Заједно припремимо парадајз у парадајз соку за зиму
Нема ништа укусније од отварања конзерве домаћег парадајза у конзерви зими и одмеравања казне на пире кромпир. И укусно и здраво истовремено! А ако је парадајз такође у соку од парадајза, онда су већ два у једном - и једите и пијте. И дупло више витамина!
Од овог парадајза могу се правити пице и лазање, као и сосови.
Који парадајз је боље узети?
За апетитну грицкалицу потребне су вам две врсте парадајза:
- Да би шавање изгледало лепо, а у теглу стане више поврћа, потребно је да одаберете зреле, али не и велике парадајзе. Можете да користите трешњу ако желите, али друге сорте су у реду. Главна ствар је да су парадајз мали, мањи од пилећег јајета.
- Директно за сок од парадајза (за сипање), препоручљиво је узимати парадајз са густом пулпом, на пример, крему (овде величина више није битна). Праве густи и богати сок - баш оно што вам треба.
Банке се прво морају стерилисати и оставити да се осуше, а поклопци морају прокувати.
Како одредити количину поврћа?
Да бисте разумели колико парадајза вам треба, треба да их ставите у теглу. Ако се конзервира неколико контејнера, поврће се затим може извагати како би се утврдило укупно.
Што се тиче сока од парадајза, мора се припремити у количини једнакој половини запремине лименке и још 150-200 г на врху. На пример, за литарску теглу парадајза потребно вам је најмање 700 мл сока - ово узима у обзир чињеницу да мало кључа.
Корак по корак кување
Велико воће одабрано за сок претходно треба ољуштити. Да бисте то урадили, ставите их на неколико минута у кључалу воду, а затим:
- уклоните кожу;
- исећи стабљике;
- исећи на 4 дела;
- самељите у блендеру или уситните;
- кувати, повремено уклањајући пену док не престане да се скупља.
Док се парадајз сок припрема, ставите опран и осушен мали парадајз у тегле и прелијте их кључалом водом. Оставите 15 минута.
Пре полагања воће набоцкајте чачкалицом да вам кожа не пукне.
Када је сок спреман, исцедите воду из парадајза и одмах их прелијте кипућим соком до самог врха. Неопходно је сипати на такав начин да када се поклопац стави на теглу, мало сока прелије ивицу. Намотану теглу морате преокренути. Тако унутар тегле не остаје ваздух, а поклопац се још једном стерилише кипућим соком.