Компоти од црвене и црне трешње: нека зима мирише на лето
Мирисни компот од птичје трешње одушевиће вас хладне зиме необичним укусом и неће дозволити телу да пати од недостатка витамина. Припрема пића је један од најбољих начина да се препозна бобица која није свеже омиљена у свежем стању. Постоји огроман број рецепата, сви се разликују по интензитету рада, врсти и количини састојака. Окус, боја и арома обратка зависе од адитива. Овде се прикупљају најједноставније опције за компоте од црвене трешње и црне боје.
Прочитајте и чланак у теми: рецепт за компот од вишње за зиму!
Општи принципи прављења компота од птичје трешње за зиму
Општи принципи кувања компота:
- Бобице се темељито оперу пре употребе, ослободе се грана, осуше.
- Банке увек захтевају обраду. Најсигурнији начин је стерилисање посуђа на пари, у рерни или микроталасној пећници.
- Поклопци такође захтевају обраду, можете их прокувати или једноставно прелити врућом водом.
- Шећер за бербу зими мора се користити чист из амбалаже. Боље је не узимати производ са стола, мрвице и остаци могу ући у њега.
- Увек затегните поклопац посебним кључем, а затим ставите теглу наопако и покријте нечим топлим, пустите да се потпуно охлади.
Компоте од птичје трешње можете да кувате за зиму без стерилизације и уз додатно кључање напуњених тегли у лонцу. Прва метода је мање радна, али не гарантује сигурност пића до зиме. Најмања одступања од технологије, кршење стерилности могу довести до киселости. Да би се олакшала технологија и смањило време кувања, користе се методе двоструког сипања, бланширања, често се додаје лимунска киселина која служи као конзерванс.
Компот од птичје трешње за зиму без стерилизације
Најједноставнији и најкомпликованији рецепт за зимску бербу. Пошто пиће не пролази стерилизацију, важно је одржавати апсолутну стерилност, пажљиво одабрати бобице, испрати, осушити. Прорачун састојака за једну лименку од три литре. Количина шећера се може повећати, али је непожељно смањивати. Кување компота од птичје трешње за зиму према овом рецепту у малим теглама се не препоручује, пошто током инфузије испод покривача постоји поступак само-стерилизације, у малим посудама је немогуће.
Састојци:
- 0,5 кг птичје трешње;
- 0,3 кг шећера;
- 1 кашичица лимунска киселина;
- 2,6 литара воде.
Припрема:
- Обрадите и осушите бобице. Сипајте у стерилну теглу.
- Комбинујте рецептуру воде са шећером, пустите да прокључа и прокухајте минут да се осигура стерилност сирупа.
- Додајте лимунску киселину у бобице. Садржај тегле сипајте под кључали сируп испод самог врата, ставите на стерилни поклопац и одмах смотајте кључем. Оставити да се потпуно охлади.
Уместо лимунске киселине, у обрадак се може додати природни сок од лимуна у количини од 30-40 мл. Овај састојак ће испунити обрадак пријатном аромом.
Компот од вишње и јабуке са двоструким пуњењем
Рецепт за мешано пиће са невероватном аромом и летњим укусом. Технологија двоструког преливања сматра се сигурнијом, идеалном за густе бобице без коштица. Често се користи за бербу парадајза и краставаца за зиму. За припрему компота од вишње и јабуке препоручује се употреба густог воћа без црвоточина, удубљења и других оштећења. Презрело воће неће успети, комадићи могу изгубити облик и неће изгледати баш привлачно.
Састојци:
- 400 г шећера;
- 250 г птичје трешње;
- 500 г јабука;
- воде.
Припрема:
- Сипајте припремљене бобице у чисту теглу. Јабуке оперите, обришите суво, исеците на велике комаде. Стубе се заобилазе, њихово присуство у компоту од вишања није обавезно.
- Садржај тегле прелијте кључалом водом, ставите поклопац, али немојте затезати. Оставите обрадак десет минута. Ставите поклопац са рупама, исцедите сву течност из тегле у шерпу, ставите је на шпорет.
- Додајте гранулирани шећер у воду. Ако су јабуке слатке, онда за укус можете сипати 0,5 тсп. лимунска киселина, служиће и као додатни конзерванс.
- Кувајте сируп 2 минута, сипајте бланширане састојке под сам врат. Вратите поклопац на своје место, смотајте теглу кључем, извадите док се потпуно не охлади испод покривача.
Једноставан рецепт за компот од црвене птичје трешње и шипка
Занимљива технологија која избегава стерилизацију напуњених лименки у шерпи. Припрема овог напитка врши се у две фазе; требаће неколико сати да се састојци сирупа убризгају. Бобице црвених сорти имају мање изражен укус. Због тога се препоручује употреба додатних састојака за прављење компота од црвене птичје трешње. Обично су то вишње, малине, рибизла, било које воће које одговара времену сазревања. Једна од опција је шипак. Испоставља се да пиће није само богато, већ и витаминско. Састојци за три литре.
Састојци:
- 200 г шипка;
- 500 г птичје трешње;
- 270 г шећера;
- 2,3 литра воде.
Припрема:
- Кувајте воду, додајте шећер, кувајте три минута.
- Сортирајте бобице птичје трешње и шипка, добро оперите, али их немојте сушити.
- Потопите састојке пића у шерпу са врућим сирупом и одмах искључите штедњак. Покријте, оставите пет сати, можда мало дуже. Током овог времена, бобице ће бити засићене сирупом, поделите свој укус са њим.
- Банке за припрему. Извадите бобице из компота шупљикавом кашиком и пребаците у стерилну посуду. Ставите сируп на шпорет, кувајте пет минута. Последњи корак у прављењу једноставног компота од црвене птичје трешње је преливање кипућом течношћу. Тепе херметички зачепите. Оставити да се потпуно наопако охлади испод топлог покривача.
Било који компот постаће занимљивији ако му додате ароматичне зачине: ванилију, цимет, каранфилић. Комад ђумбира даће пикантни укус припреми. Занимљив мирис ће дати корицу лимуна или наранџе, можете ставити неколико кришки цитруса.
Постоји заправо много више рецепата за прављење компота од птичје трешње, али готово сви су засновани на овим основним технологијама. Додавањем различитог воћа и бобица, прилагођавањем количине шећера и зачина, можете променити, па чак и измислити нове укусе. Експеримент!