Шта учинити да грашак брже прокључа - савети искусних домаћица

Реците ми шта да радим да грашак брже заври? Имамо младу породицу, а мој супруг веома воли супу од грашка. Нажалост, имам мало искуства са кухињом. Никада није показивала велико интересовање, а није било времена и није било потребе. Док је студирала у школи, моја мајка је кухала за све, а затим је ишла на колеџ у свом родном граду, настављајући да живи са родитељима. Али пре шест месеци се удала и преселила код свог мужа, па сада треба да савладате кување. Помало учим, али засад не могу да се спријатеље са грашком. Већ сам купио другу марку, али и даље се испоставља да је тешко. Можда треба да додате нешто?

Да ли сте икада имали случај да и након 2 сата кључања грашак остане чврст у тигању? Супа ће, наравно, и даље бити богата, али мало је пријатног од махунарки хрскавих на зубима. Срећом, искусне домаћице увек знају шта треба учинити да грашак брже прокључа. Свака има свој трик. Неки га кувају само у специјалним јелима, други купују само проверену, омиљену сорту. Трећи се чак кувају по посебној технологији или уз додавање тајних састојака. Данас ћемо вам открити све тајне брзог кухања грашка и рећи вам како да их кувате док се не распадну.

Нутриционисти кажу да добро кувани грашак смањује стварање гасова, што је типично након једења махунарки.

Избор "правог" лонца и пасуља

Током процеса кувања, грашак треба да чамчи као желе месо, а не да се преврће у кипућој води. Супу или кашу кувајте само у лонцу са дебелим зидовима са дном и на лаганој ватри. Још је боље ако домаћинство има казан за чорбу или казан од ливеног гвожђа.

Када купујете, не преферирајте цели пасуљ, већ исецкан (преполовљен). Прве треба кухати дуже, али ипак неће кључати док се не пасирају. Иначе, сорта грашка Ајдахо сматра се најгрушнијом у готовом облику.

Као пасуљ, грашак ће се брже скувати ако је намочен хладном водом преко ноћи или бар пет сати раније.

Шта учинити да грашак брже прокључа - савети за кување

Дакле, исецкани пасуљ је купљен, намочен и већ отечен, а ливено гвожђе већ дуго чека на шпорету. Сада можете почети да кувате:

1. Само ставите грашак у котао и додајте мало хладне воде. Није потребно напунити до краја, у томе је цела тајна.
2. Када пасуљ прокључа, ољуштите пену и смањите температуру на најнижу.
3. Не заборавите да погледате: када нема довољно воде, додајте поново мало (такође хладно). После око 45-60 минута, грашак ће бити спреман.

Ако половине никако не желе да врију, можете да користите „бакин“ савет. У воду додајте 0,5 кашичице. сода, омекшаће воду, а у мекој води све житарице брже кључају. На крају, још једна нијанса: немојте солити пасуљ током кувања. На крају ставите сол и зачине.

Како брзо кувати грашак - видео