Mrazenie tekvice na zimu je originálny spôsob, ako sa zásobiť vitamínmi

Zdravé telo sa považuje za skutočný poklad pre človeka, ktorý vedie aktívny životný štýl. Aby ste si ho udržali neustále, potrebujete vitamíny a mrazenie tekvice na zimu je vynikajúcou príležitosťou na ich zásobu. Ako viete, ovocie je v suteréne dobre zachované, ak na ňom nie sú škrabance, praskliny a suchý koreň. Ale tento luxus si nemôže dovoliť každý. Skladovať veľké ovocie v mestskom byte je dosť ťažké. A pri rezaní sa rýchlo zhoršujú a strácajú svoje cenné vlastnosti. Aký je najlepší spôsob riešenia tohto problému? Zistite, čo hovoria odborníci.

Prečítajte si tiež: tekvicový kastról!

Mraziaca tekvica na zimu: kompetentná príprava produktu

Záhradníci už dlho oceňujú jedinečné tekvicové ovocie pre jeho blahodarné vlastnosti, vynikajúcu chuť a vonkajšiu krásu. Obsahuje celý arzenál životne dôležitých prvkov pre telo:

• karotén;
• pektín;
• draslík;
• sacharidy;
• celulóza;
• vitamíny skupiny B, C, E, D.

Rozumné ženy v domácnosti sa preto snažia čo najčastejšie podávať ovocie na rodinné jedlo. Často si myslia: je možné tekvicu zmraziť na uskladnenie, aby sa z nej dalo v zime pripraviť rôzne jedlá. Skúsení kuchári potvrdzujú účinnosť tejto metódy. Hlavnou vecou je vyrábať polotovary podľa prijatých pravidiel.

Aby sa zeleninové plátky počas skladovania nezlepili, mali by sa skladať do malých vrecúšok alebo nádob. Je teda oveľa pohodlnejšie produkt používať na varenie.

Existuje niekoľko možností, ako na zimu zmraziť svetlú zeleninu, ktorú praktizujú skutoční znalci zdravého ovocia. Niektoré ženy v domácnosti ho nakrájali na kúsky, vložili do celofánových vreciek a potom vložili do mrazničky. Bohužiaľ je výrobok vodnatý a vhodný iba na pyré. Odborníci odporúčajú zmraziť tekvicu na zimu v troch variantoch:

• surový výrobok;
• varené;
• pečený.

Tento prístup vám umožňuje vopred určiť, na aký účel sa polotovar použije:

• obloha;
• kastról;
• náplň do koláčov;
• jedlo pre deti;
• palacinky.

Keď je stanovený cieľ, môžete začať zmrazovať tekvicu na zimu doma a prvým krokom sú prípravné práce.

Správne ovocie je kľúčom k úspechu

Najskôr si vyberte dostatočne zrelý produkt akéhokoľvek druhu. Musí spĺňať požiadavky:

• malá veľkosť;
• predĺžený tvar;
• žiadne viditeľné praskliny;
• nedostatok tmavnutia;
• žiadne preliačiny;
• suchý koreň;
• jasne oranžová farba buničiny;
• príjemná aróma.

Potom sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou, aby sa odstránili zvyšky pôdy alebo zvyškov. Zelenina sa ostrým nožom rozreže na polovicu. Semená s vláknitou buničinou sa odstránia. Vytvorené lieviky utrite utierkou alebo obrúskom.

Semená je vhodné umyť, osušiť a na lačno jesť surové. Toto je úžasná metóda riešenia červov.

Metódy krájania surových potravín

Podľa zvoleného spôsobu prípravy sa robí rezanie. Niektoré ženy v domácnosti pochybujú, či je možné zmraziť tekvicu so šupkou, aby sa zvýšil objem produktu. Skúsení kuchári si všimli, že keď je surový, je veľmi tvrdý, takže je lepšie ho odstrániť. Za týmto účelom nakrájajte tekvicu na niekoľko častí a opatrne odstráňte šupku. Potom nasekajú:

• kocky;
• slamky;
• dlhé pruhy;
• na hrubom strúhadle.

Každá hosteska si vyberie možnosť, ktorá sa hodí k jej zimnému menu.

Múdre rady od profesionálov

Pozrime sa na hlavné spôsoby skladovania tekvice v chladničke.

Mrazenie surového ovocia

Prvým krokom je odstránenie šupky zo zeleniny. Nakrájajte na kocky rôznych veľkostí. Ak je polotovar vyrobený na plnenie koláčov, urobia sa malé možnosti. Na prípravu teplých jedál sú povolené veľké veľkosti. Potom sa položia na stolovú dosku alebo na dosku na krájanie pokrytú potravinovou fóliou. Keď kocky trochu vyschnú, odošlú sa do mrazničky. Po 30 minútach sa hotový výrobok prenesie do vriec alebo špeciálnych nádob. Tekvica rozdrvená na strúhadle je zabalená a okamžite umiestnená do komory s teplotou –18 ° C.

Vrecká je vhodné podpísať strúhaným produktom. Po zmrazení sú veľmi podobné mrkve.

Varený výrobok pre všetky príležitosti

Mladé matky by mali vedieť, ako na zimu zmraziť tekvicu, aby nakŕmili malé deti. Pretože je tento výrobok dôležitou prísadou pre kojencov, musí byť pripravený tak, aby zachovával prospešné prvky. Na tento účel sa tekvica varí nasledujúcimi spôsobmi:

1. Voda sa varí vo veľkej nádobe. Plátky sa tam na pár minút sklopia. Keď zmäknú, ihneď vyberte.
2. Tepelné ošetrenie v mikrovlnnej rúre. Kusy zeleniny sa dajú do špeciálnej misky. Nastavte maximálny výkon a varte 15 minút.
3. Pomocou dvojitého kotla. Štvrť hodiny sa produkt udržuje nad parou. Hotová tekvica sa dá do cedníka, aby ju opustila voda.

Bez ohľadu na to, ktorá metóda varenia sa použije, hlavnou vecou je priniesť ovocie do mäkkého stavu. Potom sa rozdrví na jednotnú konzistenciu, rozloží sa do vrecúšok, pohárov alebo malých nádob. Chladené polotovary sa dajú do mrazničky.

Kvôli racionálnemu použitiu produktu je vhodné na zimu zmraziť tekvicu na kŕmenie detí v malých nádobách.

Udržiavanie pečeného „kráľovného“ vitamínu

Ako viete, tekvica pripravená týmto spôsobom sa považuje za obzvlášť zdravý produkt. Aj zmrazený nestráca svoje vlastnosti. Ovocie sa pečie dvoma spôsobmi: kockami alebo plátkami. V prvom prípade musíte odstrániť kôru, v druhej - výrobok sa po tepelnom spracovaní vyčistí.

Hotová tekvica sa rozdrví mixér, tlačná alebo stolová vidlica. Zemiaková kaša je umiestnená v malých formách alebo v silikónových pohároch.

Skúste naplniť misky na kocky ľadu tekvicovým pyré. Po zmrazení hotové kocky rozbaľte do tesných plastových vrecúšok.

Varenie vynikajúcich mrazených tekvicových pochúťok

Predtým, ako začnete pripravovať jantárové ovocie, musíte prísadu správne rozmraziť. Existuje niekoľko základných pravidiel:

• kúsky tekvice sa okamžite ponoria do vriacej vody;
• hotové pyré sa umiestni na spodnú vrstvu chladničky na niekoľko hodín;
• homogénna hmota zo zeleniny sa rozmrazí v mikrovlnnej rúre;
• strúhaný produkt sa pridá na samom konci varenia.

Zvážte populárne recepty na mrazenú tekvicu na zimu, ktoré ponúkajú skúsení kuchári.

Aromatický kastról

Miska sa často podáva na raňajky alebo na večeru. Má vynikajúcu chuť a arómu. Na varenie potrebujete prísady:

• 0,5 kg mrazenej tekvice;
• šťavnaté jablká (200 g);
• kuracie vajcia (2 alebo 3 kusy);
• krupica (100 g);
• kryštálový cukor (polievková lyžica);
• maslo (150 g);
• štipka sódy bikarbóny;
• soľ podľa kulinárskych preferencií.

Najprv musíte zistiť, ako variť mrazenú tekvicu na kastról, aby ste získali vynikajúcu pochúťku. Za týmto účelom sa vloží do horúcej vody a varí sa do mäkka. Potom sa tekutina scedí, pridá sa soľ a rozdrobí sa.

Do vychladnutého pyré vložíme nastrúhané jablká, maslo, krupicu, sódu. Po tom sa ingrediencie zmiešajú a zalejú vajíčkami, rozšľahanými s cukrom.Pripravená kaša sa prenesie do pekáča pokrytého fóliou alebo špeciálnym papierom. Pečieme v rúre asi 30 minút pri maximálnej teplote 200 ° C.

Charlotte ako dezert

Pre tých, ktorí nevedia, čo sa dá z mrazenej tekvice vyrobiť, ponúkajú kuchári jednoduchý recept na charlotte. Na jeho prípravu budete potrebovať produkty:

• mrazená tekvica;
• múka;
• vajcia;
• cukor;
• sóda alebo prášok do pečiva;
• podľa chuti osolíme.

Zvyčajné cesto na charlotte je pripravené v samostatnej nádobe. Ďalej je pekáč s vysokými stranami pokrytý pergamenom. Kusy mrazenej tekvice sú umiestnené na dne v surovej forme. Vareným cestom zalejeme zeleninu. Pečieme v rúre pri teplote asi 180 ° C. Pokrm podávame na raňajky alebo na večeru.

Prax ukazuje, že z mrazenej tekvice sa dá pripraviť veľa jedál. Hlavné je inšpirovať sa, zapnúť fantáziu a konať. Nech je na stole vždy jantárová „kráľovná“ zeleniny - jej veličenstvo - „tekvica“.

Videorecepty na zmrazenie tekvice