Кување оригиналне посластице - кандираног ђумбира
Кандирано воће омиљена је посластица за децу, али неки од њих су прилично необични производи, могло би се рећи, посебно за одрасле. Говоримо о ушећереном ђумбиру. Будући да само коренско поврће има специфичан укус, и, сходно томе, горчина ће бити присутна у кандираном воћу. Из тог разлога деца их ретко гостују, али одрасли ће ценити необичне бомбоне са зрном бибера. Они нису само укусни, већ и врло здрави, а на овај начин лако можете припремити чудотворни корен за будућу употребу.
Шта је потребно за прављење кандираног ђумбира?
Да бисте припремили кандирани ђумбир, морате купити младе, чврсте, сочне корене.
Боље је не користити ђумбир који је превелик - обично има влакнасту структуру.
Кртоле треба добро опрати, ољуштити и танко, дебљине не више од 2 мм, исећи на плоче произвољног облика.
Што су дебље плоче, оштрије ће се показати кандирано воће, јер током процеса кувања горчина неће имати времена да изађе из њих.
За четири мала гомоља ђумбира додатно ће вам требати:
- шећер;
- вода;
- сок од једног лимуна.
Како припремити кртоле ђумбира?
Исецкани ђумбир претходно мора да се прокува. Да бисте то урадили, ставите је у шерпу, сипајте врућу воду тако да потпуно покрије плоче и још мало на врху. Пустите да заври, појачајте топлоту и динстајте око сат времена. До кандирано воће испоставило се да није врло оштар, током кувања, воду треба мењати 3-4 пута.
Од воде у којој се ђумбир кувао може се користити чај од ђумбира или се додаје у компоте.
Како направити кандирано воће?
Пребаците кувани ђумбир у чашу или посуду. Ово је неопходно како би се утврдила количина шећера. Потребан вам је онолико колико има записа. Другим речима, за 1 шољу медењака потребна вам је 1 шоља шећера.
Припремите шећерни сируп, док се воде мора сипати упола мање од шећера, односно 0,5 тбсп. Међутим, морате узети у обзир лимунов сок, па прво сипајте сок у чашу, а затим додајте воду да направите 0,5 тбсп. течности.
Ставите ђумбир у кипући сируп и кувајте на лаганој ватри док плоче не постану прозирне (око 30 минута).
Током процеса кувања, кандирано воће треба повремено мешати како би све време било у сирупу. У супротном, ђумбир ће се исушити и потамнити.
Уклоните готово кандирано воће из сирупа, умочите у шећер са свих страна, ставите на пергамент и оставите да се осуши. Кандирани ђумбир чувајте у тегли испод поклопца.
На ову тему: медењачки колачић - класични рецепт!