Домаће микрозелење савршен је производ за вашу исхрану
Дуго времена микрозелени у условима гајења код куће нису побуђивали велико интересовање домаћица и баштована. Уместо тога, то се сматрало модерном особином скупих ресторана. И данас смо сведоци правог буја садница. И то је добро, јер је крајње време. Микрозелени су стекли огромну популарност међу америчком јавношћу још 90-их, а на Истоку се то догодило много раније.
Опсежни и конкретни научни докази о апсолутним користима раних садница још увек нису довољни. Желе да оно што је већ познато говори о њиховом несумњиво позитивном ефекту на тело.
Зашто расти микрозелена
Неопходни су за све врсте метаболизма, повећавајући одбрану организма, добру пробаву, ослобађајући се масних накупина и успоравајући процес старења. Ове супстанце се налазе у максималним количинама у младим зеленим изданцима.
Професор Зекели је тврдио да се 25% дневног уноса хране треба састојати од младих клијавих биљака. Сами су способни да производе антиоксидансе и спречавају оштећење тела слободним радикалима. Професор је зелене клице назвао „храном која оживљава живот“.
Које се семе гаји да би се добило микрозелење
За добијање микрозелена сади се семе различитих врста биљака: од зелених салата (или поврћа) - пурслане, поточарка, сенф, спанаћ, брокула, рукола, репа, цвекла, махунарке (соја, грашак, пасуљ, сочиво) и житарице (пшеница, овас, хељда). Свака од ових биљака има свој јединствени састав елемената у траговима.
Прве младице се једу када биљка још није стекла прве праве листове или их нема више од два. То ће се догодити отприлике 7 дана након садње материјала. Управо такво зеленило биће посебно драгоцено у погледу садржаја хранљивих састојака.
Стварно корисно и сигурно је укључивање у исхрану само зелених мини биљака, не конзумира се исто жито или пасуљ из којег је израстао изданак.
Мини-биљке су природни производ добијен на природан начин без икаквог ефекта који мења његова својства. Микрозелени код куће се ничим не обрађују, не оштећују се или мењају механичким или топлотним третманом. Да би израстало у изданак, сувом зрну требају само одговарајући услови за њега: влажност, природна аерација и температура. Заправо, ово је његова дестилација.
Методе гајења
Данас се користе 2 методе добијања микрозелена: узгајање микрозелена код куће без земље (хидропоника) и класична верзија, када се семе посеје у тлу. У сваком случају купује се семе које није третирано хемикалијама.
Подлоге су:
- Коњ неутрализовани тресет. Производ је разградње мртвих делова дрвећа и маховине. Микрозелени узгајани на њему имају светлу, богату боју и укус, али у овом случају пажљиво прате заливање, избегавајући прекомерно преплављавање тла, иначе ће биљка трунути.
- Уради сам, састоји се од тресета, вермикомпоста, хумуса и плодног земљишта из баште.Управо на таквом тлу микрозелени ће показати свој најбољи укус.
- Са продуженом употребом хидропонске подлоге, његова хемијска и физичка својства се погоршавају. Ово негативно утиче на гајене биљке. Због тога се хранљива база мора периодично мењати.
- Хранљива база која замењује земљиште - вермикулит, кокосова влакна, минерална вуна, простирке од сена, јуте, лана.
Са продуженом употребом хидропонске подлоге, његова хемијска и физичка својства се погоршавају. Ово негативно утиче на гајене биљке. Због тога се хранљива база мора периодично мењати.
Клице практично нису изложене плесни када се гаје у контејнерима са дренажним отворима за одвод вишка воде. Код куће користите саксије, послужавнике, друге одговарајуће посуде или чувајте клијавце за микрозелене. Погодни су и лаки за употребу.
Ово је обична посуда са корпом на дно које се ставља семе. У њу се сипа вода до нивоа ове корпе. Посуда се затвара и ставља на топло место док се семе не излеже. Затим се поклопац уклања и биљка се поставља на прозорску даску. Вода се мења једном дневно. Клијавци су опремљени посебном мини пумпом за обогаћивање биљака кисеоником
Како се микрозелено узгаја код куће
Треба напоменути да концентрација основних супстанци у гајеним биљним сортама веома варира. На пример, младе саднице црвеног купуса богате су витамином Ц, док су клице цилантре и леће богате витамином Е. Понекад су разлике у саставу супстанци прилично значајне (15-20 пута). Стога мало људи остаје моногамно једне врсте минигерена. По правилу, аматери марљиво диверзификују свој мени, садите неколико сорти одједном (купујте мешавине).
Технологија гајења микрозелена је прилично једноставна. Овде биљци није потребна прихрана, јер семе или зрно имају велике унутрашње резерве и сасвим су способни да подстакну раст саднице високе 5-8 цм.
Да бисте постигли добре резултате, радите следеће доследно:
- У посуду ставите земљу или подлогу од јуте.
- Навлажите земљу или простирку од влакана топлом водом.
- Семе намочено унапред за 1-2 дана равномерно се распоређује по целој површини. Мали сеју на суво.
- Цела површина се још једном лагано попрска водом.
- Семе се притиска одозго, тако да је њихов контакт са подлогом довољно густ. Још један контејнер са микрозеленом постаће такав терет. Такав сталак се обично састоји од 3-6 идентичних контејнера, сложених један на други.
- Стог регала свакодневно се сипа кроз горњи контејнер како би влага текла и влажила све простирке.
Након клијања семена, контејнери се постављају у одвојене послужавнике, лагано залијевају водом и стављају на светло место.
Када се у посуди за микрозелење појаве први прави листови, усев се бере одсецањем нежних изданака маказама.
Лидерство међу микрозеленима заслужено припада црвеном купусу, амаранту (сцхиритса), даикону, броколију, цилантру, поточарки. Њихове клице се одликују високим садржајем каротеноида (лутеин, зеаксантин), витамина Е и Ц. Због тога је пожељно да их имате на столу током целе године, посебно у зимско-пролећном периоду.
Микрозелени код куће изгледају врло декоративно, расте здраво и укусно. Ово је производ способан не само да даје, већ и да људима враћа здравље, лепоту и младост.
Једноставно волим микрозелене, што је такође врло корисна ствар. Обично купујем у супермаркету, али занимљиво је покушати гајити код куће