Чаробњаци за кромпир са млевеним месом: различити укуси вашег омиљеног јела
Чаробњаци за кромпир са млевеним месом једно су од најукуснијих јела белоруске кухиње. У почетку су се састојали од теста пуњеног месом. Касније су се врачеви трансформисали у пуњене палачинке од кромпира. Кромпиру није додато брашно ни јаја. Неопходну еластичност маси је дао природни скроб, који се слегао на дно посуде након што је из кромпира истиснута вишак влаге. Чаробњаке можете кувати не само са месом. Пуњење може бити врло разнолико, у зависности од личних преференција домаћице.
Чаробњаци за кромпир са млевеним месом
- кромпир (1 кг);
- средњи лук;
- сирово јаје;
- павлака (1 кашика. л.);
- сол и млевени бибер (прстохват).
За пуњење вам је потребно:
- млевено месо (300 г);
- јаје (1 ком.);
- сирови лук;
- павлака (0,5 кашичице);
- зачин;
- биљна маст за пржење;
- мале мрвице хлеба.
Процес кувања врачева од кромпира са млевеним месом:
- Месо мора бити опрано, осушено и исечено на мале комаде.
- Урадите исто са луком.
- Састојци се дробе са машина за млевење меса.
- Јаје и зачини се додају резултујућем млевеном месу.
- Сада морате сипати павлаку и нежно мешати масу рукама. Ово ће му дати нежну текстуру. Ако нема павлаке, може се заменити растопљеним маслацем. Такође ће испасти укусно.
- Пуњење се оставља неко време тако да се све компоненте у потпуности међусобно комбинују.
- У међувремену морамо да радимо кромпир. Очисти се, испере хладном текућом водом и исече на коцкице.
- Сирово поврће мора се претворити у готово хомогену пире.
- Затим у њу ставе мало павлаке да маса не потамни.
- Готови кромпир се пребацује на комад газе и вишак течности се мало истискује.
- Након неког времена, зрна скроба ће се таложити на дну посуде са соком.
- Морају се пребацити на кромпир и мешати.
- После тога додајте јаје и зачине, све је темељно помешано.
- У завршној фази кромпир се комбинује са месом.
- Као резултат, требало би да добијете малу торту која личи на котлет.
- Врачеви се прже док не порумене. Такође се могу додатно запећи у рерни.
- Врачеви се пребацују у шерпу, напола напуњену водом.
- Одозго распоредите чварке са луком или павлаком.
- Посуда се ставља у хладну рерну, која се постепено загрева на 220 степени.
- Затим се температура спусти на 180 степени и кува око 40 минута.
Врачеви не само да се прже, већ и кључају као кнедле. За ово се формирају мали комадићи, умочени у кувану воду и кувани око осам минута. Спремни смо да је извадимо кашиком Чаробњаци за кувани кромпир са млевеним месом могу се послужити са луком прженим на свињској масти или павлаци.
За надјев се може користити било које месо. Такође ће испасти укусно ако комбинујете неколико његових врста. На пример, свињетина и пилетина.
Чаробњаци за кромпир са млевеним месом и купусом
Потребни састојци:
- За 1,5 кг кромпира биће потребно ½ кг припремљеног млевеног меса и свежег купус;
- велики лук;
- непотпуна чаша павлаке;
- јаје;
- брашно (2 кашике. л.);
- било које зеленило (1 свежањ);
- биљно уље;
- зачини и зачинско биље.
Процес кувања:
- Рецепт за врачеве од кромпира са млевеним месом и купусом врло је једноставан за припрему. Прво треба да ољуштите кромпир.
- Припремљени кромпир претворите у кашасту масу помоћу ренде са финим зубима.
- Сада морате бити сигурни да уклоните вишак течности помоћу врећице од газе.
- Лук преполовите.
- Један део уситнити ножем, други исецкати на исти начин као и кромпир.
- Купус се исече на танке траке.
- Даље, пржите лук, комбинирајте га са купусом и динстајте око 10 минута.
- Динстано поврће се помеша са млевеним месом и дода половина павлаке, зачинског биља и зачина.
- Све треба добро измешати.
- У кромпир се уводи сада изражени скроб + јаје и мало брашна. Поново помешајте све састојке.
- Од теста од кромпира праве се мали плоснати колачи, на којима се простире фил и формирају овалне пите.
- Затим се пребацују у чаршав или у дубоку таву, подмазану масноћом.
- Одозго је свака пита застакљена павлаком и печена у рерни на 200 степени 30 минута.
Врачеви са млевеном печурком
Требаће вам следећи састојци:
- средње кртоле кромпира (10 до 12 ком.);
- суве печуркепо могућности бело (60 г);
- пшенично брашно (5 кашика. л.);
- скроб (око 1 кашика. л.);
- пар глава лука;
- сунцокретово уље;
- зачина.
Процес кувања врачева од кромпира са млевеним печуркама:
- Печурке су претходно натопљене водом (не више од 4 сата) и куване док не омекшају.
- Чорба од печурака пролази кроз сито, а саме печурке су врло ситно исецкане и пржене са луком и зачинима.
- Кувајте кромпир и претворите га у хомогену кашу.
- У то сипајте брашно са скробом и мешајте.
- Ставите готови фил у колаче од кромпира и пажљиво причврстите ивице.
- Даље, уваљани су у брашно и пржени док се не појави пријатна златна кора.
За млевено месо можете користити и свеже и смрзнуте печурке.
Чаробњаци за кромпир су врло хранљиви и укусни. Биће одлична вечера за целу породицу. Разни сосови помоћи ће да се открије дубок укус јела, а правилно изабрани зачини додаће зачинске ноте разним пуњењима.