Аспержи боб - особености на прибиране на реколтата
Отдавна е доказано, че бобът по своята хранителна стойност не отстъпва на животинския протеин, така че всеки уважаващ себе си градинар счита за необходимо да отдели няколко лехи за тази полезна култура. Има много разновидности на фасула, сред които си струва да се подчертае зеленият фасул или, както го наричат още, аспержите. Той се различава от другите разновидности на градинско растение по структурата и дължината на самата шушулка. Първо, той може да нарасне до впечатляващ размер (до 1 м), и второ, няма характерна твърда резба вътре в шушулката. Освен това зърната на аспержите остават по-дълго зелени и сочни, което им позволява да се готвят цели, заедно с черупката.
Кога да се събира зеленият фасул зависи от целта. Всъщност освен „ядливата“ част е необходимо да се погрижите и за висококачествен семенен материал, така че до следващия сезон да не бягате в търсене по магазините.
Така че излитайте аспержи от храста можете:
- 2 седмици след цъфтежа - за да се получат сочни зелени шушулки;
- през август - с цел получаване на боб.
Особености на прибирането на шушулките от зелен фасул
Рано сортове боб от момента на засаждането до прибирането на реколтата отнема средно около 60 дни. Приблизително през юли шушулките стават пълни и сочни, но запазват зеления си цвят, а зърната вътре все още са на етап формиране, тоест малки и меки. В тази форма те трябва да бъдат откъснати, за да могат след това да се използват за готвене на различни ястия.
За да разберете дали зърната са готови за прибиране, трябва да счупите една шушулка и да погледнете прекъсването - тя трябва да бъде равномерна и права, без влакнеста структура.
Ще трябва периодично да берете шушулките, докато узреят. За удължаване на сезона, след първата реколта, насажденията трябва да се поливат и след това фасулът ще дава плод до първата слана, защото това стимулира образуването на нови яйчници.
Оскубаните зелени шушулки не се съхраняват дълго, така че трябва да бъдат замразени или консервирани за прибиране на зимата.
Събиране на зелен фасул
В шушулките, които не са откъснати в „млада възраст“, пълно узряване настъпва през август. По това време те изсъхват и пожълтяват. Но е необходимо да имате време да премахнете шушулките, преди да се отворят, в противен случай всички зърна ще се разпаднат на земята.
Тъй като узряването е неравномерно, трябва периодично да откъсвате сухи шушулки по храстите и да ги сушите на сянка. След това обелете зърната, изсушете ги отново и ги съхранявайте в стъклени буркани под капак, за да предотвратите вредители.
Ако лятото е дъждовно и времето не позволява на зърната да узреят, можете да извадите целия храст и да го окачите в килера, за да изсъхнат шушулките.