Проучавамо особине узгоја и вредност млечне печурке
Већ 6 хиљада година човечанство не престаје да се бори са разним болестима. У потрази за решењем проблема, људи су открили јединствени лек за јачање тела - млечну печурку. Постоји много верзија његовог порекла, али ниједна није документована. Најчешће је печурка повезана са тибетанским монасима. Према једној легенди, ферментирали су млеко у малим глиненим бокалима. Прочитајте и занимљив чланак: о предностима комбуче!
1867. године први пут се у руским новинама појавио чланак о кефиру добијеном уз помоћ млечне печурке и о његовом деловању на људско тело. А почетком 20. века многи су почели да га широко користе за лечење гастроинтестиналног тракта.
Биолошке карактеристике „чаробног“ пића
Многи људи се изненаде када сазнају да млечна гљива у ствари није гљива. Снежно бели еластични гломерули настају као резултат хармоничног суживота живих бактерија и једињења квасца. По изгледу подсећају на пупољке карфиола или кувани пиринач. Боја је најчешће бела, понекад благо жућкаста.
Чим бактерије уђу у млечну средину, одвија се процес биолошке репродукције. Куглице набрекну, повећавају се, деле се, а млеко се претвара у невероватан кефир. Захваљујући хемијским реакцијама добија се пиће које укључује следеће активне супстанце и микроорганизме:
- млечне бактерије;
- гљивице квасца;
- полисахариди;
- ензими;
- масне киселине;
- протеини лако сварљиве природе;
- алкохол.
Кефир добијен на бази млечне печурке богат је низом корисних елемената за одрасле и децу:
- тиамин - (витамин Б1);
- рибофлавин (Б2);
- пиридоксин (Б6);
- кобаламин (Б12);
- калциферол (Д);
- ретинол (А);
- ниацин (ПП);
- фолна киселина.
Снежно бела смеша садржи калцијум, јод, гвожђе и цинк - важне елементе за људски живот.
Лековита својства јединственог напитка
Када се особа суочи са благом нелагодношћу, често на њу не обраћа пажњу. Али када се појаве озбиљни проблеми, покушава да нађе мудар излаз. Јединствена својства млечне печурке благотворно утичу на опште стање тела.
Ако редовно једете такав кефир, можете решити низ озбиљних здравствених проблема:
- Стимулише се функција црева. Пиће са сетом живих бактерија и једињења квасца обнавља природну микрофлору дигестивног система. Као резултат, метаболизам се нормализује, тело се очисти и сагоревају масти.
- Стручњаци верују да је основа имунолошког система у цревима.Стога, редовним чишћењем, ниво одбране тела расте. За млечни напитак добијен гајењем тибетанске печурке може се рећи да је чувар нашег здравља.
- У хроничним болестима дигестивног система (желудац, јетра и панкреас), гљива промовише брзо излучивање жучи. Захваљујући томе, тело боље апсорбује храну.
- Пиће има посебан ефекат на крвне судове. Састојци млечних гљивица чисте циркулаторни систем, што резултира нормалним крвним притиском. Поред тога, главобоље су ређе, а ризик од атеросклерозе је смањен.
Активне компоненте производа користе се за спречавање различитих болести. Посебно треба напоменути следеће:
- бубрежне колике;
- стоматитис у устима;
- вишак глукозе у крви;
- реуматизам;
- бронхитис различите тежине;
- остеохондроза;
- дрозд гениталија;
- тумори различите природе (бенигни и малигни).
Упркос позитивним својствима напитка са млечним печуркама, за неке људе постоје ограничења. Контраиндиковано је узимање кефира онима који су алергични на млечне производе.
Наравно, не може се рећи да је тибетанска печурка лек за све бољке. Али заједничким снагама може се много постићи. Правилна исхрана, физичка активност, позитивне емоције, уравнотежен став према послу и љубав према људима помоћи ће вам да одржите своје драгоцено здравље.
Правила за узгајање непроцењивог воћа
Према неким људима, млечна печурка потиче из вештачког узгоја. На крају, нема га ни у једном природном резервоару. Због тога се производ сматра необичним и мистериозним организмом који садржи огромну количину корисних елемената. Биолози га класификују као зооглеи, јер се производ не сматра једнозначно биљком или животињом.
Као што знате, тибетанска печурка се састоји од огромног броја микроорганизама који се хране млеком. Да би могли успешно коегзистирати у целини, важно је одржавати њихово оптимално станиште. Свако кршење доводи до смрти драгоценог производа. Стога су многи заинтересовани за питање како узгајати млечну печурку од нуле како би самостално направили лековито пиће.
Неко би могао да се расправља: ово је немогуће без изворног материјала који се продаје у апотекама. Лакше је купити готов производ и узгајати га сами код куће. Углавном је то тако. На крају крајева, млечна печурка је комбинација два потпуно различита елемента, од којих је један алга.
Међутим, главна сврха добијања живе квасине је лековито пиће за унапређење здравља.
За узгој тибетанске гљиве користи се само висококвалитетно млеко, по могућности природног порекла.
Неће бити тешко узгајати јединствену печурку код куће ако успете да набавите мали комад живог материјала. Често се продаје у апотекама или специјализованим продавницама на мрежи. Неки доброхотни људи то радо деле својим пријатељима. Остаје само рећи другима о жељи да узгајају млечну печурку код куће.
Припремити лековити кефир на бази живе киселе киселине прилично је једноставно. Да бисте то урадили, извршите следеће операције:
- У чисту посуду ставите 1 кашику тибетанске печурке.
- Прелијте га чашом хладног млека.
- Покријте посуду газном крпом.
- Ставите на тамно место, даље од директне сунчеве светлости.
- После 24 сата, процедити резултујућу течност кроз газу или сито.
Кефир је спреман и може се јести.
За припрему пића можете користити различите запремине течности. Гљива неће патити од овога. Ако нема довољно млека, кефир ће испасти густ и благо киселкаст, али прилично брзо.Када се користи велика количина течности, пиће излази са слабом киселошћу и течном конзистенцијом. Али време ферментације се повећава на 30 сати.
Да бисте утврдили праву варијанту производа, препоручљиво је покушати да га кувате у различитим количинама течности. Истовремено, регулисати време ферментације. Што је печурка дуже у млеку, то ће пиће бити киселије.
Нега и коришћење опција
Да би квасац успешно растао код куће, а пиће је корисно, препоручљиво је знати како се бринути и правилно користити млечну печурку. Постоји неколико основних правила за узгој и негу усева:
- посуђе треба само прекрити газом или посебним папиром како не бисте блокирали приступ ваздуху;
- користите стаклену или керамичку посуду;
- сито са металном мрежицом не може се користити;
- напуните културу хладном течношћу;
- садржај масти у млеку не би требало да прелази 2%;
- кувано пуњење није погодно;
- ферментирати само на собној температури.
Након филтрирања готовог пића, жива култура мора бити темељно опрана. Боље је то радити под текућом водом собне температуре. Вруће или превише хладно окружење може наштетити бактеријама и квасцу.
Ако гљива промени боју (потамни), покрије се непријатном слузи или се унутар ње формирају празнине, тада је мртва. Решите га се одмах!
У неким случајевима појављивање знакова слузи није опасно. Довољно је нежно испрати печурку, осушити и поново напунити млеком. Ако се испостави да јогурт има непријатан мирис, треба га сипати.
С обзиром да је тибетанска печурка живи организам, поступак се редовно понавља, јер мора добро да се храни. У случају дужег одсуства, може се напунити млеком разређеном водом у једнаким размерама. Ставите културу стартера на хладно место. Најбоља опција за складиштење је доња полица фрижидера.
Често долази тренутак када гајење усева постаје немогуће из различитих околности. Најбоље што се може учинити је некоме дати живи „букет“ и продужити његово постојање. Неки љубитељи тибетанске печурке пуне је пречишћеном водом и шаљу у фрижидер. Тамо наставља да живи још 2 или 3 месеца. Главна ствар је да не заборавите, повремено, да му промените воду.
Широка употреба пића показује да заиста користи телу. Пре него што почнете да пијете лековити кефир, препоручљиво је да разумете основна правила за узимање:
- Довољно је да одрасла особа попије 250 милилитара дневно. Узимајте пиће сат времена пре спавања на празан стомак.
- Минимални веллнесс курс треба да траје најмање 20 дана. После тога се прави пауза (10 дана). Ако желите, можете то поновити поново.
- Стручњаци саветују узимање напитка добијеног узгајањем млечне печурке током једне године са кратким паузама.
- Током узимања кефира, забрањено је пити алкохол или тинктуре на алкохолу.
Првих неколико недеља након узимања лековитог напитка, у телу се јављају приметне промене. Процес варења се побољшава, што доводи до стварања пуно гасова и честе столице. Због тога је пре посла боље не пити животно пиће. Као резултат, црева се очисте, а стомак се нормализује. Поред тога, повећава се имунитет, срце јача и живот постаје забавнији.
Пожељно је започети узимање кефира у малим дозама - не више од 100 мл. Можете пити ујутро наташте и увече пре спавања. Када се тело прилагоди, не сме се прекорачити утврђена максимална дневна запремина - до 600 мл. Ако имате било какву алергију на лек, одмах престаните да га узимате.
Млечна печурка утишава дејство неких лекова. Ово се посебно односи на пацијенте који зависе од дневне дозе инсулина.
Кефир, добијен уз помоћ киселог теста, погодан је за печење домаћих колача, медењака, пита и пица. Салате се зачињавају пићем и припремају маринаде за месне прерађевине, што им даје посебан укус. Лек се користи и у козметичке сврхе, као основа за припрему маски за косу и лице.
Резимирајући, можете видети да је самостално узгајање млечне печурке прилично једноставно. Главна ствар је придржавање општих правила која су успоставили специјалисти. Свакодневна нега, укључујући храњење живе културе млеком и редовно прање под млазом воде, промовише успешан раст гљивица. Не заборавите на приступ ваздуху и оптималну собну температуру. У случају дужег одсуства, пренесите тибетанску печурку пријатељима или добрим познаницима. Награда за рад биће добро здравље и живот испуњен смислом.