Plnené vajcia - staré občerstvenie s novým nádychom
Plnené vajcia sú na slávnostnom stole nevyhnutnosťou. Takéto banálne občerstvenie sa môže stať luxusnou a ústami zavlažovanou dekoráciou pre každú oslavu. Pripravuje sa pomocou úplne novej technológie. Zaujme tých, ktorí neradi lúpu vajíčka.
Nakupovanie
Plnka obsahuje 150 g húb, ale nie vodnatých. Hliva ustricová je dobrá voľba. Jedna nakladaná uhorka, veľká cibuľa, lyžica majonézy a trochu horčice. Pre štipľavú chuť pridajte mleté korenie a osušte cesnak... Pyramídy ozdobíme paprikou a petržlenovou vňaťou. Toto množstvo prísad je dostatočné na 9 porcií, to znamená na deväť vajec.
Tepelné spracovanie je hlavným článkom procesu
Na pečenie si pripravte formu použitú na výrobu muffinov. Každá bunka je veľkoryso namazaná rastlinným olejom. Je vhodné ho brať bez zápachu. Bielka sa oddelia od žĺtkov a nalejú sa do týchto foriem nezávisle na sebe. Zhora zakryte nádobu fóliou. Rúra je vyhriata na 160 ° C. Proteín stuhne za 15-17 minút. Pretože plynové kachle sú odlišné, musíte skontrolovať ich stav bez zohľadnenia času.
Vajcia sa pripravujú na vodnom kúpeli. Vriaca voda sa naleje do plechu na pečenie. Na ňu sa položí formulár s polotovarmi a odošle sa do pece.
Teraz je čas na plnenie. Stojí za to pamätať, že vajcia majú jemnú štruktúru. Plnivo pre ne by malo byť čo najjednotnejšie. Za týmto účelom jemne nakrájajte (na kocky):
- Cibuľa;
- hlivy ustricovej;
- nakladaná uhorka.
Potom sa cibuľa opraží na troche oleja. Nalejte do nej huby. Hmotu varte, kým jedlo nie je zlatohnedé.
Ak hosteska vezme šampiňóny, potom stojí za to ich variť osobitne, aby voda vypadla. Až potom sa odporúča pridať čerstvú cibuľu.
Tvorivý proces
Hotové vajcia sa vyberú z rúry. Nožom / špachtľou jemne vypáčte okraje bielkovín a vyberte ich z formy. Žĺtky sa posielajú do misy na mletie vidličkou. Dali nasekané uhorky, vyprážané šampiňóny s cibuľou, majonézu, horčicu a cesnak (prášok). Keď ochutnám plnku, pridám soľ a korenie. Teraz sú ingrediencie dôkladne premiešané a naliate do cukrárskeho vrecka. Na získané proteíny sa vylisuje pastovitá hmota.
Tryska je veľká v tvare hviezdičky. Vďaka tomu je pasta položená nádherne a originálne.
Sviatok dodá občerstveniu červená paprika a aromatická petržlenová vňať. Potom, čo sú vajcia krásne položené na podnose, ich posypte týmito žiarivými koreninami. Vyzerajú tak chutne, že sa najskôr zjedia.