Колко да печете риба на скара - няколко тайни на вкусно и здравословно ястие

Кажете ми колко да печете риба на скара? Съпругът ми ми даде специален тиган и сега готвим пържоли и зеленчуци за празниците вместо кебап. И ако се справих с това, тогава рибата засега не е много добра. Той ще се отдели, след това ще се придържа към решетката. Какво правя грешно, може би го държа твърде дълго?

Трудно е да си представим съвременната кухня без мултикукър и скара. Обикновено няма проблеми с първия блок, но трябва да можете да боравите с грила. Това прави морските дарове особено вкусни, разбира се, ако знаете как и колко да печете риба на скара. Важно е да се вземат предвид куп точки тук и не само времето за готвене, така че рибата да има време да се готви, но да остане сочна и цяла.

Тънкостите на "рибния грил"

Пържената риба в тиган също е вкусна, но не толкова полезна. Скарата ви позволява да запазите всички витамини, докато рибата не е наситена с мазнини, но има същата хрупкава кора. И благодарение на подправките, той придобива уникален аромат и допълнителни вкусови нотки.

За скара изберете гъста риба, мазна, с малко семена. Много добре:

• пъстърва;
• лаврак;
• Норвежка сьомга;
• риба тон;
• скумрия;
• дорада;
• херинга;
• риба меч;
• другар

По-добре е да не използвате камбала и треска - те са твърде меки и се разпадат.

Ако филетата са сухи, мариновайте рибата и оставете да престои 20 минути. Не добавяйте обаче твърде много подправки - рибата не харесва това и губи характерния си вкус. За приготвянето на марината можете да вземете за основа растително масло или плодов сок, соев сос или вино. Като допълнителни компоненти се добавят ароматни билки, лимон, сол, чесън.

Гответе рибата на силен огън с масло върху решетката. Не използвайте боров въглен - той ще "награди" ястието с прекалено натрапчив аромат и ще го съсипе.

Колко да печете риба на скара

Времето за готвене зависи от това дали имате цяла риба или порционни рибни пържоли. Те се нуждаят само от малко, максимум 10 минути. Веднага след като месото започне да се отделя от костите, можете спокойно да го премахнете.

Рибните трупове отнемат повече време. Малък костур ще "достигне" за 20 минути. Но големият тон се нуждае от до 40 минути пържене. Можете да определите готовността, като превърнете розово месо в гръбначния стълб.

Моля, обърнете внимание, че колкото по-дебело е парчето или трупът, толкова повече ще се готви. Като цяло се смята, че за всеки сантиметър дебелина трябва да се добавят поне 3 минути.

Приблизително време за готвене на риба и морски дарове на скара:

• цели риби с тегло до 0,5 кг - 20 минути, до 1 кг - 30 минути, до 1,5 кг - 40 минути;
• филе или пържола - 5 до 12 минути на пряка топлина, в зависимост от дебелината;
• скариди - до 4 минути;
• миди - до 6 минути;
• миди - до 6 минути;
• стриди - до 4 минути;
• опашки от омар - до 11 минути.

Не забравяйте да разбъркате въглищата, за да поддържате топлината. Също така обърнете рибата, 2 пъти ще са достатъчни. Но тонът трябва да се обръща на всеки 30 секунди, така че да остане леко влажен вътре.

Как да скара скара караси - видео