Чорба од сира са броколијем за вегане и оне који једу месо
Деци се препоручује производ засићен корисним супстанцама - броколи, али многима се не свиђа његов укус, а зеленкаста нијанса коју дају његове цвасти је алармантна. Супа од сира са броколијем припрема се са различитим састојцима, само је главни непромењен.
Добро се упарује:
- са лаганом месном јухом;
- бундева;
- шаргарепа;
- пиринач;
- грашак;
- кукуруз;
- кромпир;
- печурке (бело и печурке);
- боранија;
- карфиол;
- сиреви;
- крем.
Основни рецепт је само смерница. Процес припреме првог лаганог оброка даје вам прилику да импровизујете, додајући одређене кораке за побољшање укуса јела.
Месна супа са сиром и броколијем
На основу припреме супе у шерпи од 6 литара, морате припремити:
- 400-600 г меса на кости;
- 3-4 кромпира средње величине;
- 2 мала лука;
- 1 шаргарепа;
- 200-300 г бундева;
- 200 г тврдог сира.
Начин кувања:
- Оперите месо, пошаљите га у шерпу, додајте воду и динстајте на јакој ватри. Након кључања смањити гас и оставити да се крчка 30-90 минута, у зависности од одабране врсте меса.
- Исеците бундеву на танке кришке, пошаљите је у загрејану шерпу са мало маслиновог уља (за пржење). Здробите 2-3 чена белог лука, додајте у препечену бундеву. Након што се пусти карактеристична арома белог лука, тигањ је прекривен поклопцем, гас је искључен.
- Исеците кромпир на коцке, пошаљите га у чорбу заједно са ољуштеним луком и шаргарепом. Додајте гас, прокувајте чорбу. Кувати 5-10 минута.
- Поделите брокулу у цвасти, исећи дуж највећег од њих, остаје да га пошаљете око 10 минута у кључалу чорбу са кромпиром.
- Користећи кашику са шупљином са шерпе са чорбом, кромпир, лук, шаргарепа и део броколе положени су у засебну шерпу. Други део је положен на тањир са месом. Ови састојци ће вам требати за украшавање кремасте супе. Цвасти остају непромењене, месо се исече на приближно једнаке коцкице.
- Кувано поврће и препечена бундева млевени су у посебном лонцу са потапајућим блендером. Чорба се додаје постепено, у овој фази супа се згусне до жељене конзистенције.
- Последња фаза је резање сира на коцкице, додавање у супу, довођење јела до кључања, додавање соли по укусу.
Пилетина се најбрже кува. За говедину је потребан најдужи топлотни третман. Кување ћуретине и свињетине траје 40-60 минута.
Ако треба да постигнете мекши кремасти укус, боље је да користите 1 прерађени сир и 200 мл тешке павлаке (22-35%) као средство за згушњавање уместо тврдог и полутврдог сира.
Посна супа од сира са броколијем
Вегани и верни људи који посте имају потешкоће у одабиру намирница. Микробиолошки (неживотињски) сиреви направљени од биљног сирила сада су доступни у редовним продавницама.
Ензими биљног сирила производе се од јестивог, млечног, плеснивог и млечног квасца.
Да бисте направили издашну посну супу од сира од броколија, требаће вам:
- "Хавајска" биљна мешавина са пиринчем - 400 г;
- свежа брокула - 0,5 кг;
- кромпир - 3 гомоља средње величине;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1 ком .;
- биљно уље - 1 кашика. л.
- сир на поврћу абомасум - 150-200 г.
Начин кувања:
- Ставите лонац воде на гас.
- Загрејте тигањ, подмажите га биљним уљем, додајте хавајску смешу и покријте. Динстајте поврће са пиринчем на умереној ватри.
- Огулите и исеците кромпир на коцкице исте величине као и поврће у смеши. У прокувану, слану воду пребаците хавајску смешу и припремљени кромпир.
- Слице броколиделећи цвасти дуж. Овај комад се премешта у шерпу заједно са коцкицама сира.
- Рендана шаргарепа и сецкани лук се динстају на уљу на врућој тави. Додају се последњи, дајући супи лепу боју.
Спремност посне супе сиреве одређује мекоћа кромпира и брокуле.
Биљни сир са сирилом можда се неће потпуно растопити, али ће дати беличасти одтенак.
Млечна супа са броколијем и печуркама
Можете користити шерпу са дебелим зидовима (шпорет под притиском) или моду за прављење супе од пире од броколија. Супа неће морати да се кува, већ динста.
За кување ће вам требати:
- броколи - 500-600 г;
- шампињони - 300 г;
- путер - 50 г;
- млеко - 750 мл;
- крема 22% - 150мл;
- лук - 150-200 г;
- бели лук 2-3 каранфилића;
- сир средње тврдоће.
Млечна супа са брокулом припрема се у 3 фазе:
- Цвеће брокуле у припремној фази држе се у сланој кључалој води 3-5 минута. Печурке се кувају 10-15 минута.
- Сецкани лук са маслацем прво се шаље у шпорет под притиском. У то се додају куване печурке исецкане на кришке и натопљене цвасти брокуле.
- Млеко се сипа у састојке благо пржене на путеру у малим дозама. Након динстања свих 20 минута, остаје додати згњечени бели лук, кајмак, со, коцкице, сир.
Месо се добро слаже са млеком. Уместо печурки, за припрему супе од млека од броколија можете користити пилећи филе.
Може се динстати са поврћем или пржити са медаљонима и додати приликом служења.