Укусна домаћа паста од парадајза за здраво кување

Обилна жетва парадајза доноси посебну радост летњим становницима. На крају, парадајз паста код куће је један од најважнијих кулинарских производа. Наравно, можете га купити у супермаркету, али заједно са конзервансима, бојама, аромама. Можда вам се чини да је прављење густе тестенине у вашој кућној кухињи помало незгодно. Међутим, постоји много једноставних рецепата за вредан производ. Размотримо неколико популарних и приступачних опција.

Парадајз паста код куће кроз млин за месо

Ова метода је најприступачнија јер захтева мало времена и труда.

Састојци су потребни за припрему:

• зрели меснати парадајз (5 кг);
• сол (око 1,5 кашике);
• биљно уље (50 г).

Воће се темељито опере водом. Уклоните оштећења, труљење. Велики примерци су исечени на комаде.

Нежно прођите кроз млин за месо користећи најфинију мрежицу ​​мреже.

За готову кашу погодна је посуда за емајл или нерђајући челик.

Добијени сок сакупља се у великом тигању. Запалите. Пустите да прокључа, стално мешајући течност. Кад се појави пена, уклоните је шупљикавом кашиком. После 45 минута додајте сол и сунцокретово уље. Мешајте и наставите да кувате до жељене конзистенције производа.

Да би парадајз паста код куће била густа конзистенција, кува се око 3 сата на лаганој ватри. Заузети људи посао обављају у неколико фаза. Прво кувајте 45 минута. Уклоните са ватре и оставите до следећег дана. Затим кувајте 1 сат уз непрестано мешање како производ не би изгорео. Ако се паста не згусне правилно, склоните је са ватре и поновите поступак након 24 сата. Готов производ се ставља у тегле на пари, запечаћене поклопцима. Чувати у хладној соби или у малим порцијама у замрзивачу.

Табела погодних сорти парадајза за прављење парадајз пасте:

Тестенине за зиму кроз соковник

Да бисте добили густи производ једнолике текстуре, користите ручни или електрични соковник. Јединица уклања густу кожу и семе из сока.

Требаће вам једноставни састојци:

• зрели црвени парадајз;
• со;
• шећер;
• ловор;
• омиљена зачина по жељи.

Процес корак по корак започиње припремом поврћа: парадајз се пажљиво сортира. Будући да ће различита спољна и унутрашња оштећења покварити укус будућег производа.

Погодни примерци се перу у пространом контејнеру, неколико пута мењајући воду.

Раширити на столу да се мало осуши. Исеците парадајз на комаде.

Они се шаљу у соковник, а затим сакупљају у котлу или тави од нерђајућег челика. Даље, течност се ставља на шпорет. Довести до кључања. Темељно мешајте. Смањите топлоту на најнижу. Кувати док вода потпуно не испари.

Додајте сол, гранулирани шећер по укусу, зачине (по жељи). Парадајз паста је спремна за зиму. Производ се пакује у посуду на пари. Зачепе га, а кад се охлади однесу у подрум.

Ако се сипа у чврсте целофанске вреће, може се чувати у замрзивачу. Главна ствар је да су делови мали.

Оставштина од бака

У древним куварицама има много рецепата домаће пасте од парадајза који никада не застаревају. Размотримо најједноставнију опцију.

За припрему ће вам требати:

• меснати парадајз;
• со;
• Ловоров лист.

Парадајз се темељито опере водом. Стабљика се уклања. Раширите на памучном пешкиру да бисте уклонили вишак течности.

Плодови су пресечени на пола, а велики примерци на 4-6 делова.

Смештено у пространу емајлирану посуду. Покријте поклопцем. Они се полако загревају.

Крчкају се око 45 минута. За то време плодови ће постати мекани, седеће на дну посуде и такође пуштати сок. Даље, производ се уклања из шпорета. Охладити. Сипајте бистру течност у посебан контејнер.

Густу кашу самељите кроз сито са финим деловима. Као резултат, кора и семе ће се одселити, остављајући мирисну кашу од парадајза. Додају се сол и ловор. Добро промешати. Добијена маса се ставља на малу ватру. Мешајући непрекидно, кувајте 45-60 минута. Време кувања домаће пасте од парадајза зависи од количине течности у лонцу.

Да бисте убрзали поступак, препоручљиво је процедити производ кроз неколико слојева газе.

Када обрадак постане жељене конзистенције, пребацује се у стерилне тегле. Покријте лименим поклопцима. Заустављен и покривен топлим покривачем. Охлађена паста се чува на температури која не прелази 15 ° Ц.

Оригинал турски празан

Необичан начин кувања парадајз пасте код куће користе оријентални кувари. Иако је потребно доста времена, резултат је заиста сјајан.

Рецепт се састоји од 2 једноставне компоненте:

• зрели црвени парадајз;
• морска со.

Одабрано воће се опере, покварени елементи се уклањају. Исеците на комаде, узимајући у обзир величину парадајза. Ставите у широку посуду.

Обилно поспите морском сољу. Обрадак се оставља 2 дана на свежем ваздуху, по могућности под сунцем. Повремено мешајте парадајз рукама како би брже пуштао сок.

Добијена маса се дроби помоћу блендер или млин за месо. Проциједити кроз метално сито. Семе и коре остају на површини.

Густи сок се сипа на лим за печење и одводи на првобитно место. Оставите око недељу дана. Производ се меша 2-3 пута дневно помоћу дрвене лопатице. После 7 дана, паста се ставља у тегле. Чувати у фрижидеру или замрзивачу у малим порцијама. Турски кулинарски стручњаци јело називају „доматес салцха“. Производ се користи за преливање супа, боршча, прављење сосова и соса са месом.

Препоручљиво је да радни комад покријете газом како бисте га сакрили од инсеката, прашине и кућних љубимаца.

Елегантна празнина са зачинима

Љубитељи зачињене хране користе популарни рецепт за пасту од парадајза за зиму са адитивима.

Требаће вам сет производа:

• парадајз (4 кг);
• киселе јабуке (1 кг);
• лук (0,5 кг);
• соли по укусу;
• зрна црног бибера (20 ком.);
• ловор;
• млевени црвени бибер;
• сецкани цимет;
• каранфилић (5 ком.).

Кување парадајз пасте код куће започиње прањем парадајза и јабука. Затим се лук љушти са коже. Састојци су исечени на комаде. Прођите кроз млин за месо. Маса се сакупља у лонцу. Добро промешати. Динстајте на ватри 1 сат.

Када се течност мало згусне, додајте зачине, гранулирани шећер и сол по укусу. Поново промешајте и кувајте на лаганој ватри око 3 сата. На сваких 10 минута, паста се меша дрвеном шпатулом. Готов производ се ставља у стаклене тегле. Запечаћени металним поклопцима. Одвозе се на складиштење у подрум или ормар, где се температура одржава не више од 15 ° Ц.Користите тестенину за облачење боршча, супа и сокова.

Алуминијумско посуђе није погодно за прављење парадајз пасте. Његова површина оксидира и погоршава укус производа.

Након упознавања са популарним рецептима за укусну пасту од парадајза, напомињемо да се често припрема без сирћета. Упркос томе, радни предмет се дивно чува у хладној соби. Другачији приступ послу штеди време и труд. Разни адитиви, као и зачини, пасти дају јединствену арому и укус. Праве сорте парадајза помажу вам да добијете савршен производ за здраву исхрану.

Домаћа парадајз паста за 30 минута - видео рецепт