Како направити укусни патлиџан у својој кућној кухињи
Поврће се сматра складиштем корисних елемената, стога се активно користи у менију за здраву исхрану. Научићемо како да кувамо патлиџане брзо, укусно и оригинално. Заиста, на територији азијских земаља плаве се називају „плодовима дуговечности“. Садрже висок ниво калијума, који је неопходан за функционисање срца и крвних судова.
Производ је пржен на кришке. Динстајте са другим поврћем. Печени су у рерни. Са роштиља. Кисели и конзервирани за зиму. За свечани сто, пуњен месом или печуркама. Поврће се користи као састојак сланих сосова, кавијара и салата. Заиста краљевски производ.
Како кувати кришке патлиџана у тави
Најједноставније плаво јело настаје за само 30 минута. Састоји се од једноставних састојака:
- патлиџани средње величине;
- биљно уље;
- со;
- Бели лук;
- брашно;
- мајонез;
- зачини (по жељи).
Поврће се опере под млазом воде. Обришите салвете. Исеците на кришке дебљине 0,5 цм. Ставите у посуду. Посути производ сољу и зачинима по укусу. То може бити млевени бибер или кари зачин. Оставите 5 минута да се појави сок.
Пожељно је исцедити течност из патлиџана, а само поврће исцедити. У супротном ће изгорети, пуцкетати и прскати се у тигању.
Биљно уље се сипа у посуду, доведе до кључања. Кругови патлиџана су умотани у брашно. Ширите у тигању. Пржите наизменично са обе стране док не порумене. Готов производ зачините сломљеним белим луком. По жељи поспите мајонезом. Служи као хладна ужина за опојна пића.
Плава са укусом пржене рибе
Оригинални изглед, арома и необичан укус јела сигурно ће одушевити. Погледајмо како направити патлиџан у вашој кухињи без напора.
Потребне компоненте:
- велика плава;
- со;
- бибер;
- Пшенично брашно;
- јаја;
- биљно уље.
Опрани производ се исече на дугачке траке. Поспите сољу и оставите 10 минута.
Јаја се стављају у посебну посуду. Потуците лагано виљушком. Додаје се млевени црни бибер. Прво посолите комаде са пуно брашна. Затим су умочени у тањир са јајима. Ширите у тигању са кључањем биљног уља. Пржите производ на умереној ватри док се тесто не стегне. По потреби додајте уље. Резултат су укусне пруге које подсећају на укус пржене рибе. Сасвим повољна опција за слано јело.
Спремност производа проверава се ножем. Требало би лако да пробуши патлиџан скривен испод оклопа за јаја.
Зачињено поврће у маринади
Патлиџан зачињен љутим сосом припрема се прилично брзо за свечани сто.
Традиционални производи ће бити потребни:
- мало плаво;
- биљно уље;
- со;
- зачин;
- Бели лук;
- винско сирће за маринаду.
Посути исечене патлиџане сољу. У посебној посуди се прави маринада. Вински сирће разблажите водом (1: 2), додајте бели лук, пропуштен кроз ручну прешу, зачине. Добро промешати.
Поврће се пржи у тигању без брашна, повремено их окрећући на супротне стране. Готов производ умочите у маринаду неколико секунди, а затим ставите на равну плочу. Патлиџан се служи као хладно предјело за свечану посластицу.
Апетизирајући паприкаш у спором шпорету
Хармонична комбинација поврћа омогућава вам стварање заиста здравих посластица. Научићемо како кувати патлиџан у мултиваркада бисте добили дијетни оброк.
Потребни састојци:
- бели лук;
- витаминска шаргарепа;
- Плави патлиџан;
- карфиол;
- Бабура Паприка;
- парадајз;
- Бели лук;
- першун;
- со;
- зачини (према преференцама);
- биљно уље.
Пре свега, припремите поврће. Ољуштите и ситно исецкајте лук. Шаргарепа и патлиџан се исече на коцкице. Бугарски бибер - сламке. Парадајз - на кришке. Бели лук се традиционално пропушта кроз штампу. Карфиол је подељен на одељке. Першун се сече ножем.
Биљно уље се сипа у посуду мултиварке. Укључите опцију „Фрај“. Када се загреје, прво се динста сецкани лук. Затим наизменично шаргарепа, паприка, плава, карфиол. Темељно мешајте, затворите поклопац. Укључите програм "Гашење". Када се сигнал огласи након 40 минута, сипајте исецкану зеленицу, посолите и зачините зачинима. Паприкаш је остављен на „Грејању“.
Чорба од поврћа са патлиџаном служи се уз било који прилог, био то кромпир или каша.
Како кувати патлиџан са домаћим сиром
Постоји безброј начина за кување патлиџана у рерни са додатним састојцима. Размотрите један од ових рецепата.
Потребне компоненте:
- Плави;
- тврди сир;
- домаћи скут;
- пилећа јаја;
- зимски бели лук;
- копар, першун, босиљак;
- млевени црни бибер;
- со.
Јело се кува око 40 минута. Због тога је погодан за заузете људе. Прво, опрани патлиџани сече дуж центра, остављајући стабљику. Поврће се ставља у шерпу. Сипајте воду и кувајте око 20 минута. Готова компонента се баца у цедило да остави течност.
У одвојеном контејнеру, нарибаном великим деловима, мешају се тврди сир, домаћи скут, зачинско биље и кувана пилећа јаја. Темељно мешајте. Зачините зачинима, сољу. Добијена маса је пуњена патлиџанима. Печени су у рерни на 180 ° Ц.
Печено плаво са пилећим прсима
Да би повратили потрошену енергију, обично припремају обилна јела од поврћа и меса.
Потребни састојци:
- патлиџан (средњи);
- пилећи филе;
- Холандски тврди сир;
- соја сос;
- Бели лук;
- меснати слатки парадајз;
- со;
- маслиново уље.
Пилећи филе се опере под млазом воде. Обришите салвете. Исеците на траке. Ставите у посуду. Прелијте сојиним сосом и оставите да се маринира 90 минута. Исеците патлиџане на кришке исте дебљине. Посути сољу. Кад пусте сок, обришите га и ставите део на плех, обилно подмазан маслиновим уљем.
Сир се исече на равномерне кришке. Покријте слој патлиџана. На врх ставите укисељене комаде филета.
Парадајз се опере испод славине и осуши. Пресечен на пола. Положен на врх меса. Затим се слојеви понављају. Лим за печење се шаље у рерну 50 минута, постављајући температуру на 180 ° Ц. Готову тепсију поспите сецканим белим луком. Испада укусно и апетитно.
Уместо редовног великог парадајза, можете користити сорту трешње.
Фантазија о печуркама од патлиџана
Не постоје тешки задаци за веште оловке. Они су у стању да зачињеном поврћу дају оригинални укус печурки.
За јело узмите производе:
- мало плаво;
- сочни бели лук;
- пилећа јаја;
- со;
- црни бибер (за аматера);
- биљно уље;
- неколико грана першуна.
У опраним патлиџанима се уклања стабљика, а затим сече на идентичне коцке. Преклопити у пространу посуду.
Истуците јаја у јаку пену. Комбинујте са сецканим плавим. Темељно мешајте, оставите 70 минута. Током овог периода поврће ће упити течност из јаја, што ће му дати пикантни укус.
У овој фази поврће се не соли. Морају бити чврсте и суве.
Ољуштени лук. Исецкано на мале комаде. У посуду се сипа биљно уље.Кад се загреје, додајте лук. Пржено док не порумени. Затим се плава јаја засићена јајима шаљу у тигањ. Мешајте шпатулом, динстајте на средњој температури око 15 минута. Зачините зачинима, сољу. Готов производ поспите листовима першуна.
Како кувати патлиџан са шаргарепом и печуркама
Рецепт за јело често се користи за лечење неочекиваних гостију, јер се припрема врло брзо.
Прво се сакупљају састојци:
- Плави патлиџан;
- шаргарепа са знаковима слаткоће;
- лук;
- Цхампигнон;
- зеленило;
- со;
- зачини (по укусу);
- маслиново уље.
Свеже печурке се оперу у води. Баците у цедиљку или положите на кухињску крпу. Исеците на половине или коцкице. Послано у тигањ. Пржите док не буде напола кувано.
Лук, шаргарепа и патлиџан сесеку на било који начин. Додајте гљиве заузврат. Поспите зачинима, сољу. Мешајте дрвеном шпатулом. Динстајте 15-20 минута на лаганој ватри под затвореним поклопцем. Производ се служи са пиринчаном кашом или пире кромпиром.
По потреби се додаје биљно уље како би се спречило да састојци постану оштри.
Љубитељ патлиџана "даме"
У јесенској сезони, када у башти има пуно поврћа, желим да створим потпуно ново јело. Хајде да анализирамо одговарајући рецепт.
Потребни састојци:
- зрели црвени парадајз;
- фета сир или сир Сулугуни;
- адјика;
- Бели лук;
- Плави;
- маслиново уље;
- бибер (млевени);
- со;
- свеже лишће першуна.
Патлиџани се оперу, обришу папиром и уклања реп. За израду вентилатора направљен је оригинални рез. Поспите сољу на сваку плочу и оставите 15 минута.
Еластични парадајз се сече на кришке дебљине око 5 мм. Сир или сулугуни сир се исече на плоче сличне дебљине.
Першун је ситно исецкан и помешан са аџиком. Бели лук се ту стисне кроз пресу. Мешајте, посолите, побиберите. Зачините маслиновим уљем.
На сваку „латицу“ лепезе прво нанесите биље помешано са аџиком и белим луком. Затим ставите парадајз и кришку сира. Добијене празнине стављају се на лим за печење. Пеците у рерни око 20 минута. Љубитељ патлиџана служите са парадајзом, сиром и зачинима на равном тањиру као топлу грицкалицу.
Опор укус гурманског патлиџана
Љубитељи зачињене хране кувају мале плаве према традицијама оријенталне кухиње.
За случај су вам потребне компоненте:
- велики патлиџани;
- мирисна и слатка шаргарепа;
- лук;
- слатка паприка свих боја (зелена, жута, црвена);
- свежи краставац;
- першун;
- мирођија;
- Јабуково сирће;
- паприка (млевена);
- исецкан коријандер;
- бибер (прах);
- гранулисани шећер;
- со;
- соја сос;
- Чили паприка;
- маслиново уље за пржење.
Очишћена шаргарепа се нариба на посебној корејској ренде. Ставите у посебну посуду и поспите сољу.
Стабљика се уклања са патлиџана. Прво преполовите, па поново сваки део и на крају исецкајте на кратке траке. Поврће се посоли и остави неколико минута да остави горчину.
Даље, сипајте маслиново уље у тигањ. Нека прокључа. Ширите мало нарезаног патлиџана. Пржите на умереној ватри док не порумени. Намажите на кухињске салвете како бисте уклонили вишак масноће.
Ољуштите и исецкајте лук на ситно перје. Слатка паприка се сече на траке. Даље се формира јело од поврћа. Пржени патлиџани стављају се на равну плочу. Поспите лук на врх. Следећи слој је шаргарепа, која је већ мало укисељена. Затим паприка и краставац, исечени на траке. Добро измешајте и припремите зачине.
У стаклену посуду сипајте млевени бибер, коријандер, гранулирани шећер (кашичица), млевену паприку, бибер. Додаје се сецкани бели лук. Зачине добро помешајте, а затим поспите салату. На крају зачините соја сосом и јабуковим сирћетом. Поспите сецканим першуном и копром. Служи се као ужина салата уз месна јела.
Грузијски колутићи патлиџана
Кавкаска кухиња је позната по разним сланим јелима у којима истински гурмани воле уживати. Размислите о популарном рецепту кифли од патлиџана.
Требаће вам једноставни производи:
- плава средње величине;
- лук;
- Бели лук;
- језгра ораха;
- горка паприка;
- першун;
- винско сирће;
- млевеног коријандера;
- млевени црвени бибер;
- шафран;
- шипак за презентацију;
- маслиново и биљно уље.
Патлиџани су исечени на плоче дебљине 0,5 цм. Пржене у мешавини биљног и маслиновог уља под чврстим поклопцем са обе стране. Зрна ораха су срушена блендером или млином за месо. Ту се шаљу и бели лук, љута паприка, цилантро. Вински сирће се сипа у готову смешу, посути сољу и зачинима. Темељно мешајте шпатулом.
Ако се испостави да је маса ораха сува, додајте мало куване воде.
Ставите пуњење на пржене плоче са патлиџанима и смотајте минијатурне кифлице. Грузијска посластица служи се на тањирима, украшеним семенима нара и колутићима лука.
Кисели патлиџан за зиму
Људи кажу: „Један дан лета храни читаву годину“. Међутим, за ово треба вредно радити и опскрбити се поврћем узгајаним у башти. Снацк барови са укисељеним патлиџанима припремају се брзо и укусно.
Поред главног састојка, требаће вам:
- вода;
- Бели лук;
- першун;
- гранулисани шећер;
- со;
- ловор;
- биљна маст;
- сирће (9%).
Опрани патлиџани без петељке кувају се 5 минута у сланој води. Кад се охлади, исећи на кругове. Зелено и бели лук се ситно исецкају. Припремљено поврће се слаже у тањир или теглу у густим редовима. Поспите белим луком и сецканим першуном.
Вода се сипа у ватросталну посуду. Довести до кључања. Додајте гранулирани шећер, сол, сирће, биљно уље, ловор. Комешање. Кувати не више од 5 минута. Патлиџан се сипа маринадом.
Ако се производ кува у лонцу, потребно је угњетавање. Да бисте то урадили, узмите мало мањи поклопац и ставите на њега теглу воде.
Слатка зимска салата
Да би у хладној сезони имали чиме да се гостимо, на јесен се припремају све врсте поврћа салате. Патлиџани играју важну улогу у очувању хране.
Оригинални рецепт се састоји од следећих компоненти:
- мало плаво;
- велика количина лука;
- зрели парадајз меснатих сорти;
- бибер (грашак);
- гранулисани шећер;
- со;
- першун;
- биљно уље;
- сирће.
Патлиџани се исеку на идентичне коцке без љуштења. Лук се исецка на колутиће. Першун се сече ножем. Исеците парадајз на 4 дела. Биљно уље се сипа у гломазну посуду. Баците патлиџане и динстајте на лаганој ватри док се напола не скувају. Затим додајте лук и парадајз. Добро промешати. Кувајте док поврће не омекша у текстури. На крају посолите, ставите шећер, сирће, зачинско биље и зрна бибера.
Банке, запремине 0,5 литара, стерилисане су изнад паре. Затим се наноси врућа салата. Затворите поклопцима, покријте густим покривачем. Када се конзерве охладе, однесу се на хладно место. Обрадак се служи као ужина, пире кромпир или пиринчана каша.
Како кувати патлиџан у меденом карамелу
Рецепт се састоји од састојака који се налазе у свакој кухињи:
- Плави патлиџан;
- свеж течни мед;
- лимун;
- Бели лук;
- горка паприка;
- сецкани коријандер;
- першун;
- биљна маст;
- со;
- воде.
Патлиџани су исечени на коцкице. Посути сољу. Оставите сат времена. Исперите и распоредите на салвете да се осуше. Бели лук, исечен на комаде, пржен је у биљном уљу. Затим се производ уклања, а комади патлиџана стављају се у тигањ. Пржите са обе стране док не омекша.
Маринада се припрема у малом контејнеру. Лимунов сок се помеша са медом. Запалите. Довести до кључања. Додајте коријандер, црвену паприку, бели лук. Мешајте и динстајте 7 минута на лаганој ватри.Припремљена смеша прелије се прженим патлиџанима. Служи као потпуно хладно предјело.
Огроман број рецепата са патлиџанима омогућава вам да диверзификујете свој кућни мени. Јела од поврћа долазе са различитим укусима. Неки од њих подсећају на пржену рибу, други на печурке. Љубитељи зачињене хране ће ценити оштар корејски патлиџан. А салате у конзерви ће украсити сто у хладној сезони. Остаје да окусите изврсна јела од патлиџана.