Príprava na polievku alebo ako rýchlo variť nálev v zime
Ktorá žena v domácnosti nechce tráviť čo najmenej času pri sporáku, hoci to nie je na úkor chuti jedál? Preto tí najvynaliezavejší vymýšľajú rôzne možnosti polotovarov, pomocou ktorých je možné tento proces urýchliť.
Medzi najbežnejšie možnosti patria borščové dresingy a klasické polievkové dresingy. Existuje však aj iný recept na mimoriadny obväz na nálev. S jeho pomocou môžete pripraviť voňavú a chutnú polievku za krátky čas, bez toho, aby vás rozptyľovali nákupy alebo trh pri hľadaní potrebných produktov.
Čo urobiť z nálevu nálev?
Tajomstvo zálievky spočíva v tom, že sa netýka iba zeleniny. Na rozdiel od klasických receptov, ktoré sa dajú použiť na každú polievku, sa do nálevu pridávajú aj varené cereálie. Inými slovami, toto je takmer úplná polievka v konzervovanej forme, iba bez tekutiny a zemiakov.
Uhorka sa tradične pripravuje z perličkového jačmeňa, takže perlový jačmeň bude tiež základom obrobku. Najprv musí byť uvarená, až kým nebude jemná. Na jednu porciu 14 pollitrových nádobiek stačí 500 g.
Na urýchlenie procesu prípravy jačmeňa môžete použiť multivarkár (režim „Kaša“).
Okrem jačmeňa budete musieť pripraviť obväz:
- cibuľa a mrkva (každá po 1 kg);
- olej, voda a ocot (každý 0,5 lyžice);
- paradajky - 1,5 kg;
- soľ - 2 lyžice. l;
- uhorky - 3 kg (čerstvé);
- cukor - 4 lyžice. l.
Zarastené uhorky sa dajú použiť aj na zber, keď ich zbavíte semien.
Podrobný návod na prípravu nálevu
Zatiaľ čo jačmeň vrie, môžete po umytí a olúpaní urobiť zeleninu. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a uhorku na kocky. Nakrájajte paradajky mixérom na pyré.
Teraz môžete začať pripravovať korenie:
- Nalejte paradajkovú hmotu do veľkého hrnca, podlejte vodou a dajte na sporák dusiť.
- Keď hmota zovrie, pridáme cukor a soľ, pridáme olej a dáme mrkvu. Dusíme 20 minút.
- Pridáme cibuľu a dusíme ďalších 10 minút.
- V neposlednom rade pridajte uhorky, sústo a perličkový jačmeň súčasne. Varte 30 minút po uvarení.
- Hotový obväz rozložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Pripravenosť zálievky určuje zelenina - hneď ako sa usadí na dne, je možné ich konzervovať.