Рецепта за конфитюр от сливи без костилки
Рецептата за сладко от костилки без костилка е известна на мнозина, но не всеки знае, че може да се направи още по-вкусно. Вече има много, просто огромен брой рецепти за различни ястия, компоти и конфитюри от всичко, което може да расте в страната.
Каква слива е необходима?
Презрелите сливи също няма да работят. На мнозина им се струва, че са най-сладките. Не, те, разбира се, могат да вкусят сладко, но сладкото ще даде малко гниене. Ако видите такива плодове, тогава е по-добре да ги хвърлите на земята: оставете ги да изгният и обогатете земята с хранителни вещества.
Никога не използвайте неузрели плодове! Имаше случаи, когато все още много зеленикавите плодове от сливи и череши (особено със семена), от които се готвеха компоти и консерви, водеха до отравяне. Семената и неузрелите плодове съдържат циановодородна киселина!
Изберете сливи без признаци на ларви на насекоми, живеещи вътре в плодовете. Разгледайте всеки плод: има ли дупки по него? Обикновено кората на плода дава вид смола, ако покритието внезапно е повредено. Когато ларвата изгризе обвивката на плода, върху нея ще остане малка дупка и малко светложълта смола.
Плодовото сладко, както се казва, "с месо", ще има променен вкус. Фекалиите на ларвите и самите ларви, които живеят вътре, огорчават плодовете и всичко, което се приготвя от тях.
Берете плодове далеч от пътищата. Повярвайте ми, вкусът на плодовете, растящи в близост до пътното платно, е съвсем различен, да не говорим за вредата за здравето. Отработените газове и остатъците от бензин съдържат вещества, които правят плодовете и плодовете с горчив вкус с метален вкус. Такива плодове не трябва да се ядат под никаква форма.
Дори един автомобил да мине на ден покрай сливата, плодовете пак поемат и натрупват всякакви тежки метали и други вредни за организма съединения!
И така, сливите трябва да бъдат:
- узрял;
- израснал далеч от пътища;
- без ларви.
Конфитюр за готвене
Можете да получите наистина вкусен десерт само като спазвате всички правила за приготвяне.
Какво ни трябва
Преди да приготвим сладко без сливи, трябва да подготвим всичко необходимо за това:
- Килограм плод от слива.
- Килограм захар (по-добре от захар от цвекло).
- Контейнери за сливи, захар и конфитюр.
- Чаша чиста вода.
Съдът, в който да готвите, трябва да е емайлиран. Ако се готви в гол метал, вкусът може да се влоши. Алуминий - можете.
Изваждаме костите
Преди да премахнете семената, сливата трябва да се измие старателно. Семената могат да бъдат отстранени с малък нож, като внимателно се режат плодовете наполовина. Сега се продават специални аксесоари за бързо обезкостяване на различни плодове. В рецепти сладко от сливи без костилки, обикновено показват, че е най-добре с нож. Поставяме половинките сливи в един съд, а семената са по ваша преценка.
Не чупете сливата с ръце. По този начин ще бъде трудно да се премахне костилката и плодовете ще бъдат запомнени. Сладкото от сливи ще бъде като конфитюр. Също така, не използвайте твърде голям нож, или вероятността да се нараните ще бъде по-висока.
Сироп за готвене
Вземете чаша вода и я изсипете в емайлиран съд. Изсипете цялата захар там. Огънят трябва да е умерен, тъй като ще се готви дълго време при твърде слаб огън и на силен ще изгори. Когато приготвяте сиропа, трябва внимателно да разбъркате съдържанието. Намалете топлината, ако видите, че сиропът започва да изгаря отстрани на тигана.
Десерт за готвене
Свалете сиропа от котлона, оставете го да се охлади малко. Взимаме самите половинки от плодовете, които сме освободили от семената, и ги пълним със сироп. Оставяме го за около два-три часа. Това е необходимо, за да може плодовете да дават сок.
Сложете сливите в сироп отново на огъня. На силен огън оставете да заври и разбъркайте. Изключете огъня, разбъркайте. Сега всичко това трябва да се остави за около десет часа. През това време сливите са по-наситени със сироп. След това време отново се поставя на огън и се кипва. И така два пъти. Третият път поставяме бавен огън и разбъркваме. Сладкото от сливи без семки ще бъде готово скоро. Изключете, конфитюрът трябва леко да се охлади. Може да се разпространява в банките.
За да проверите качеството, трябва да вземете капка на лъжица и да я пуснете на масата: тя трябва да се разнесе веднага.
Охлаждаме и сипваме
Също момент, достоен за внимание. Можете да поставите сладкото в буркани с различни размери, но те трябва да са практически стерилни. Както консерви, така и капаци. Консервите и капаците могат да бъдат валцувани или със скоби, но е приемливо да се използва и резба. Ако служиш конфитюр на масата, след което преди това изсипете необходимото количество в красива чаша.
Не слагайте сладко в буркани, когато е студено. Сладкото трябва да е още горещо. Когато сладкото започне да се охлажда в херметически затворен буркан, тогава на практика се образува вакуум вътре. Това ще помогне на конфитюра да се запази дълго време.