Пикантните сливи са подходящи за кралска закуска
И какво да сервирам за лека закуска? Сливи и зеле. Те ще бъдат добър мач с мариновани краставици и мариновани домати. Под чаша подсилена напитка подобна „компания“ ще бъде истинска находка. Плодовете, мариновани в подправки и захарен сироп, имат оригинален вкус. Единственият проблем е, че след като са ги опитали веднъж, гостите завинаги ще се откажат от останалите закуски.
За готвене те вземат само емайлирани ястия: тенджера и купа. Освен всичко друго, два половин литрови буркана заедно с капаци са предварително стерилизирани.
Старателна подготовка
Около 800 г сливи са внимателно подбрани, така че да нямат никакви повреди или други дефекти. Трябва да вземете 200 г повече, отколкото в рецептата, тъй като след попарване някои от тях могат да се спукат. Поставете плодове в купа и добавете към тях:
- 6 до 10 дафинови листа;
- същото количество зърна черен пипер и бахар с него;
- карамфил - до 8 бр;
- две звезди анасон.
Ястията с храна се оставят настрана и сиропът се приготвя. В тенджера кипнете 500 мл вода. След това изсипете 300 г захар. Сладкият сироп трябва да ври в този състав в продължение на 7 минути. След това изсипете 8 супени лъжици. л. ябълков оцет. Друг няма да работи. Разбъркайте всичко добре. След като уникалната саламура заври в продължение на седем минути, добавете 4 с.л. л. всеки коняк.
Изчислението е следното: за 1 буркан готови закусвални са необходими 4 супени лъжици киселина.
Повторението е майката на ученето
Сега те правят процедурата, която ще трябва да се повтори три пъти. Налейте врящ сироп сливи... Покрийте купата със стегнат капак и я увийте с кърпа. Един час по-късно течността се излива обратно в тигана и се поставя на огъня, след което сладката туршия се изпраща обратно към плодовете. В резултат на това трябва да получите три такива писти.
За последно изцедете компота, влят в червено, и го кипнете. Междувременно сливите се опаковат в банки и след това се изсипват. Подправките се оставят в купа. В този случай плодовете трябва да се разглеждат, за да не се спукат. Тогава това предястие ще зарадва дори изтънчени сомелиери.