Класични рецепт за лобио од црвеног пасуља за здраву исхрану

Обиље зачина, магична арома и јединствено - по томе је позната грузијска кухиња. Чувени класични рецепт за лобио од црвеног пасуља воле скоро сви становници Истока. Посластица од пасуља служи се на друштвеним скуповима и друштвеним догађајима. Главна компонента јела је, наравно, пасуљ. На крају крајева, садржи обиље вредних елемената и корисно је за здравље. Хајде да схватимо тајне кувања укусног јела које се родило у подножју кавкаских планина.

Вегетаријанци се одлучују за класични рецепт за лобио од црвеног пасуља

Здрава храна се сада сматра кључем дуговечности. Поврће, воће и зачинско биље чудесно се комбинују у кавкаској кухињи. А зачини им додају сопствени пикантни укус.

Да бисте припремили лобио, користите:

• црвени пасуљ;
• сочни лук;
• неколико каранфилића белог лука;
• лишће тимијана;
• цилантро зеленило;
• першун;
• коријандер (свеже млевен);
• паприка;
• со;
• млевени црвени и црни бибер;
• сунцокретово уље за пржење.

Размотрите рецепт са фотографијом корак по корак како не бисте пропустили важне тачке. Пасуљ се темељито испере, мењајући течност неколико пута. Потопити преко ноћи на собној температури. Ујутро исперите производ, сипајте га у шерпу и ставите на ватру.

Кад пасуљ проври, скинути пенаст слој. Слано. Кувати, чврсто покривено поклопцем, око 2 сата. Главна ствар је да постаје мекана текстура.

Ако је потребно, додајте воду у посуду. У супротном, храна ће изгорети.

Ољуштени лук се ситно исецка. Сипајте биљно уље у тигањ и пржите га док не порумени. Добијена компонента се додаје пасуљу. Добро промешати. Кувајте 15 минута.

Зеленило се опере и исецка ножем. Затим се бели лук ољушти, поделивши на каранфилић, који се исецка кроз ручну прешу. Послато у лонац са пасуљем и прженим луком. Поспите зачинима. Покријте поклопцем. Угаси ватру. Оставите посуду 15 минута. Служи као предјело алкохолним пићима.

Прочитајте такође:палачинке од кромпира - рецепт!

Делиција са оријенталним укусом

Традиционално, класични рецепт за лобио од црвеног пасуља користи се за вегетаријанска јела. Међутим, зачини му дају оријенталну пикантност, која је цењена у целом свету.

У овом случају, рецепт се састоји од традиционалног сета производа, као и од:

• језгра ораха;
• цилантро зеленило;
• чили бибер, млевени црни бибер;
• чери парадајиз;
• зачини "Кхмели-Сунели";
• маслиново уље;
• соли по укусу).

Према грузијском класичном рецепту за лобио од црвене бобе, започиње се увече. На крају, пасуљу је потребно претходно намакање. Прво се темељито оперу. Затим сипајте хладну воду, остављајући у овом стању 12 сати.

Ставите пасуљ у шерпу и ставите на јаку ватру. Када прокључа, течност се исушује. Затим се поново сипа хладна вода брзином 1: 4. Производ се кува око 1 сат.

Део црвеног пасуља се меси виљушком како би се добио нежни пире од пасуља.

Зрна ораха пажљиво се сортирају уклањајући љуске и осушене елементе. Производ се меље помоћу блендера.

Ољуштени лук се исече на ситне комаде. У таву сипајте уље и пржите производ док не постане светло браон.

Парадајз се умочи у кипућу воду на неколико секунди, а затим под млаз хладне воде. Одлепите пажљиво и исеците на ситне комаде.

Килантро гране се стављају у посуду. Сипајте воду, темељно исперите. Лагано осушите и исецкајте ножем на ситне комаде.

Затим се бели лук и чили паприка исецкају на минијатурне траке.

Парадајз се комбинује са прженим луком на тигању. Комешање. Чаме 15 минута. Затим бацају орахе, пасуљ, зачинско биље, зачине, со. Динстајте око 5 минута. Лобио са орасима служи се топао као прилог месним прерађевинама.

Одлично јело са аџиком

Укусно предјело за свечани сто припремљено је од једноставних састојака који се увек могу наћи у кућној кухињи.

За припрему оријенталног јела биће вам потребно:

• црвени пасуљ;
• бели лук и лук;
• ораси (ораси);
• першун, који се може заменити цилантром;
• љуто домаћа аџика;
• зачини (додајте зачине по укусу);
• со.

Намочени пасуљ се кува на умереној ватри док не омекша. Ољуштите и исецкајте бели лук и лук на мале тањире. Затим се поврће шаље у тигањ и лагано пржи док не порумени. Мешајте дрвеном шпатулом, комбинирајте са пасуљем. Сипајте адјика. Динстајте 10 минута.

Ораси се сортирају, а затим исецкају блендером. Готов производ сипајте у посуду. Премешајте и зачините зачинима. Слано.

Са чиме се лобио црвени пасуљ у Грузији? Обично са свежим поврћем, месом, врућим лавашом. У сваком случају, јело се сматра изврсним предјелом за вино од грожђа.

У тандему са живином

Да бисте јело од поврћа учинили мало задовољнијим, додајте месо. Предложени рецепт за лобио од црвеног пасуља на грузијском језику подсећаће на национално јело бразилског народа које се зове феијоада.

Да бисте је припремили, морате мајсторски да уредите:

• пилеће груди;
• црвени пасуљ;
• лук и сочна шаргарепа;
• бели лук и чили;
• зачињена адјика;
• Кхмели-Сунели (сува зачина);
• млевени црни бибер;
• зеленило (мирисна мешавина першуна и цилантра);
• со;
• биљно уље (потребно за пржење).

Кувајте намочени пасуљ док не омекша око 90 минута. Ватра треба да буде умерена. Пилећи филе исећи на једнаке комаде. Пржите у тигању док не омекша.

Ољуштите лук. Исецкане на коцкице. Шаргарепа и паприка се исече на траке. Пржите наизменично на сунцокретовом уљу око 10 минута. Готови састојци су положени у гломазну посуду. Зачините адјиком. Слано. Поспите зачинима. Украсите зеленилом.

Лобио са пилетином служи се топао за сто.

Паприкаш за дијеталну храну у спором лонцу

Појава мултиварке у кућној кухињи омогућава вам стварање многих јела са изврсним укусом. Такође су веома корисни. Размотрите класични рецепт за лобио од пасуља са парадајз пастом.

За кување морате одабрати:

• прелепи црвени пасуљ;
• лук (неколико глава);
• ораси (требало би да буде 4. део посуде);
• бели лук (5 каранфилића);
• парадајз паста (можете сок);
• свеже млевени бибер (мешавина црвене и црне);
• мирисно зеленило;

Састојке обавезно зачините сољу. Поред тога, вода се користи у овом јелу. За пржење ће вам требати биљно уље.

Пре свега, пасуљ се намаче преко ноћи. Огулите поврће. Пошаљите пасуљ у мултиварку. Сипајте у воду. Покрените програм и кувајте га док не омекша.

У овом тренутку ољуштени лук се исече на комаде. Пржите док не порумени на тигању. Бели лук се пропушта кроз пресу. Зелено се ситно исецка. Ораси су ољуштени, сортирани, исецкани блендером.

Припремљена храна ставља се у посуду мултиварке до куваног пасуља. Комешање. Слано. Рукавице. Зачините парадајз пастом и додатним зачинима по укусу. Приказују програм „Мултисхеф“. Динстајте поврће 30 минута. Послужите као топло јело.

Лобио температура кувања не би требало да прелази 100 ° Ц.

Укусна припрема за зиму

Конзервирана храна има посебно место на трпези наших сународника.Упознајмо се са једноставним рецептом за прављење лобија од црвеног пасуља. Обично се користи за очување хране за зиму.

Јело се састоји од компонената:

• зрели парадајз;
• пасуљ (традиционално црвени);
• шаргарепа средње величине;
• бели лук;
• зимски бели лук;
• бибер (млевени);
• неколико грана свеже цилантре;
• со;
• додатне зачине (за аматера);
• сунцокретово уље.

Према грузијском рецепту, пасуљ се намаче 12 сати. После тога се опере и кува док не омекша.

Шаргарепа се нариба на велике делове. Лук је исечен на квадрате, бели лук се пролази кроз бели лук. Загрејте уље у тигању. Прво ставите сецкани лук. Пржите док светло браон. Додајте шаргарепу. Мешајте и динстајте на лаганој ватри док се не појави сок од поморанџе.

Парадајз се исече на комаде. Затим самељите блендером. Маса се сипа у тањир, ставља на ватру. Кувајте 15 минута. Додају се сол, зачини, биље. Затим се сос сипа у тигањ. Комешање. Кувати на лаганој ватри. Комбинујте са пасуљем. Покријте и кувајте још 30 минута.

Погодни контејнери се стерилишу изнад паре. Напуните га смешом и затворите металним поклопцима. Готова ужина припремљена за зиму чува се у хладној соби. Послужите уз јела од меса, кашу и пире кромпир.

Зачињена посластица са сосом од кикирикија

Типично, зачини се користе за кување меса како би му дали слани укус. Зачини заузимају посебно место у популарном грузијском рецепту за лобио од црвеног пасуља.

Зачињено јело припрема се од нестандардног сета производа:

• кувани или конзервирани пасуљ;
• сочни лук;
• језгра ораха;
• Бели лук;
• винско сирће;
• мешавина млевене паприке;
• мирисни коријандер;
• кухињска со;
• сунцокретово уље.

Ситно исецкани лук се пржи на сунцокретовом уљу док не порумени. Бели лук се исече на танке кришке. Ставите у посуду. Додати коријандер и мешати. Зрна ораха се уклањају из љуске. Преклопљени су у малтер и уситњени потискивачем. Даље, производ се помеша са белим луком и коријандером. Додајте винско сирће.

Када лук постигне потребну текстуру, у тигањ се ставља кувани или конзервирани пасуљ. Мешајте и пржите око 10 минута. Затим зачините сосом од кикирикија са зачинима. Динстајте још 15 минута на умереној ватри. Готову посластицу поспите сецканим биљем.

Као што видите, класични рецепт за лобио од црвеног пасуља прилично је једноставан за припрему. Прво се сакупљају потребни састојци. Затим се чисти, дроби, пржи и комбинује у пространом контејнеру. Зачињено зачинима, сервирано за сто. Уживајте у укусном домаћем јелу.

Класичан рецепт за лобио од црвеног пасуља - видео