Како ољуштити лист целера, петељку, корен

Реците нам како да ољуштимо целер и да ли то уопште треба да радите? Заиста волим да додајем рендани корен у салате од поврћа. Пре неки дан је у посету дошао комшија, управо сам припремао салату. Тако она каже да кожу не треба резати, она садржи „највише витамина“. Оперите се довољно добро. Да ли је то истина?

Не сви воле специфичан мирис целера, али не бисте га требали искључити из своје дијете. Ово кореновско поврће право је складиште витамина, а нутриционисти његов сок сматрају посебно корисним. Међутим, остали делови биљке добро ће доћи у кухињи. Листови се могу користити за конзервирање или у салатама. А мирисно заобљено коренасто поврће додаће зачињену трпкост салатама и богатству чорбе. Ако се одлучите да пробате ово поврће, неће шкодити ако знате неке нијансе како ољуштити целер, јер има различитих врста. У зависности од овога, припрема поврћа за употребу је такође различита.

Дакле, према томе који део биљке је намењен за употребу као храна, постоје три врсте целера:

• лист;
• петиолате;
• корен.

Сада погледајмо карактеристике чишћења сваке врсте.

Ишчупано, опрано, поједено - минимална припрема лиснатог целера

Најлакши и најбржи начин за љуштење лиснатих сорти. Овде је довољно само добро испрати лишће и оставити да се осуши. Једино што ће вам требати је да одаберете пожутеле и млитаве листове, ако их има. Међутим, неће бити таквих проблема приликом куповине свеже резане целера.

Да ли треба да ољуштите стабљику целера?

Неке домаћице, пошто су први пут пробале сочне густе стабљике, одбијају их. Разлог томе су прекомерна влакна и крутост стабљика. Заправо, ово је заиста могуће, али из сасвим другог разлога - ако се ухвате старе петељке. Одозго су прекривени грубим влакнима, која морају бити одсечена ножем. С друге стране, унутрашња влакна остају умерено жилава и тешко се осећају, задржавајући карактеристичну структуру целера.

Али младе петељке се могу конзумирати без додатног чишћења, једноставно прањем.

Како ољуштити корен целера?

Корени ове целера помало подсећају на репу, само беличасте боје и неравне површине прекривене туберкулама. Могу бити импресивне величине. При куповини је боље одабрати оне плодове глатке коже - лакше ће их ољуштити, а мање драгоцене ароматичне пулпе биће мање.

Корен целера треба је очистити у сваком случају, младу или стару, малу или велику. Прво, кора је та која апсорбује нитрате, а друго, спужвасти врх воћа нема добар укус и треба га одсећи и бацити.

Пре чишћења, корење треба опрати, а затим одсећи доњи и горњи део. Такође су изрезани сви израсти и удубљења, а само воће је ољуштено попут кромпира. Ако је превелик и неће се одмах користити у потпуности, можете одсећи и очистити половину. Други део целера ставља се у кесу и чува у фрижидеру. Иначе, целер може тамо лежати врло дуго - практично се не погоршава и остаје чврст. Једино што место реза потамни и у будућности ће бити потребно танко обрезати.

Видео о томе како брзо ољуштити корен целера