšie sa pestuje v hydinárni alebo v obchode so zeleninou.
Najväčším plusom tejto technológie je, že v prípade infekcie sa infekcia zameriava na jedno vrece, ktoré je ľahké vylúčiť.
Z mínusov stojí za zmienku zložitosť samozatváracích nádob s kompostovou zmesou, ale na predaj, ak si prajete, nájdete polymérové vrecká už naplnené substrátom spolu s mycéliom.
Blokovať pestovanie húb
Mnoho milovníkov húb teraz používa túto technológiu - pestujú šampiňóny z lisovaného substrátu. Jeho úlohu zohráva rašelina, piliny a drevo, šupka zo semien, hnoj. To všetko sa lisuje do blokov.
Táto metóda je dobrá, pretože:
- Nevyžaduje veľa miesta, je vhodný dokonca aj na letnú chatu.
- Nie je potrebné kompostovanie.
- Tiež nie je potrebné zasievať mycélium, je už v blokoch. Môžu byť malé s hmotnosťou 2,5 kg alebo pôsobivejšie s hmotnosťou 20 kg.
- Potrebná je len špeciálna technika na kyprenie a nanášanie pôdy. Brikety by sa mali vyberať opatrne, pretože v ich zložení nemožno nič korigovať, materiál by mal byť vysoko kvalitný a nielen cenovo dostupný.
Lisované bloky sú rozložené na policiach, na ich povrchu je vytvorených niekoľko otvorov. Aby sa vlhkosť tak rýchlo neodparovala, prikryjeme vrecovinou, filmom, papierom. Je potrebné počkať, kým sa mycélium objaví na povrchu. Potom sú bloky posypané plášťovou vrstvou, ktorá už nie je vetraná. Hydratujte iba postrekom a počkajte asi 2,5 mesiaca, kým sa objavia plodnice. Potom bude možné zber.
Ak udržujete optimálne podmienky, potom z každej tony získate až 200 kg húb (20% návratnosti blokov).
Potenciálne problémy s pestovaním húb v suterénoch
Problémy s produkciou húb vznikajú častejšie u začínajúcich hubárov z dôvodu nedodržiavania podmienok pestovania.
Rastúce problémy:
- Slabý rast mycélia alebo vôbec jeho neprítomnosť sa najčastejšie vyskytuje v dôsledku nadmernej vlhkosti, ako aj v prípade infekcie jarabinami. Na nápravu situácie sa kontroluje znečistenie podkladu, vlhkosť sa zníži.
- Vznik ďalších druhov húb. Existuje niekoľko dôvodov: od nekvalitného mycélia po zlé predhrievanie kompostu. Odstránia sa všetky cudzie huby.
- Prerastená stopka húb. Ak sa na mladých šampiňónoch vytvorí „opuchnutá“ stonka, má predĺženia, čiapka sa nevyvinie dobre a plodnice sú nepravidelné. To všetko sú príznaky plesňovej infekcie s verticilózou.
- Špinenie substrátu. Pri nákupe nekvalitného substrátu, zlého tepelného spracovania, mycélia ovplyvneného plesňami, začne aktívne rásť. Zároveň sa na substráte objavujú škvrny podobné pavučinám. Môžu mať rôzne farby: čiernu, všetky odtiene zelenej, žltú.
Šampiňóny môžete pestovať rôznymi spôsobmi. Každá technológia má množstvo výhod a nevýhod. Preto pred začatím pestovania takýchto húb musíte zvoliť spôsob, ktorý je pre vás osobne najvhodnejší, berúc do úvahy podmienky a možnosti, požadovaný objem a ciele produkcie húb.