Výroba gruzínskej zelenej adjiky z koriandra a petržlenu
Horúci gruzínsky temperament sa prejaví aj v ich kuchyni - väčšina národných jedál má ostrú chuť, čo im však neprekáža. Pikantné sú najmä gruzínske omáčky a rôzne občerstvenie, napríklad adjika. z koriandra a petržlenovou vňaťou. Neuveriteľne voňavá, krásnej smaragdovej farby, si adjika našla svojich obdivovateľov ďaleko za hranicami tejto slnečnej krajiny. Poďme si diverzifikovať náš každodenný život a spoločne pripravme toto opojné jedlo.
Zelená adjika sa pridáva do zeleninových jedál, červená sa používa k mäsu.
Prečítajte si tiež článok: výhody koriandra!
Čo potrebujete pre adjiku?
Hlavnou zložkou voňavej adjiky je koriander. Na jednu porciu budete potrebovať 250 g zelených. Okrem toho musíte pripraviť:
- petržlenová vňať - 100 g;
- horké korenie Ogonyok - 2 stredné korenie;
- hlava cesnak nie veľmi veľké;
- soľ podľa vášho vkusu.
Na prípravu zelenej adjiky by sa mali používať iba zelené papriky. Štipľavá červená paprika mu dodá tiež štipľavú príchuť, ale pokazí farbu.
Krok za krokom varenie
Najskôr je potrebné triediť a umyť koriander a petržlenovú vňať. Čisté korenie rozložte na papierovú utierku a chvíľu nechajte, aby prebytočné tekuté sklo zostalo. Potom by mal byť nasekaný čo najmenším nožom.
Nie je potrebné vyberať stopky, sú rezané spolu s listami.
Teraz jemne nakrájajte olúpaný cesnak a iskru. Všetky ingrediencie zabite dodatočne v mixéri do hladka: bylinky - osobitne a potom - korenie a cesnak. Spojte nasekané produkty, dobre premiešajte a hotovú adjiku vložte do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chlade.
Výhody zelenej adjiky
Takáto suchá adjika vyrobená z čerstvých zelených koriandrov a petržlenu je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. V prvom rade sú tu čerstvé bylinky, čo znamená, že sú zachované všetky ich výživové hodnoty.
Z koriandra získa adjika vlastnosti, ktoré zvyšujú chuť do jedla, stimulujú žalúdok a chránia ho pred zápalovými ochoreniami. Okrem toho má priaznivý vplyv na srdce.
Petržlen zasa dodáva adjike nemenej užitočné vlastnosti na posilnenie imunitného systému a ochranu tela pred prechladnutím, je dobrá aj pre zrak a má močopudné účinky.