Jednoduché recepty na občerstvenie zo sleďov doma
Sleder predjedlo je skvelou voľbou na sviatočný stôl alebo na každý deň. Rybu môžete nielen nakrájať na plátky, ale pripraviť si z nej aj jednoduché a originálne jedlá. Ak máte sleďa v chladničke, vždy existuje spôsob, ako prekvapiť hostí, ktorí používajú iba jednoduché a cenovo dostupné jedlá.
Jednoduché zemiakové predjedlo zo sleďov
Prečítajte si tiež článok v téme: ako soliť sleďa doma chutne a rýchlo!
Proces varenia:
- Zemiaky uvarte do uvarenia v šupke a nechajte vychladnúť. Pre chuť do vody pridajte soľ a bobkový list.
- Slede musia byť očistené od vnútorností a kostí. Za týmto účelom odrežte ostrým nožom hlavu a chvost, potom urobte rez pozdĺž brucha a oddeľte pokožku. Je vhodné odstrániť kosti špeciálnou pinzetou.
- Filé nakrájame na malé kocky a spojíme s cibuľou. Ďalším krokom je príprava obväzu na predjedlo sleď. V samostatnej nádobe stlačte šťavu z polovice citróna, pridajte horčicu a rastlinný olej. Nalejte sleďový filet s omáčkou.
- Zostáva tvoriť tartaletky. Zemiaky ošúpeme, vrch odrežeme a lyžicou odstránime jadrovník. Prázdne miesto vyplňte sleďovou náplňou. Ozdobte čerstvými bylinkami alebo semiačkami granátového jablka.
Niektoré odrody zemiakov sa varia a nedržia tvar. V takom prípade ho nemusíte lúpať, pred varením ho dobre opláchnite.
Recept na smaragdové gule
„Emerald balls“ je jednoduché a originálne predjedlo pre sleďy na sviatočný stôl. Na 1 veľkú rybu si budete musieť vziať 4 - 5 zemiakov, 2 varené vajcia, trochu taveného syra, čerstvé bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Na ozdobu, bobule kyslej chuti (semená granátového jablka alebo brusnica).
Proces varenia:
- Slede kostí a vnútorností olúpeme, dužinu oddelíme a nakrájame na malé kocky. Môžete si tiež kúpiť solené rybie filé a nestrácajte čas krájaním celých rýb.
- Vajcia a zemiaky varte až do varenia. Ďalej je potrebné ich ochladiť, olúpať a obaliť a najemno nastrúhať.
- Vo veľkej nádobe skombinujte zemiaky, vajcia, sleď, korenie a tavený syr. Nie je potrebné ho brať vo veľkom množstve - stačí to na viskozitu. Potom hmotu odstráňte 15-20 minút v chladničke.
- Poslednou etapou je tvorba guľôčok. Aby ste zabránili prilepeniu hmoty na ruky, musíte ich navlhčiť vodou. Malé guľky stočte do nasekaného kôpru a vložte na misku. Hotové občerstvenie zo sleďa je možné poliať citrónovou šťavou alebo ozdobiť červenými bobuľami.
Toto jedlo je ideálne ako hlavné občerstvenie na slávnostnom stole. Gule majú veľmi vysoký obsah kalórií, takže je lepšie ich formovať ako malé. Hodia sa k čerstvým zeleninám a šalátom z morských plodov, hlavným jedlám z rýb. Pre pohodlie môžete každú loptu rozložiť na samostatný šalátový list, aby sa nerozpadla.
Krémový syr a predjedlo zo sleďov
Jedným z najobľúbenejších predjediel sleďov a taveného syra je sendvičová paštéta.Udržuje sa dobre v chladničke a je ideálny na denné občerstvenie alebo na dovolenku ako aperitív. Je tiež vhodné vziať si ho so sebou na piknik alebo na cestu. Priemerný sleď s hmotnosťou 400 g bude potrebovať 200 g mrkva, 100 g rastlinného oleja, 150 - 200 g taveného syra, podľa chuti tiež soľ, korenie a bylinky.
Proces varenia:
- Olúpte a nakrájajte slede na malé kúsky. Pre pohodlie môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso, ale konzistencia paštéty bude viskóznejšia.
- Mrkvu nakrájajte na kúsky a povarte ju, kým nebude uvarená. Potom musí byť nastrúhaný na jemnom strúhadle.
- V jednej veľkej nádobe zmiešajte nakrájané filety zo sleďa, mrkvu, tavený syr a zmäknuté maslo. Zmes dochutíme soľou a korením. Môžete si zvoliť akýkoľvek druh syra - v predjedle je skôr konzistencia ako chuť a aróma.
- Zostáva zmes dôkladne premiešať vidličkou a predjedlo je hotové. Môže sa aplikovať priamo na chlieb alebo nechať cez noc v chladničke. Tiež stojí za to vyskúšať varenie cesta na cesto zvlášť a naplnenie sleďovou plnkou.
Najbohatšie cestoviny sa získajú zo sleďov solených doma s korením. Na pastu je však vhodná akákoľvek ryba - dá sa kúpiť ako filet bez kosti.
Recepty na občerstvenie zo sleďov s fotografiami nájdete na webe alebo v kulinárskych časopisoch, ale nebojte sa experimentovať. Základné pravidlo pre pridávanie tohto druhu rýb je, že prerušuje chuť a arómu všetkých ostatných zložiek. Hodia sa k tomu zemiaky a iná zelenina, mäkké druhy syrov, čierny chlieb a zelenina. Ak komponenty správne skombinujete, môžete vytvoriť originálne autorské jedlo a prekvapiť ním hostí a blízkych.