Пронађите свој намочени рецепт за јабуке и заборавите на здравствене проблеме

Прави професионалци знају како да сачувају корисна својства производа без жртвовања његовог изгледа. Одабиром одговарајућег рецепта за намочене јабуке, домаћица ће добити лепу, и што је најважније, утврђену посластицу. Млечна киселина у овом случају делује као конзерванс. Супстанца која се природно јавља ослобађа се када се додају зачини, шећер и сол. Овај трио служи као гаранција за сигурност воћа.

Рецепт натопљене јабуке - тако једноставно

Можете направити своје омиљене слаткише брзо и без напора. Од домаћице је потребно само да припреми концентровани раствор соли и шећера. Неће бити сувишно подсетити да су плодови одабрани доброг квалитета, без пукотина и других "повреда". Стерилизоване посуде (лименке од 2-3 л) пуне се воћем. Са ловоровим листом стећи ће пикантнији укус, па се додаје и зачин.

Затим, према рецепту за намочене јабуке код куће, припрема се богата маринада:

• литар течности;
• 3 кашике л. Сахара;
• 50 г соли.

Воће препоручује одабир средње или мале величине. Као резултат, савршено упијају конзерванс, задржавајући све богатство укуса и ароме. Поред тога, превелики примерци се неће увући у врат.

Садржај се темељно меша док се кристали потпуно не растворе. Добијена суспензија се сипа у теглу. Количина која недостаје доводи се у нормалу хладном водом. Затворите посуду пластичним поклопцем. За припрему укисељених јабука потребно је само 5 минута. Затим се напуњене посуде остављају на тамном и сувом месту 3-4 дана, редовно уклањајући пену. Наредних 26 дана банке се „депортују“ у прилично хладну собу. Након истека рока трајања, апетитне јабуке су спремне за јело.

Уз тако једноставан рецепт за намочене јабуке, плодови се чувају током целе године, до следеће јесени.

Повећавамо јачину звука

Да бисте направили 3 боце таквог сољења, користите 5 литара воде. Течност се кува 3 минута. Тада се у њему раствори 400 г соли заједно са 100 г рафинисаног шећера. Оставите неко време да се сланица охлади. Паралелно са овим, плодови се стављају у посуду у редове, између којих се постављају листови црне или црвене рибизле. Затим се садржај прелије слатким сирупом. Затворите поклопцима. Првих 4-5 дана контејнер је у кухињи, након чега се банке шаљу у подрум. Оптимална температура складиштења треба да буде између 5-6 ° Ц.

За ферментацију су погодне само касне или зимске сорте. Пулпа таквих сорти је посебно густа. Стога, хостесе више воле Антоновка, Анис, Сувороветс, Славианка и Бабусхкино.

Сорта Антоновка у ферментисаном извођењу

Награда Пеопле'с Цхоице иде овој познатој сорти која садржи рекордну количину аскорбинске киселине - до 13 мг. Под утицајем једињења соли, проценат витамина Ц у ферментисаном воћу расте 2-3 пута. Ипак, резултат у великој мери зависи од тога како се Антоновкине јабуке влаже.

Постоји неколико технологија за овај процес:

1. Шећерни рај. За 1 кг воћа користи се 250-300 г шећера. Лабаве супстанце се растварају у 1,5 или 2 литре куване воде. Дно посуђа (емајлирано или пластично) мора бити прекривено листовима рибизле, могу се користити вишње.
2. Слатка и кисела равнотежа. Да бисте намочили 5 кг јабука, потребно је да припремите 2,5 литара маринаде. За ово ће бити потребна 1 тбсп. л. и сол и рафинисани шећер.
3. Зачињено егзотично.Три литарске тегле пуне се воћем да би се направиле 3 посуде. Сваки ред се помера лишћем зачина. Често се бирају матичњак, рибизла, нана, оригано или трешња. Сируп је куван: чаша шећера и 1 тбсп. л. сол слајдом.

Предности киселих јабука су непроцењиве. Ферментисана храна ослобађа супстанце које стимулишу имуни систем. Поред тога, корисна једињења обнављају све гастроинтестиналне функције.

Преостала маринада је сачувана, јер како траје ферментација, плодови постепено упијају течност. Количина која недостаје допуњује се тако да је плод у потпуности уроњен у сладовину. Банке се остављају на температури од 22 ° Ц, али не нижој. У супротном, неће доћи до потребних биохемијских реакција. Рецепт за прављење киселих јабука захтева строго поштовање температурног режима. Ако се термометар подигне на 25-27 ° Ц, тада ће у маринади започети активни развој бактерија маслачне киселине. Ово је преплављено тужним последицама.

Пена се уклања без грешке. Садржани микроорганизми су у стању да успоравају или зауставе процес ферментације.

Намочене јабуке према рецепту медене баклаве

Присталице здравог начина живота (здравог начина живота) храбро и активно одбијају употребу шећера. И многи су суочени са дилемом како направити киселе јабуке без употребе оловног састојка. Управо од рафинисаног шећера често зависи да ли ће јабучна киселина реаговати. Креативне хостесе брзо су пронашле решење. Покушали су да замене шећер медом, а испала је врло занимљива композиција. Жене су се усудиле да додају зачин деликатесу гранчицама мирисног босиљка (100 г) и лишћем различитих сорти рибизла (до 20 ком.).

У овом случају, укисељене јабуке се код куће припремају помоћу једноставне технологије:

• 10 литара воде доведе до кључања;
• сачекајте док се течност не охлади на 40˚Ц;
• слана вода (170 г соли);
• уводи се каша од раженог брашна (потребно је 150 г производа);
• растворити 500 г меда.

Јабуке се полажу лишћем према одређеном обрасцу. На дну се ставља зеленило рибизле, а између плодова гране босиљка. На врху су положени ароматични листови трешње.

Да би се избегло стварање грудвица, брашно се одвојено помеша са малом количином течности. После тога, мали поток се сипа у веће концентрате. Треба имати на уму да мед губи својства у додиру са кључалом водом. Због тога се природни састојак додаје само топлој маринади. Ако се укисељене јабуке кувају у канти, тада мора бити инсталирано угњетавање. Воће је у овом стању 14 дана. Оптимални температурни услови за ферментацију: + 15… + 17˚С. Затим се производ проверава у спремности и пакује у контејнере. Чувајте здраву посластицу у фрижидеру или у подруму.

Овај рецепт за киселе јабуке дизајниран је за 15-20 кг воћа. Излаз треба да буде до 10 лименки од три литре.

Сви контејнери морају бити третирани паром или кипућом водом. Неки људи користе раствор соде бикарбоне.

Зачињене натопљене јабуке са укусом сенфа

Јединствени рецепт за кисели купус на бази сенфа помоћи ће постизању таквог божанственог укуса.

За припрему сладовине за 1 кг воћа требаће вам:

• 2,5 литара кључале воде;
• 200 г шећера;
• 2 кашике кашике л. сенф у праху;
• 1 кашичица со.

Растворите зачине у посебној посуди и у малој количини течности како бисте избегли да се згрудају.

Процес ферментације траје 1 месец. Јабуке са сенфом постаће зачињене и стећи слатко-зачински укус. Луксузно предјело биће одличан додатак прилозима, месу, посебно печеним свињским ребрима са кромпиром и зачинима. Међутим, у светској колекцији киселих краставаца постоји још један „краљевски“ рецепт за киселе јабуке.

Његова припрема се одвија у 3 фазе:

1. Набавка слада. Требаће само 100 г сувог састојка, разблажи се у 350 мл куване, али хладне течности. Улије се још 1 литар кључале воде и инфузира 15 минута. Коначно, садржај се филтрира.
2. Напуните.Све расуте компоненте: 150 г соли, 300 г рафинисаног шећера и 150 г суве горушице сипају се у кипућу воду. Затим се слани кисели тесто уводи у саламуру.
3. Финале. Јабуке (1 кг) се стављају у тегле. Сваки ред је одвојен листовима грожђа. Воће се прелије и фиксира поклопцем са теретом. У овом су стању 45 дана.

У другим случајевима, мед (300 г) се такође додаје предложеном скупу састојака. Количина сенфа смањује се на 100 г, а запремина течности се повећава на 3 литре. У овом случају, компоненте допуњују 2 тбсп. л. Сахара.

Процес „паковања“ контејнера има своје специфичности:

• плодови се постављају у слојевима;
• сменско лишће Нана;
• додајте 1 литар хладне воде;
• сипати сенф у праху;
• прелити охлађеним раствором меда и шећера;
• уградите поклопац са угњетавањем;
• оставити 3 дана топло;
• накнадно укисељене јабуке у теглама шаљу се у „карантин“ у подрум.

Нана се одлично слаже са лишћем трешње и рибизлом. Због тога многи смело комбинују предложене опције, наизменично зелени у редовима.

Месец дана касније, ово гурманско предјело смело се служи за свечаним столом. Нана ће пренети своју поруку јелу.

Киселе јабуке „Спасите“ у духу руске традиције

Да би се нормализовао крвни притисак и у потпуности активирао имуни систем, вибурн се широко користи у народу. Мирисне бобице, свеже исцеђени сок или одварак од њих чине чуда са свим врстама болести.

Стога, када је реч о томе како солити јабуке у медицинске сврхе, милиони бирају следећи рецепт:

• На 8 литара воде додаје се 1 кг шећера;
• направите 50-100 г соли;
• Уводе се 2 литра свежег сока од калине;
• јабуке се стављају у бачву (10 кг);
• сипати са сланим раствором;
• блиско угњетавањем;
• оставити месец дана на хладном месту.

Такође можете припремити укисељене јабуке са вибурнумом у теглама. Дно посуде је прекривено лишћем трешње за додавање посебне ароме. Контејнер је испуњен воћем (10-12 ком.) И 1-2 грозда вибурнума. Бобице су равномерно распоређене међу плодовима. Горњи слој је формиран од зеленила. Маринада се припрема од 1 чаше кључале воде, 1 кашика. л. шећер и ½ кашичице. со. Смеша се кува 3 минута, а затим се сипа воће. Тегла се затвара поклопцем. Током 10 дана периодично се отвара како би се пустио вишак ваздуха. Контејнер се чува наредних 30 дана на 5-6 ° Ц.

Добијена грицкалица се шаље у фрижидер. На умерено ниским температурама лековито воће задржава својства током целе зиме.

Оригинални тандем киселих јабука и купуса

Кисели купус је једна од намирница која смањује ризик од рака. Киселе јабуке истовремено доприносе уклањању штетних токсина и токсина из тела. Комбинација ова два корисна састојка ствара чудесан и лековит производ.

Сољење можете да кувате по класичном рецепту који је свима познат:

• узмите 3 кг јабука;
• исецкати 2-3 главице купуса (само 4 кг);
• нарибајте 2 шаргарепе на грубој ренде;
• исецкано поврће се меша;
• додајте 3 кашике. л. соли и 2 кашике. л. Сахара;
• направите ловоров лист и зрно бибера;
• гужвати масу док се не појави сок.

Маринада у овом случају је сок од поврћа. Ако се испостави да је премало, сланица се додатно припрема. Додајте кашику шећера и соли у 1 литар воде.

Тада почињу да пуне посуђе. Дно је прекривено масом шаргарепе и купуса, чврсто је набијајући. Следећи слој се формира од јабука. У овом низу наставите са "паковањем" контејнера док се потпуно не напуни. Горњи ред је нужно направљен од поврћа. Покријте теглу / шерпу тешким поклопцем. Тада делују према стандардној шеми: садржај ферментира неколико дана на собној температури, а затим се месец дана чува у подруму.

Намочене јабуке раженим брашном - безвременски класик

Победник ове категорије је најчешћи и древни рецепт за оригиналну грицкалицу. За ферментацију припремите посебну посуду од стаклених, глинених или храстових буради. Контејнер треба да прати облик цилиндра и такође има велики врат.

Прелив од раженог брашна припрема се на уобичајени начин:

• брашно (2-3 чаше) суши се у рерни док не добије златну нијансу;
• сипа се у шерпу од ливеног гвожђа да се загреје;
• сипајте кипућу воду у танком млазу (2-3 л);
• умутите интензивно и без престанка.

Капацитет кисељења бира се запремином до 12 литара. Број коришћених јабука варира од 32 до 36, у зависности од величине.

Када се појаве грудице, маса се темељно промеша, филтрира кроз газу. Преостала течност (8-7 литара) користи се за припрему саламуре. Вода се загрева. У њему је растворено 3 тбсп. л. (са тобоганом) крупне соли. За такав број воћа можете користити дозу од 150 г. Смеша раженог крема се уводи у охлађену маринаду, темељно мешајући масу.

Зачини се стављају на дно посуде за ферментацију јабука раженим брашном:

• кишобрани од копра;
• лишће трешње или рибизле;
• пупољци каранфила (6 ком.);
• лишће хрена.

Није неопходно користити све наведене биљке, можете одабрати само своје омиљено. Зелени зачини се смењују са воћем. Формирајте горњи ред зачина. Затим се све сипа са сланим раствором. Врат је везан газом и стављен под угњетавање. Завршне фазе кувања остају непромењене.

Горњих 11 рецепата за прављење натопљених јабука служи као спас за сваку домаћицу. Са таквим асортиманом моћи ће да удовољи не само породици и пријатељима, већ чак и свекрви.

Необичан рецепт за намочене јабуке - видео