Pohánkový kastról v rúre: vynikajúci spôsob, ako diverzifikovať ponuku výdatným a zdravým pokrmom
Pohánka je jednou z najobľúbenejších obilnín, z ktorej sa najčastejšie varia prílohy alebo kaše. Existuje ale skvelý spôsob, ako diverzifikovať stravu - pohánkový kastról v rúre. Varená v rúre, rúre alebo pomalom sporáku, so sladkým, mäsovým alebo zeleninovým pohánkovým kastrólom sa stane výdatnými a úplnými raňajkami, obedom alebo večerou.
Sladký pohánkový kastról
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- 500 g rozdrobenej pohánkovej kaše.
- 300 g nekvaseného tvarohu.
- 200 g sušeného ovocia.
- 3 surové vajcia.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice.
- Soľ, vanilín, škorica podľa vkusu.
Varenie pohánkovej kastróle s tvarohom nebude trvať veľa času.
Algoritmus akcií:
- Vajcia s cukrom, soľou, vanilkou a škoricou rozšľahajte mixérom, kým nevznikne bujná pena.
- Tvaroh sa zmieša s varenou a chladenou pohánkovou kašou, pridá sa sušené ovocie.
- Zapekacia miska je vymastená zeleninou alebo maslom, tvarohovo-pohánková hmota je rovnomerne rozložená a jej povrch je vyrovnaný. Zhora opatrne zalejeme vajíčkovou zmesou celý kastról.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov a misku pečieme 20-25 minút.
Vytiahnu ho, počkajú, kým pohánkový kastról s tvarohom vychladne, a podajú ho k stolu.
Pohánkový kastról v rúre s kuracím mäsom a hubami
Pohánková kaša sa hodí ku kuraciemu mäsu a hubám. Najlepšie sa k nej hodia lesné huby, najmä lišky. Dodávajú neuveriteľnú chuť a zvýrazňujú chuť kuracieho mäsa. Ale ak neexistujú líšky, šampiňóny budú robiť.
Na varenie pohánkového kuracieho mäsa a huby na kastróle v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 šálky varenej pohánky;
- cibuľa z okrúhlice - 1 kus;
- veľká mrkva;
- čerstvé huby - 100 g;
- kuracie filé - 300 g;
- kyslá smotana - 300 ml;
- tvrdý syr - 250 g.
Po príprave jedla sa rajnica začne pripravovať.
Zahŕňa nasledujúce kroky:
- Varená pohánka sa ochladí. Rozdelíme na 2 rovnaké časti.
- Kuracie prsia sú dusené v tlakovom hrnci alebo varené. Nakrájajte na veľké kocky.
- Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle. Urobte si praženicu.
- Huby sa umyjú, nakrájajú na veľké kúsky a osmažia sa na rastlinnom oleji. Pridáme uvarené kuracie mäso a orestujeme ich, korenie a trochu soli. Všetko poriadne premiešame, zalejeme kyslou smotanou a pár minút dusíme.
- Na vymastený plech sa natrie vrstva pohánky, natrie sa na ňu kuracinovo-hubová omáčka. Všetko zľahka posypeme strúhaným syrom. Natrieme druhú vrstvu pohánky a opäť všetko posypeme syrom. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pripravte sa, kým sa neobjaví krásna tvarohová kôrka.
Kastról sa môže okamžite podávať horúci. Ale aj studené bude toto jedlo úžasne chutné.
Výdatný kastról z mäsa
Existuje veľa receptov na rajnice s pohánkou v rúre. Veľmi jednoduché, ale chutné jedlo je možné pripraviť s mäsom. Kastról sa ukáže ako neuveriteľne voňavý, šťavnatý, výživný.
Na varenie budete potrebovať:
- akékoľvek mäso (hovädzie, bravčové, jahňacie) - 500 gramov;
- 1 veľká cibuľa
- 2 šálky suchej pohánky;
- 4-5 pohárov mäsového vývaru;
- tvrdý syr - 300 g;
- korenie (bobkový list, chmeľ suneli, čierne mleté korenie).
Tento recept používa suché, nie varené pohánkové a surové mäso. V súlade s tým bude proces varenia trvať dlhšie.
Namiesto mäsa na pohánkový kastról v rúre môžete použiť mleté mäso. Vďaka tomu nebude jedlo menej chutné.
Proces varenia:
- Krúpy sa niekoľkokrát umyjú pod tečúcou vodou.
- Mäso je umyté, mierne rozšľahané, nakrájané na kúsky strednej hrúbky.
- Cibuľa je nakrájaná na krúžky.
- Vložte pohánku na vymastenú formu, zalejte ju vývarom, posypte korením. Kúsky mäsa sú rozložené, na ne sú položené krúžky cibule, opäť posypané korením. Vložte kastról do predhriatej rúry na 20 minút.
- Vyberte a posypte syrom na polotovar. Vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Akonáhle sa objaví zlatá, chutná kôrka - kastról je pripravený! Mäso s cibuľou a korením samo o sebe dodáva pokrmu neuveriteľnú chuť. A vývar dodáva chuti sýtosť.
Môžete experimentovať a pridávať bazalka, oregano, slané, utskho-suneli, adjiku, sušený cesnak.
Zakaždým teda dostanete jedlo s novou chuťou. S korením to ale nepreháňajte, inak získate nepochopiteľnú chuť. 2-3 korenia urobia skvelú prácu a kastról z mäsa sa ukáže ako vynikajúci.
Pohánkový kastról je skvelý spôsob, ako z každého jedla urobiť hostinu. Existuje veľa možností varenia. Deti si môžu zvoliť sladkú možnosť, pôstujúcim sa bude páčiť diétna pohánková kastrólka s cuketou, mrkvou a cibuľou a tí, ktorí majú radi výdatné jedlo, uprednostnia mäsité jedlo. Kastról v akejkoľvek podobe prekvapí svojou vôňou a chuťou.