Једноставан начин кувања зеца у пећници за празничну посластицу
„Зечеви нису само драгоцено крзно“ - многи људи су сигурно чули ову фразу познатих хумориста. Заиста, зец печен у пећници једно је од најпопуларнијих дијететских јела. Његово нежно месо не садржи вишак хормона, а излучена маст је довољна да добије сочан производ. Искусни кувари користе различите приступе стварању укусног оброка. Месо се кува на отвореном плеху, у фолији и у рукаву. Размотрите неколико детаљних рецепата како пећи зеца у својој кућној кухињи.
Пракса показује да се испоставља да је месо много укусније ако се маринира у зачинима, кефиру, павлаци, вину или коњаку.
Изврсна комбинација меса и печурки
За јело ће бити потребне следеће компоненте:
- труп зеца;
- Цхампигнон;
- кромпир;
- павлака;
- биљно уље;
- Бели лук;
- зачин;
- зеље першун;
- рукола;
- со.
Зец печен у пећници припрема се извођењем следећих операција:
- Опрано месо се исече на делове. Затим се маринира у павлаци, зачинима и соли око 30 минута.
- Комади натопљени зачинима пржени су у биљном уљу док не порумене.
- Ољуштени кромпир се исече на велике комаде, а печурке на четвртине. Бели лук ситно исецкати ножем.
- Даље, кромпир се помеша са шампињонима, посоли и зачини зачинима. Маси се додаје сунцокретово уље.
- Ширите поврће, бели лук и печурке на лим за печење. Смеђе месо равномерно се положи на њих.
- Обрадак се шаље у загрејану рерну 40 минута.
Послужите јело на столу у деловима, украшено гранчицама руколе или першуна.
Ако желите да печете кућног љубимца, потребно је да повећате време кувања на 2 сата. У супротном, месо ће испасти жилаво и неукусно.
Сочни зец печен у фолији
Свака предузимљива домаћица моћи ће да размази ваше домаћинство укусном посластицом и приреди им праву трбушну гозбу. Да бисте то урадили, само користите доказани рецепт за печеног зеца у фолији и храбро се баците на посао.
Списак потребних производа:
- зечје месо;
- биљно уље;
- целер;
- сијалица;
- лимун за сок;
- Бели лук;
- вода;
- бибер;
- со.
Корачна упутства за кување зецапечено у рерни:
- Месо се темељно опере у контејнеру са водом, мењајући га неколико пута. Затим се труп исече на делове.
- Лук, бели лук, бибер, со, биљно уље и лимунов сок стављају се у посуду. Затим се састојци дробе блендером како би добили хомогену масу.
- Добијена каша је обилно подмазана комадима меса, а затим стављена на хладно место 120 минута.
- Након истека времена, дно мангале подмазано је уљем, прекривено листом фолије. Затим распоредите производе: први слој је поврће, други су комади зеца.
- „Упаковано“ јело пече се у рерни најмање 90 минута. Служи се топло уз црвено суво вино.
Да би месо било добро засићено соком, искусни кувари саветују да се месо држи у фолији након искључивања рерне.
Мирисна посластица у рукаву за печење
Традиционална верзија израде зеца печеног у рукавима постоји већ дуго. Захваљујући овој технологији, месо се пече равномерно и испоставља се необично сочно и нежно. Није срамота ставити такво јело на свечани сто како бисте с пријатељима уживали у укусној храни.
Листа састојака:
- мали зец;
- мајонез;
- зачин;
- мандарина;
- Аппле;
- цимет;
- со.
Поступак кувања:
- Труп зеца темељито се опере у води и подели на комаде. Мајонез се шири по површини.
- После тога, месо се ставља у рукав, постављајући га у облику цвета тако да се у центру формира левак. У њега се стављају коцкице јабука, коре мандарине и штапић цимета. Производи се сипају мајонезом.
- Даље, чаура је причвршћена копчама на ивицама и стављена у рерну загрејану на 180 степени. Производ се пече око 60 минута. Служи се уз ручак у малим порцијама.
Требали бисте бити врло опрезни када штампате зеца из рукава, јер се можете повредити од вруће паре.
На сличан начин искусне домаћице припремају целог зеца. Да би то урадили, користе следеће производе:
- труп младог зеца;
- суво вино;
- кајсије (свеже или конзервиране);
- ораси (0,5 чаше);
- бибер;
- со.
Прво се зец намаче у чистој води око 4 сата (за то време ће крв у потпуности изаћи из ње).
Затим се кајсије исечене на комаде стављају унутар трупа, након чега се шије. Трљајте површину зеца мешавином бибера и соли. Следећи корак је ставити у рукав, прелити вином, спаковати и пећи 60 минута. Да би се на производу створила румена кора, рукав се пресече и пече још 15 минута.
Јело се служи када се још није потпуно охладило, лепо постављено на широки тањир.