За љубитеље рибљих јела - печена штука
У совјетска времена многи људи су волели да имају рибљи дан једном недељно. Чувено јело „Смуђ у пећници“ дуго је остало најпопуларније. Главни разлог је његова дијетална природа, одличан укус и нутритивни садржај. Следећи добру стару традицију, размотрићемо неколико опција за кување такве рибе.
Риба са зачињеним сосом
- труп штуке;
- лук;
- биљна маст;
- сенф;
- лимун;
- парадајз;
- млевени бибер;
- со;
- гранчица першуна.
Процес започиње припремом рибе. Прво се темељито опере под славином. Затим се уклањају изнутрице, очи и шкрге.
Да би месо штуке задржало лепу боју, труп се натапа у чистој води око 30 минута. За то време биће потпуно без крви.
Даље, риба се вади из воде, брише папирним убрусима или чистом кухињском крпом. На трупу се врше плитки резови оштрим ножем. Натрљајте га сољу са свих страна и оставите још пола сата.
У ово време почињу да једу поврће. Парадајз се исецка на танке кришке.
Исеците лук на пола прстена, а лимун исеците на пола. Једна половина се користи за сок, друга се исече на мале кришке. Лимунов сок се стисне у сенф, помеша и добије се зачињени сос.
Слана риба се шири на фолију. После тога се на место реза ставља комад лука, лимуна и парадајза. Као резултат, штука поприма гламурозан изглед. Затим се одозго обилно подмаже сенф сосом. Преостало поврће је раштркано око рибе. Украсите га гранчицом першуна.
У следећој фази, труп је чврсто умотан у сјајни папир и послат у пећ. Пеците око 20 минута. Да бисте формирали лепу кору, уклоните фолију 10 минута пре него што је јело готово. Смуђ печен у фолији испоставља се невероватно сочан. Има пријатну арому и одличан укус. Служи се за вечеру као комплетно јело.
Месо ће се кувати много брже када се стави у загрејану рерну на 200 ° Ц.
Хармонија укуса - штука са поврћем
Љубитељи рибљег меса неће одбити да га кувају у комбинацији са поврћем. У овом случају не треба да размишљате о прилогу, јер се све кува истовремено. За јело морате узети компоненте:
- риба;
- кромпир;
- шаргарепа;
- лук;
- кисели краставци;
- биљно уље;
- неколико грашка алеве паприке;
- Мајчина душица;
- першун;
- со;
- млевени бибер.
Да бисте припремили штуку печену са кромпиром, изведите једноставне кораке:
- Риба се испире из слузи. Стомак се пресеца, уклањају се утроба, глава, реп и пераје. Попречни резови се праве на целом трупу, а затим се трљају сољу помешаном са бибером и биљним уљем.
- Поврће се припрема: ољуштени кромпир се исече на мале кришке, шаргарепа сече на шипке. Лук је исецкан на пола прстена, а кисели краставци исецкани на траке.
- Сво поврће се ставља у посебан контејнер. Одевен са две врсте паприке и сољен. Додајте першун, биљно уље, а затим мешајте.
- Смуђ, поврће, грана тимијана простиру се на одговарајућем облику. Затим се ставља у рукав за печење и шаље у рерну. Риба се пече на температури од 220 ° Ц.Неколико минута пре кувања сломите рукав да јело мало порумени.
Смуђ печен у пећници са поврћем служи се врућ.
На врху рукава за печење, препоручљиво је направити неколико малих рупа за излазак паре. Захваљујући овоме, месо неће изгубити свој првобитни облик.
За љубитеље здраве хране - невероватно јело од рибе
Цео штука печен у рерни у фолији сигурно ће се свидети онима који се држе немасне дијете. Њежно месо садржи бројне драгоцене елементе у траговима и витамине који благотворно утичу на стање људског тела. За јело ће вам требати:
- труп штуке;
- павлака;
- тврди сир;
- биљно уље;
- босиљак;
- рузмарин;
- Коморач;
- лимун.
Да би се цела штука испекла у рерни, изводи се неколико операција:
- Очишћени труп се пресече и натрља сољу изнутра и споља. Затим се риба одваја и припрема сос.
- Павлака се сипа у контејнер, додаје се сецкани босиљак и коморач. Зачините лимуновим соком. Темељито промешајте и штуку обилно намажите сосом од павлаке, тако да је темељно натопљен.
- Широки лист фолије намазан је биљном масти, након чега се на њега шири труп рибе. Чврсто умотан и послат у загрејану рерну на температуру од 180 ° Ц. Пеците најмање 45 минута. Четврт сата пре него што је јело спремно, извадите лим за печење из рерне. Затим отворите врх фолије, поспите месо нарибаним сиром и вратите га у рерну на 15 минута.
Риба се служи за вечеру у комбинацији са кромпиром или пиринчем. Украшено гранчицама копра, рузмарина и мирисним кришкама лимуна. Овај рецепт вам омогућава да за кратко време печете целог штука у рерни и постижете сјајне резултате. Зашто га не би скувао следећег викенда?
С обзиром да је штука грабежљива риба, важно је не уклањати жуч поред главе приликом уклањања унутрашњих органа. У супротном, готово месо ће имати горак укус.
Племенита риба са печуркама
За многе породице је дан рибе изједначен са породичним празником. Невероватне ароме у кухињи, лепо украшени деликатеси изазивају пријатне сензације радости које породицу очекују за трпезом. А ако хостеса жели да користи рецепт са фотографијом штука печених у пећници са шампињонима, добиће пуно комплимената. За припрему јела сакупља се једноставан скуп производа:
- риба;
- печурке;
- павлака;
- лук;
- биљно уље;
- тврди сир;
- бибер;
- со.
Неки кувари за јело користе штуку или шаран. Али најбоља опција је штука, с обзиром да у њој практично нема ситних семена.
Према рецепту, штука печена у рерни припрема се на овај начин:
- Пре свега, риба се чисти, уклања се утроба, одсече глава. Темељито испрати док преостала крв потпуно не нестане. Одвојите филе и натрљајте га сољу.
- Посуда за печење је прекривена фолијом и обилно подмазана биљном машћу. На то распоредите месо штуке. Ставите у загрејану рерну на 15 минута да се мало запече.
- Шампињони се очисте од земље, темељито оперу, осуше. Даље, печурке су исечене на траке или мале комаде. Ширите у тигањ и пржите док течност потпуно не испари.
- Лук је исецкан на пола прстена. Затим додајте печуркама, посолите, побиберите и динстајте 10 минута.
- Када се на риби формира златна кора, она се уклања из рерне. Покријте мешавином печурака. Прелијте павлаком. Поспите горњи слој нарибаним сиром и вратите га у рерну на 15 минута.
Ова риба, печена у рерни, служи се топла као међуоброк уз пиво. Јело је идеално и за малу децу, јер риба има мало костију. Заиста, штука је племенита риба!