Да ли знате како да посолите тиквицу за зиму?

Разноврсне бундеве - скуасх - могу се безбедно чувати према познатим рецептима. Постоји много описа како солити тиквицу за зиму. Они се не могу лечити само сољу, већ и кисели, праве џем и многа друга кулинарска ремек-дела на њиховој основи. По својој структури и укусу тиквица је врло слична тиквицама, тако да можете користити рецепте за тиквице за кисељење и кисељење.

Нијансе у кувању тикве

Од младог воћа за зиму се добијају изврсни слани тиквице. Зрело поврће најбоље је користити као састојак салата. Ако, ипак, наиђете на превише зреле тикве за кисељење, онда је боље да их поделите на делове. Боље је уопште не користити презреле усеве, они су тврди и већ су изгубили необичан укус.

Љуска тикве је врло танка кора која се не сме уклањати. Погодан је за кисељење и сољење. С обзиром на ову особину, пре кулинарског рада, тиквица мора бити добро опрана четком. А што се тиче стабљика, оне морају бити уклоњене.

Сољење тикве за зиму, рецепти за такву одредбу предвиђају поступак бељења. Потребно је за одржавање хрскавости поврћа. Бланширање је обрада поврћа врућом водом 5-10 минута. Можете га једноставно прелити кипућом водом, али постоји могућност да се кратко задржи у њему. Да пријатна жућкаста боја не нестане, након вруће купке, тиква се умочи у хладну воду.

Прочитајте чланак: како код куће посолити свињску маст?

Сољење тиквице за дуготрајно складиштење

Ово је најчешћи рецепт за сољење тикве за зиму. За припрему ће вам требати 2 кг тиквице за две тегле од 1,5 литре.

Припрема:

1. Темељно опрано поврће кувајте 10 минута у обичној води.
2. Припремите каранфилић тако што ћете га ољуштити.
3. Оперите свеже стабљике копра; за рецепт ће требати око 100 грама. Исперите са 6 листова трешње и приближно 2 листа хрена.
4. Опране зачине ставите на дно две тегле. Баците тамо 6 црних грашака.
5. Сада смо дошли до главне ствари, како посолити тиквицу за зиму. Да бисте то урадили, треба да поставите тиквицу чврсто једну до друге у теглу до самог врха.
6. Сипајте 1,5 литара воде у шерпу, кувајте са 60 г соли. Сипајте настали слани раствор у тиквицу. Одвојите у мрачној соби да се засити три дана.
7. После одређеног времена, засићену воду сипајте у шерпу, прокувајте и поново прелијте састојке. Сада се могу чврсто заптивати металним поклопцима.

Слани патисони увек треба да буду исте величине. Дакле, расподела соли биће равномерна у целулози поврћа.

Сољење тикве са краставцима

За оне који траже рецепт: "Како посолити тиквицу са краставцима?" - наведено је у наставку. За кување треба да направите залиху 2,5 кг тикве и узмете тачно двоструко више краставаца (5 кг). Од ових компоненти изаћи ће 4 лименке запремине 3 литре.

Припрема:

1. Оперите краставце.
2. Држите тиквицу у кључалу воду 5 минута.
3. У теглу ставите зачине и то: 20 ољуштених каранфилића белог лука, по 25 грама у сваку посуду першуна и копра, кашика соли. Исеците једну црвену паприку на 4 дела и распоредите са осталим зачинима. Они који желе могу додати шаргарепу.
4. Време је да се поврће положи.Краставце и тиквице можете бацити у нескладу или их можете лепо сложити у слојевима.
5. Сољење тикве у теглама краставаца два дана. Да бисте то урадили, потребно је да направите саламуру од 5 литара воде и 300 грама соли. Прокувати и сипати у тегле са садржајем. Сада вреди чекати 2 дана док поврће не буде засићено сланом водом испод најлонског поклопца.
6. Сипајте мирисни саламури у шерпу, прокувајте. Састојке прелијте кипућом течношћу и сачекајте 5 минута. Поновите поступак два пута.
7. Након трећег опеклина, одредбе се морају послати на поступак стерилизације 20 минута. Тек тада се конзерве могу сачувати за зиму. Патисони са краставцима су спремни.

За оне који желе да храну не чувају дуже време, након трећег преливања кипућим раствором соли, лименке се затварају најлонским поклопцем и након хлађења шаљу у фрижидер на чување. Не вреди стерилизовати.

Сољење тиквице са тиквицама

Уместо уобичајених за нас, краставце са тиквицама, можете користити тиквице... За сољење тиквица и тиквица потребно је мање времена и труда. Укус добијене хране подсећа на исте киселе краставце. Младо поврће са меким семенима и танком кожицом одабире се за залихе, које накнадно не треба уклањати.

Кување.

1. Оперите састојке и исеците на кругове.
2. Ставите слојеве у теглу: слој колутова тиквице и тиквица, слој зачина. У улози зачина можете узети хрен, целер, лишће трешње и рибизле, копер и још много тога. Дебљина зачинског слоја не сме бити мања од повртарског.
3. Направите саламуру, која ће се састојати од 80 грама соли уроњене у 1 литар воде. Прокувајте и додајте састојке. Оставите пар сати.
4. Оцедите, поново прокувајте, додајте састојке и затворите за зиму.

Сољење тикве са парадајзом

Али шта је са парадајзом у одредбама? Ово је тако свестрано поврће које савршено допуњује свако конзервирање. Сољење тиквице са парадајзом довешће до изврсног укуса необичне ароме. За сољење ће вам требати око 1,5 килограма малих патиссона и до 0,5 килограма парадајз зрео, црвен.

Припрема:

1. Бундеву оперите, велике исеците, а мале оставите нетакнуте.
2. У сваком чисто опраном парадајзу нежно направите чачкалицу.
3. Зачине ставите на дно стерилисане тегле. То може бити семе тимијана, довољно 3 грашка, 4 листа ловора, зрна црног бибера. Баците тамо неколико каранфилића белог лука.
4. Положите тиквицу, ставите парадајз на врх. Прелијте кључалом водом. Покријте поклопцем, сачекајте.
5. Већ охлађену кључалу воду исцедите и на основу ње направите слани раствор. За ово ће бити потребно 20 грама соли. Треба га разблажити са 1 литром кључале воде.
6. Сипајте тегле врућим раствором соли, сачекајте 10 минута да се охлади Оцедите у шерпу и поново прокувајте.
7. По трећи пут прелијте кипућом водом и добро затворите храну. Не морате га окретати, јер тешки тиквице могу згњечити меко месо парадајза. Само га треба умотати у топлу крпу и сачекати да се охлади. Обично се то догоди за један дан. Тек тада се конзервација може уклонити у оставу.

За оне који постављају питање: „Како брзо посолити тиквицу?“, Нуди се следећи поступак. Патисоне треба исећи на комаде и чврсто ставити у тегле, мешајући са зачинима. Залијте физиолошким раствором и затворите најлонским поклопцем на један дан. За један дан поврће ће апсорбовати део течности, стога, приликом одводњавања, потребно је да поново надокнадите исти састав пре поновног кључања. Скувати растворени раствор из тиквице и сипати назад. Процес сољења је врло брз и не захтева пуно рада.

Дотична култура бундеве може се конзумирати одмах након сољења или се може зачепити за зиму и отворити много касније. Не треба бринути како посолити тиквицу за зиму.Карактеристична карактеристика конзервирања за зиму је стерилизација лименки са поврћем унутра.

Видео рецепт за очување тикве