Хељда са печуркама и луком - брза, укусна и здрава
Често се од једноставних производа могу направити права кулинарска ремек-дела. Хељда са печуркама и луком једно је од таквих краљевских јела. Сиви дани постаће свечани ако им додате мало креативности. Предложени рецепти помоћи ће домаћици да брзо нахрани породицу апетитним прилогом. А задовољни осмеси породице биће највећа похвала маминој кухињи.
Лоосе хељда технологија кувања
Прелије се водом, након чега:
- довести до кључања;
- сакупљање пене;
- угасити ватру;
- уклоните поклопац;
- чамити 20-25 минута. док течност не прокључа.
Истовремено, не препоручује се мешање садржаја, иначе ће житарице сигурно изгорети. У међувремену, домаћица је заузета пржењем печурки и лука. Неколико трикова предстојећег процеса помоћи ће брижној мајци да постигне одличан резултат.
Између осталог, хељда се кува и у спорету. За 250 г житарица додајте 3 чаше воде, посолите по укусу и подесите режим „Гулаш“. Да бисте јелу додали зачин, у њега ставите ловоров лист и бибер.
Апетитна хељда са печуркама и луком
Пржени лук чини кашу још ароматичнијом и додаје јој посебне ноте слаткоће. Стога никада нема пуно сочних кореновки. Стандардно су у рецепту за такав део хељде са луком назначене 2-3 главице лука.
Очишћавају се и танко режу на један од следећих начина:
- прстенови;
- кришке;
- перје;
- полу прстенови;
- коцке.
Осушени босиљак даће луку богату арому и учиниће укус израженијим. У европским кухињама додаје се и мало сојиног соса.
Метода сечења много зависи од преференција породице. Што су веће кришке поврћа, укус ће постати профињенији. Затим у шерпи или тигању отопите 70 г путера и истоварите сецкани лук. Пржи се док не порумени. Паралелно са овим процесом, баве се и печуркама.
Окус хељде ће се разликовати у зависности од пратећих састојака:
- шампињони;
- мед агарике;
- Буковача;
- вргање.
Шумске печурке су претходно куване (прокувати само 10 минута), исецкане на релативно велике комаде. Додају им се сол, лук и ловоров лист. Чорба се обично користи за прављење каше.
Резане печурке пржене су у посебној тави. Када течност испари, састојци се мешају и прже док се не добије жељена конзистенција. Затим се украс помеша са луком и печуркама, сољен, бибер.
Приликом сервирања хељда се прелије сосом од кечапа и белог лука, а такође се украшава зачинским биљем:
- першун;
- мирођија;
- першун.
Зелени лук служи као оригинални украс за било коју кашу. Перје је исечено на колутиће тако да се његова оштра арома складно комбинује са поврћем и хељдом.
Каша са печуркама и луком шаље се у рерну загрејану на 120˚Ц, али се рерна искључује на само 60 минута. Ова топлотна обрада ће омогућити да крупица дође у приправност.
Сочна хељда са печуркама и шаргарепом
Поврће чини кашу необично сочном и истовремено здравом. За ову опцију кувања најбоље је слатка шаргарепа. Као што је раније напоменуто, таквих производа никада није мало. Због тога многи кувари узимају 2-3 плода средње величине, љуште их.
Коренине се мељу на неколико начина:
- на грубој ренде;
- сламке;
- коцке.
Технологија кувања хељде са печуркама, луком и шаргарепом разликује се у само једној фази. У фази пржења лука, додају шаргарепакао и бели лук. Даље, јело се припрема према већ познатој шеми: додају се печурке, а затим житарице. У њега обавезно ставите ловоров лист, зачинско биље и друге зачине. Понекад користе парадајз пасту (1,5 кашике) и црвену паприку (до 100 г). Таква комбинација укуса каши ће додати зачињену оштрину.
Хељда се често кува у одвојеним лонцима са овим састојцима.
Налијте 2 тсп до дна. путер, сипајте опрану житарицу (100 г), истоварите корење и печурке, а затим зачините зачинима. На крају, маса се сипа кључалом водом и шаље у врућу рерну (180˚Ц) на 1 сат.
Када је хељда у питању са шаргарепом и луком, кувари често користе дијететски рецепт за прављење житарица. Измрвљено коренасто поврће и шампињони (150 г) истоварују се у шерпу са водом (300 мл).
Затим се изводи низ једноставних операција:
- сипајте 30 г сунцокретовог уља;
- поклопац са поклопцем;
- довести до кључања;
- динстајте на лаганој ватри до 7 минута, повремено мешајући;
- направите 1 чашу житарица;
- динстајте на лаганој ватри док не кувате.
Таква здрава и задовољавајућа каша биће одличан прилог за живину, рибу или месо. Осим тога, обично се користи као независно јело. Апетитна хељда са печуркама и луком толико је укусна да ће с правом постати јело домаћице са потписом. У исто време, мами ће требати мање од једног сата да припреми ремек-дело.