Два најједноставнија, али најукуснија рецепта за прављење кавијара од шаргарепе за зиму

Како направити кавијар од шаргарепе за зиму? Мој муж јако воли тиквице, увек их ваљам у канте. Недавно сам први пут пробао кавијар од шаргарепе од пријатеља. Не знам за мужа, али свидело ми се, тако лепо, помало слатко. Узео сам рецепт и одмах припремио малу порцију код куће. Али из неког разлога ми то није пошло за руком, добио сам сасвим другачији укус, киселкаст, вероватно, погрешно сам записао рецепт.

Прилози од поврћа у конзерви зими не могу у потпуности заменити свеже поврће и пружити телу витамине. Али с друге стране, они диверзификују и чине кашу, тестенине или пире кромпир укуснијим, а могу послужити и као намаз на сендвичима, посебно кавијару од шаргарепе. Постоји много рецепата за прављење кавијара од шаргарепе за зиму. Ово кореновско поврће је невероватно не само због богате боје и пријатног слатког укуса. Такође се добро слаже са осталим поврћем. Лук, парадајз, тиквице и чак печурке помажу да се укус таквог кавијара обогати и засити додатним нотама.

Било која врста шаргарепе погодна је за зимску бербу. Али најукуснија јела долазе од сорти наранџе, јер садрже више шећера.

Како направити кавијар од шаргарепе за зиму са луком

Класична верзија кавијара је само коренско поврће са малом количином лука и белог лука. Кавијар је укусан, сладак, али са пикантном нотом белог лука. И захтева додатну топлотну обраду у облику стерилизације, иначе може да "експлодира" због слатке шаргарепе.

Кавијар се припрема на овај начин:

1. Оперите, ољуштите и нарибајте 3 кг шаргарепе.
2. У казан сипајте 3 кашике. биљно уље и динстајте шаргарепу 10 минута.
3. За то време ољуштите и ситно исецкајте килограм лука.
4. Додајте лук у казан и динстајте још 15 минута.
5. На крају ставите главицу белог лука провучену кроз штампу, 5 кашика. л. соли и 150 г шећера.
6. Пустите да се кавијар мало охлади и самељите га блендером док не постане глатко.
7. Вратите радни предмет поново у котао, пустите да прокључа и додајте сирће (7 кашика Л.). Пустите да прокључа и одмах ставите у тегле од 0,5 литра.
8. Стерилисати 10 минута, смотати.

Шаргарепни кавијар са парадајзом без стерилизације

Захваљујући киселини садржаној у парадајзу, такав кавијар се може добро чувати чак и без стерилизације. Поред тога, испада да није клотан, са благом пријатном киселошћу.

Постоји још једна значајна предност рецепта, посебно ако немате пуно слободног времена - припрема се врло брзо:

• увртати 2 кг шаргарепе и 1,5 кг парадајза кроз млин за месо;
• пребаците масу у котао, додајте биљно уље (180 мл) и сол по укусу;
• динстајте 2 сата;
• на крају ставите 100 г шећера, 2 главе белог лука, ољуштене и нарибане на финој ренде и 20 мл сирћета;
• Динстајте још 10 минута, бибер по укусу.

Све, кавијар је спреман, остаје само да се спакује у стерилисане тегле и смота. И уместо да стерилишете, тегле умотајте топлим покривачем и оставите, пустите да се потпуно охладе.

Кавијар од шаргарепе и тикве

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=2ввК59хбФф8