Тргамо дуњу: када и како чувати жетву
Однос дуња међу баштованима је двосмислен: некима се свиђа његова трпка нота и киселост, други више воле да воће користе само у прерађеном облику, на пример за џем. Сви су, међутим, уверени да је дуња веома корисна за тело и заиста укусна на свој начин. Његови јаркожути "крзнени" плодови имају невероватну омамљујућу арому и читав низ корисних својстава. Већина их се налази у добро зрелим плодовима, тако да је питање када убрати дуњу како би се добило зрело воће врло релевантно за летње становнике.
Прочитајте и чланак: џем од дуње - једноставан рецепт!
Време жетве
Дуња - једна од воћних култура која сазрева касније од свих, па се њени плодови уклањају као последњи. Неке ране сорте сазревају у септембру, док су друге спремне за бербу готово у касну јесен до почетка новембра.
Али у већини случајева, баштован и даље зависи од хирова природе: понекад су рани мрази присиљени да уклоне незрелу дуњу, јер је важно уклонити усев са грана пре него што се замрзне и изгуби свој укус и својства складиштења. Међутим, нема ништа лоше у томе што се плодови беру у полузрелом стању, не, јер имају способност да „дођу“, односно сазрију, у затвореном.
Ако топла јесен дозвољава, дуњу је боље држати на дрвету до последњег - тако ће бити укусније. Али ако су плодови потпуно пожутели и почели да се руше, ово дрво сигнализира да је усев већ потпуно зрео и да је време да га уберемо.
Где и како чувати плодове?
За складиштење се користе касне сорте дуња - управо оне најчешће немају времена да у потпуности сазрију на гранама пре мраза. Такво воће се трга, без обзира на присуство зелених мрља на њима, што указује на то да дуња још није зрела. Не једу се одмах (врло трпко и кисело), већ им је дозвољено да сазрију у року од 20-30 дана. Током овог времена:
- зелене мрље нестају;
- плодови постају прелепе жуте боје;
- трпкост оставља укус.
Дуња се чува довољно добро и дуго. Да би то учинили, воће се ставља у кутије, сипа пиљевина и извели у подрум. Можете их ставити у посуду са јабукама, али не и крушкама - са последњим, дуња ће брже сазрети.
Што је нижа собна температура (али не и минус вредности) и ниво влажности, дуња се дуже чува.
Мале залихе можете сложити на доњу полицу у фрижидеру премотавањем сваког воћа папиром.