Рецепти за кување зеца у павлаци за одмор од кувара

Деликатно ароматично месо у изврсном сосу обрадоваће не само чланове породице, већ и драге госте. Размотрите најпопуларније рецепте за прављење зеца у павлаци у вашој кућној кухињи. Свака од њих има своју оригиналност, укус, текстуру, арому. Месо је печено у рерни, динстано у спором шпорету, пржено у тигању. Одлично се слаже са белим луком, бибером и вашим омиљеним зачинима.

Ако је производ претходно мариниран у сосу од црног вина, меда, соје или парадајза, имаће посебан укус. Неки кувари месо пре динстања испеку како би добило чврст изглед. Першун, копар, босиљак служе као изврстан украс за било које јело пре служења. Дакле, погледајмо кухарску књигу кувара и одаберите одговарајућу опцију.

Видите динстани купус рецепт са кромпиром!

Рецепти за кување зеца у павлаци на класичан начин

Златне руке кулинарског стручњака вешто претварају било који производ у извор задовољства. Зечје месо у снежно белом сосу је заиста укусна посластица.

Створен је од једноставних компоненти:

• зечје месо;
• домаћа или купљена павлака (25%);
• лук сочне сорте;
• наранџаста шаргарепа;
• суво црвено вино;
• биљно уље;
• брашно;
• соли по укусу;
• зачин;
• першун.

Зец се темељито опере у пуно воде. Исеците на делове. Исперите и ставите на тањир да бисте уклонили вишак течности. Трљајте сваки део сољу, омиљеним зачинима, прелијте вином. Оставите да се маринира 30 минута.

У то време се лук и шаргарепа сецкају на традиционалан начин. Уље се сипа у загрејану посуду. Прво распоредите лук, а затим нарибану шаргарепу. Када поврће промени боју, додајте мало брашна. Мешајте и пржите 2-3 минута. Сипајте павлаку. Динстајте у сосу око 10 минута. Зачините зачинима, сољу.

Маринирани комади меса стављају се у дубоку ватросталну посуду. Прелити сосом од павлаке. Покријте поклопцем и пошаљите у загрејану рерну. Динстајте на 180 ° Ц око 2,5 сата. 5 минута пре него што је јело спремно, поспите сецканим першуном. Служи се уз пире кромпир и путер.

Да бисте у потпуности уклонили крв из меса, препоручљиво је потопити преко ноћи.

Древни приступ послу

Размотрите још један рецепт за прављење зеца у павлаци, али већ на шпорету.

Требаће вам производи:

• месо;
• маслац;
• боуиллон;
• течна павлака;
• бели лук;
• со;
• бибер;
• брашно;
• гранулисани шећер;
• Ловоров лист;
• мешавина ароматичне паприке;
• зеље першун, мирођија.

Зец је исечен на комаде. Потопити неколико сати. Исперите испод славине. Ставите у цедиљку. Мало осушите.

У лонцу са дебелим зидовима загрејте путер. Ширите месо, пржите док не порумени, непрекидно мешајући. Додајте сецкани лук, поспите брашном. Чаме 3 минута. Сипајте у чорбу. Сол, бибер, поклопац. Пустите да прокључа, а затим смањите топлоту. Динстајте на шпорету око 2 сата.

Спремност се проверава ножем. Сечиво би требало лако да пролази кроз месо.

Док месо зеца кључа, павлака, чорба, першун или копар, ловор се комбинују у посебном лонцу. 15 минута пре краја поступка, месо се сипа сосом. Додајте мало шећера, зачине.Кувати на тихој ватри испод поклопца. Послужите до стола на широком равном тањиру. Размрвљени пиринач користи се као прилог.

Ако држите "чаробну" шерпу

Занимљив рецепт за зеца у павлаци са шампињонима свидеће се онима који имају споро шпорет.

За јело узмите састојке:

• труп младог зеца;
• велика шаргарепа;
• бели лук;
• шампињони или Шумске печурке;
• маслац;
• брашно за сос;
• павлака (домаћа);
• Бели лук;
• биљна маст;
• со;
• сецкани црни бибер;
• суво зачињање "провансалско биље";
• першун;
• зелени босиљак.

Погледајмо корак по корак процес кувања. Први корак је припрема меса. Труп је исечен на комаде. Добро се перу. Обришите папирним убрусима.

Претходно намочене шумске печурке кувају се на класичан начин. Чорба је сачувана. Шампињони се перу под славином. Суво на радној површини. Све печурке су исецкане на комаде.

Уситните шаргарепу грубим рендером. Лук је исечен на пола прстена.

Ставите комад путера у тигањ. Сипа се биљна маст. Ширите зечје месо. Пржите док не порумени. Пошаљите га у дубоку посуду. А у тигању печурке се прже док се не кувају напола.

Биљно уље се сипа у посуду мултиварке. Покренут је програм „Фрај“. Сипајте лук. Прођите док не постане мекана текстура. Додајте шаргарепу. Када поврће промени боју, здробите брашном.

Комади зечјег меса са печуркама пажљиво су положени на врх. Сипајте у чорбу. Слано. Рукавица по укусу. Затворите и кувајте у режиму "Гашење" 40 минута.

Течност мора у потпуности прекрити храну.

Павлака и брашно се мешају у чинији. Поспите зачинима провансалског биља. Пошаљите у посуду мултиварке. Покрените програм гашења подешавањем тајмера на 20 минута. Готовог зеца поспите ситно сецканим першуном. Када се послужи, јело се украшава зеленим листовима босиљка. Италијански шпагети су добар прилог.

Апетитни зец са слатком паприком у павлаци

Месо невероватне текстуре добија се ако се комбинује са ароматичним поврћем и пече у рерни.

За јело узмите:

• комадићи зечјег меса;
• Бабура Паприка;
• црвени меснати парадајз;
• велики лук;
• шаргарепа;
• домаћа крема;
• биљна маст;
• паприка (сецкана);
• со;
• зачини (према преференцама);
• врела кувана вода.

Припремљено месо зеца пржи се у тигању у великој количини биљног уља. Требало би да изгледа као ружичаста боја меке текстуре.

Даље се припрема поврће. Ољуштени лук се исецка на коцкице. Паприка - у пругама. Парадајз исеците на танке кришке тако да се потпуно раствори у креми.

Уље се сипа у тигањ. Додајте наизменично лук, шаргарепу, паприку. Поспите сецканом паприком. Комешање. Ставите парадајз. Динстајте 20 минута.

Раширите комаде меса. Сипајте врелу воду. Посолите и поспите зачинима. Кувати 1,5 сата. 15 минута пре него што је јело готово, додајте млечни производ. Мешајте, смањите топлоту. Добијено зечје месо са парадајзом, бибером и кајмаком служи се уз пиринчану кашу.

Видео рецепт за кување зеца у павлаци са кромпиром

Дијетално месо са коњаком, павлаком и орасима

Да би добили необичан укус меса зеца, занатлије користе разне састојке. Размотрите најбољи рецепт из куварице кувара.

Јело се састоји од сета производа:

• труп зеца;
• велики сочни лук;
• Цхампигнон;
• маслиново уље;
• парадајз;
• масна густа павлака;
• брашно;
• коњак;
• зрна ораси;
• со;
• бибер;
• першун;
• шафран;
• Бели лук.

Месо зеца се исече на комаде. Пржено на маслиновом уљу. Ставите у ватросталну посуду. Сипајте воду и кувајте на шпорету док не омекша.

У овом тренутку сос се припрема у тигању. Прво, печурке су пржене. Затим додајте ситно сецкани лук. Посути брашном, зачинима, додати шафран и сипати ракију. Зачините павлаком.Динстајте 15 минута. Готов зец служи се орасима помешаним са белим луком.

Упознали смо се са најједноставнијим рецептима за израду зеца у павлаци у кућној кухињи. Скуп састојака је одабран по укусу. Поврће даје јелу богат изглед. За маринаду се користе вино и коњак. У сосу се додају зачини и суве зачине. При сервирању јело се украшава листовима першуна или зеленог босиљка. Деликатеса се припрема и за свечани сто и радним данима.

Рецепти за кување зеца у павлаци - видео