Грузијски кисели купус са репу - два једноставна рецепта

Подсети ме, молим те, како се прави грузијски кисели купус са репом? Некада га је кувала моја бака, сви смо ово јело веома волели. Зато сам одлучио да то урадим сам, али укус није био исти. И мој купус се распао на лишће.

Грузијски кувари припремају најбоља јела од меса на свету, али нису равнодушни ни према поврћу. На пример, тешко можете наћи особу која не би волела грузијски кисели купус са репом. Сочна, хрскава, прелепе бордо боје, оштрог зачинског укуса, мирисна са аромом зачина ... Скухајмо и тако укусну посластицу.

Постоји много рецепата за купус и репу и сви они имају готово исте састојке. Разлика је само у зачинима и начинима кувања. Купус можете брзо укиселити и већ следећег дана се на њега почастити. Или га пустите да се темељно упије у маринади, или га чак припремите за зиму.

За кување, боље је одабрати мале главице купуса. Требали би да задрже облик након сечења и да се не мрве.

Класични рецепт за купус са репу

Исеците 3 кг купуса на ситне комаде. Прво поделите главицу купуса на два дела, а затим - на кришке дебљине око 3 цм. Ољуштите репу (1,5 кг). Исеците на кришке, можете произвољно обликовати, али тако да не буду густе. Такође исећи на 8 власаца, ољуштених и 3 љуте црвене паприке на колутиће. Оперите 50г листа целера.

Припремите саламуру:

• кувати 2 литре воде;
• ставите 1 тбсп. л. сирће (9%) и сол.

Сланица треба да се потпуно охлади.

Сада распоредите репу и купус у слојевима, посипајући бибером и белим луком. Целер покрити слојеве купуса. Све напуните са сланом водом и оставите 5 дана.

Грузијски кисели купус са репу - берба зиме

Општа технологија кувања је иста као у претходном рецепту. Нијансе се односе на количину производа, маринаду и потребу за стерилизацијом радног предмета.

За 2 боце запремине 3 литре требаће вам:

• купус - 2 кг;
• цвекла - 0,5 кг;
• мала глава белог лука;
• љута паприка - 2 махуне;
• 8 лаврусхкас;
• црни бибер - 0,5 тбсп. л. (грашак);
• сушени копар - 4 кишобрана за сваку теглу.

Исеците поврће и напуните тегле у слојевима. Први слој треба да буде цвекла.

Сада припремите маринаду: прокувајте 3 литре воде. Додајте једнаке количине сирћета, соли и шећера (по 4 кашике). Врућу маринаду одмах прелијте преко поврћа тако да га течност потпуно покрије. Стерилисати 15 минута и смотати.

Како направити кисели купус са репом у грузијском стилу