Избор најбољих рецепата са ћуретином печених у пећници

Ћуретина печена у рерни класичан је рецепт за Дан захвалности. Такво месо се сматра дијететским и може послужити као изврсна алтернатива уобичајеној пилетини. Припрема се са поврћем, воћем или једноставно пече у рукаву. Традиционално се ћуретина служи са зачинима и зачинским биљем, а за прилог се бира пире кромпир.

Ћурећи батак у рукаву

Батак је најсочнији део живинског меса. Да бисте спречили да се током кувања осуши, користите посебан рукав. Ствара све услове да месо буде засићено зачинима и зачинима што је више могуће и истовремено остане мекано. Одлична опција за печење ћурећег батака је месо у рукаву са једноставном домаћом маринадом.

За 2 порције (2 средње батака) потребно вам је неколико кашика мајонезе, Бели лук, сол и црни бибер по укусу. Такође припремите рукав и посуду за печење. За украс и послуживање узмите светло свеже поврће и зачинско биље, припремите чипс или кромпир пире. Ћуретини печеној у рерни у рукаву треба 60-90 минута:

1. Прво оперите месо живине под водом и оставите да се осуши. Ако се чува у фрижидеру, извадите га и претходно отопите. После одмрзавања у микроталасној пећници постаје мање сочан и не упија добро маринаду.
2. Следећи корак је припрема ћурећег соса. Комбинујте мајонез и црни бибер у једној малој посуди. Овоме додајте малу количину сецканог белог лука - нарибајте га или само исеците на ситне комаде. Мешајте маринаду док не постане глатко, тако да се сви зачини равномерно распореде.
3. Укључите рерну. Док се загрева, батак темељито натрљајте сољу и премажите маринадом. Не плашите се да зграбите пуно соса - упије се током процеса печења и мало порумени.
4. Поставите батаке у рукав за печење и чврсто га причврстите на обе стране. Док се ћуретина кува, рукав ће се напунити ваздухом и може пуцати. Да бисте то избегли, једноставно направите мали рез на врху рукава.
5. Ставите рукав на посуду за печење и ставите га у рерну 60 минута на 200 степени. Повремено проверите месо да ли је спремно - ако се златна кора појави пре времена, смањите ватру. Када је печена ћуретина готова, одмах отворите рукав. Ово ће кору учинити хрскавијом.

Ово је један од најлакших рецепата са ћуретином печеним у рерни. Читав поступак траје не више од једног и по сата, од чега је месо печено 60 минута. Не плашите се експериментисања - ћуретина се одлично слаже са многим зачинима, поврћем и воћем.

Ћурећи филе у кефир сосу са сиром и парадајзом

Овај рецепт за ћуретину печену у пећници импресионираће и најстроже гурмане. Боље је да узима дојке или филе - бело месо је суше од остатка живине, али добро упија сосеве. 1 кг живине требаће 200 г тврдог сира, 0,5 л кефира, 1-2 свежа парадајза, лимунов сок, сол и зачини по укусу. Мешавина провансалског биља најбоље делује.

1. Прво оперите и осушите месо. Направите неколико дубоких резова у пулпи ножем - ово ће брже упити сос и учинити га сочнијим.
2. Припремите маринаду за месо у посебном контејнеру. Помешајте кефир, зачине, со и зачине, додајте мало лимуновог сока (не више од пола лимуна).У ову посуду умочите ћурећи филе и оставите сат и по. Ако се месо маринира дуже време, његов укус ће бити само интензивнији, тако да се посуда може оставити преко ноћи.
3. Укључите рерну на 200 степени. Док се загрева, сваки комад филета умотајте у фолију. Добро причврстите крајеве тако да не пропуштају ваздух. Остаје да ћуретину печете у рерни у фолији.
4. После 20 минута извадите посуду за печење и расклопите фолију. Ако је месо већ довољно печено, на сваку кришку ставите неколико кришки парадајза и мало нарибаног сира. Затим фолију завијте назад и ставите месо у рерну на још 10-15 минута.
5. Ћуретина печена у рерни са сиром и парадајзом је спремна. Због велике количине маринаде месо је сочно и мекано. У фолији остаје мало соса након печења - ако не планирате да јело послужите одмах, немојте окретати месо.

Овакав начин печења пурећих филета у рерни у фолији већ је потпуно јело. Због прерађеног сира и велике количине маринаде, месо је хранљиво и високо калорично. Служи се без сосова, са повртарским прилогом.

Како пећи ћурећа прса

За најједноставнији рецепт за ћуретину печену у пећници не требају вам фолија или рукави за печење. Његова главна карактеристика биће домаћи ароматични сос направљен од доступних састојака. Птица је ароматична и сочна, али дијететска. Време кувања зависи од величине комада меса - ако ставите целу трупину да се пече, требаће вам најмање сат и по. Ћурећа прса, батак или бутине печени у рерни могу се извадити у року од 30-40 минута.

За 1 кг живине биће вам потребно неколико кашика сенфа, 3 кашике сирћета и маслиновог уља (можете заменити било којим биљним уљем), соли и црног бибера, као и мешавина зачина и провансалског биља. По укусу користите и свежи бели лук.

Кораци печења:

1. Оперите и осушите месо пешкиром. Затим направите неколико дубоких резова ножем и у њих ставите комаде белог лука. За то исеците сваки каранфилић на 2 или 4 дела, у зависности од његове величине.
2. Најважнији део је маринирање и намакање меса. Комбинујте маслиново уље, сирће, сенф, сол и зачине у посебном контејнеру. Мешајте сос док не постане глатко и окусите га на врху кашике. Ако је спремно, нанесите га на ћуретину. Пожељно је месо оставити у маринади преко ноћи (најмање 12 сати), али ако то није могуће, биће довољно 1-2 сата.
3. Ставите месо у посуду за печење и ставите у рерну, загрејану на 200 степени. У том процесу проверите месо спремности и повремено га заливајте соком који ће настати.

Овај рецепт има врло укусна ћурећа прса. Главна ствар је не претерати са зачинима. Месо не само да треба да мирисе, већ и да задржи свој првобитни нежни укус. Пре служења украсите је свежим зачинским биљем, ставите листови зелене салате.

Филе запечен у рукаву са сосом од павлаке и поморанџе

Један од најнеобичнијих ћурећих рецепата је месо кувано у рукаву са домаћим сосом од павлаке и воћем. Оваква оригинална комбинација укуса памтиће се дуго и обрадоваће и најзахтевније гурмане. Једини недостатак је тај што рецепт садржи павлаку и путер, па се не може назвати нискокалоричном. Рецепт неће успети за дневни мени, али ће украсити сто за зимске празнике.

За 1 кг меса живине требаће вам 100 мл павлаке, кашика маслине и путера, 1 средња поморанџа, сенф, сол и зачини (рузмарин, мајчина душица, црни бибер) и неколико великих каранфилића белог лука.

Кораци печења:

1. Прво оперите месо, поделите га на делове и направите неколико дубоких резова оштрим ножем. Затим трљајте пулпу сољу и бибером и оставите на страну.
2. Следећи корак је припрема маринаде. На фином ренде нарибајте корицу поморанџе и одложите је у посебан контејнер - у овој фази вам неће требати. Исцедите сок од поморанџе у чашу, овде додајте маслиново уље, сенф и зачине. Темељно промешајте течност и маринада је спремна. Да би месо добро натопило, ставите га у рукав за печење и прелијте сосом. Што је дуже маринирано, биће мекше и ароматичније.
3. После неколико сати пажљиво одсеците један крај чауре и уклоните месо тако да маринада остане унутра. У сваки рез ставите мали комад путера. Затим намажите киселу павлаку са свих страна ћуретине и вратите је у рукав. У ово додајте претходно кувану корицу поморанџе, а по жељи и сув или свеж бели лук.
4. Остаје да се ћуретина испече у рукаву. Загрејте рерну на 200 степени унапред, ставите чауру на посуду за печење и пошаљите је на ватру. Кување меса трајаће не више од 30 минута, након чега се ћуретина може исећи на делове и служити.

Исти рецепт се користи за припрему ћурећег батака печеног у рерни, белог меса или бутина. Погодан је и за печење пилетине.

Рецепт ћурећег филеа печен сланином

Ћурећи филе је најдијетичнији део њега. Такво месо је погодно и за свечани сто и за дијеталну вечеру. Главна ствар је правилно припремити птицу тако да се не испостави да је сува. Да би то урадио, рецепт ће садржати не само ћурећа прса, већ и сочну сланину.

Ћурећи филе у сланини печен у рерни припрема се са минималним сетом састојака. За 700 г меса живине биће вам потребно 300-350 г сланине или свињске масти, као и зачини, со и лимунов сок. Мешавина зачина од ћуретине или пилетине добро делује за овај рецепт.

Процес кувања:

1. Прво добро оперите ћуреће месо и осушите га пешкиром. Затим га исеците на дугачке танке траке. Требали би бити мали како би се могли удобно умотати у сланину.
2. Главна фаза у припреми било ког меса је његово маринирање. Зачините сољу и зачинима по укусу, покапајте мало по ћуретини сок од лимуна и промешати. Оставите месо у овом облику 15-20 минута.
3. Док је месо натопљено зачинима, има времена за припрему сланине или сланине. Исеците га на траке и мало га истуците чекићем да буде танак и да се добро омота око ћуретине. Што је слој тањи, готови кифли ће бити мање масни.
4. Следећа фаза је формирање месних кифлица. Умотајте сваки ћурећи залогај у свињску маст или сланину и ставите на посуду за печење. Не би требало да се плашите да положите ролне близу једне друге - на овај начин ће се испоставити да су гушће и да се неће распасти.
5. Јело пеците најмање пола сата на 180-200 степени (колико ћуретине пећи у рерни зависи од квалитета шпорета). То би требало да резултира малим, хрскавим кифлицама. Сланина се брзо скува и постаје мање масна, а филети су врло мекани и сочни.

Ако је облик ролни важан, осигурајте их редовним концем. Када су спремни, једноставно уклоните остатак.

Тачно печена пећ, ћурећа прса биће сочна и укусна. Послужите са украсом од кромпира и поврћем. Упркос чињеници да је филе дијететски производ, маст или сланина додају калорије јелу. Испоставља се врло задовољавајуће, па је боље не додавати му сосеве.

Рецепт за ћуретину за мултиварке

Турска са спорим шпоретом један је од најлакших рецепата. Сосови и маринаде овде нису потребни, укус меса ће нагласити неколико грашка и поврћа. Показаће се да је јело заиста дијететско и погодно за свакодневну исхрану. Његова припрема трајаће не више од сат времена. За 400 г ћурећег меса узмите кашику биљног уља, 1 шаргарепу и 1 средњи лук, као и со и бибер по укусу.

Корак по корак:

1. Исеците месо на делове и пошаљите у мултиварку у режиму пржења 15 минута, пре тога додајте малу количину биљног уља у посуду.
2. Док ћуретина порумени, поврће исеците на мале кришке.
3. Додајте лук и шаргарепу 5 минута пре краја програма печења меса. Затим додајте чашу воде и наставите да печете ћуретину на лаганој ватри 20 минута.
4. Ћуретина је спремна за послуживање. Месо је нежно и сочно, засићено сопственим соком и аромом поврћа. Овај рецепт ће одговарати целој породици, чак и малој деци.

Покушајте да не користите пуно зачина и зачина сваки дан. Ћуреће месо је само нежно и сочно када се кува или пече.

Турска је једно од најздравијих врста меса и живине. Уништава се да би се користио на дијети и додаје у исхрану код болести јетре и гастроинтестиналног тракта. На мрежи можете пронаћи огроман број ћурећих рецепата у рукаву или у фолији, са поврћем, воћем, сувим воћем или сосовима. Најбољи начин да пронађете најукуснији рецепт је да послушате сопствени укус и припремите оригинално јело са потписом.

Видео рецепт за целу печену ћуретину