Представљамо вашој пажњи све најзанимљивије о белом пасуљу
Најстарија култура - пасуљ има више од 200 сорти које се разликују у боји зрна, употреби махуна или облику биљке. Најчешћа сорта која се користи за жито је бели пасуљ. Има одличан укус, садржи већи удео у прехрамбеним влакнима и главни је извор протеина за људе који из неког разлога не једу производе животињског порекла.
Нутритивне информације и садржај калорија у белом пасуљу
- протеини - 21 г, 84 кцал;
- масти - 2 г, 18 кцал;
- угљени хидрати - 47 г, 188 кцал.
Укупан садржај калорија у белом пасуљу је 298 кцал. Без обзира на велику количину угљених хидрата, производ се препоручује пацијентима са дијабетес мелитусом, јер влакна инхибирају апсорпцију глукозе, а ниво шећера у крви се смањује.
Пасуљ садржи виталне састојке Витамини Б., Ц, А, К, ПП. Витамин Е је од изузетне важности за исхрану напаљених ћелија.Аргинин, који је присутан у пасуљу, делује као инсулин, а фолна киселина оптимизује рад срчаног мишића и циркулаторног система.
Минералне супстанце у различитим количинама представљене су са 23 елемента. Бели пасуљ поред главних елемената који се налазе у другим биљним производима садржи:
- титан и никл, односно 150, односно 173 μг;
- алуминијум - 640 мцг;
- силицијум - 92 мцг;
- бор - 490 мцг;
- бакар - 580 мцг;
- сумпор - 159 мцг.
Није могуће навести све елементе. Међутим, сви они заједно благотворно делују на тело. Искључивање пасуља из хране значи да се лишите супстанци које помажу да будете здрави.
Пасуљ корисна својства и контраиндикације
Благотворно дејство пасуља је због његовог састава. Витамини присутни у производу подстичу рад свих органа. А супстанца попут сумпора помаже у обнављању цревне микрофлоре, ослабљене лечењем антибиотиком или цревним болестима. Гвожђе учествује у стварању црвених крвних зрнаца, повећава производњу еритроцита.
Ефикасност гвожђа је већа, што се више биљних производа богатих аскорбинском киселином истовремено конзумира са пасуљем. Истовремено, магнезијум и фолна киселина улазе у посао, помажући у обнављању крвних судова и јачајући срчани мишић.
Истовремено, друге компоненте оптимизују функционисање бубрега и бешике, плућа, убрзавају метаболичке процесе и спречавају стварање холестерола. Научници који су проучавали благодати и штете пасуља дошли су до закључка да ће једење пасуља 2 пута недељно заштитити жену од развоја рака дојке.
Заиста, пасуљ постаје спас у данима поста, када се верницима поручује да не једу животињске производе. Тада су биљни протеини потребни да би тело функционисало. Кулинарски специјалисти из ове културе научили су бројна јела.
Уз сва корисна својства пасуља, постоје и контраиндикације. Треба бити опрезан када конзумирате бели пасуљ или га уопште избегавате:
- старије особе;
- пате од гастритиса са високом киселином или чира на желуцу;
- са гихтом;
- са проблемима у цревима.
Обратите посебну пажњу на чињеницу да пасуљ не може да се једе сиров, укључујући никли пасуљ. Термичка обрада мора се продужити како би се уништиле штетне материје присутне у свим врстама махунарки само у пасуљу.
Надимање постаје досадно када једете одређена јела од пасуља. Да би се смањило стварање гасова, пасуљ треба натопити, често мењајући воду. За кување користите свеж део воде, додајте мирођија, кувати на лаганој ватри без мешања. После јела од пасуља, потребно је да попијете више течности да бисте је заситили влакнима.
Лековита употреба пасуља
Љуске пасуља су лековита сировина која се тражи у традиционалној медицини. За дијабетичаре, инфузија листа се користи за снижавање шећера у крви. Пиће се припрема у термосу, узима се 3 кашике струготине за пола литра кључале воде и инфузира неколико сати. Пију инфузије и одваре такође код едема.
Никада не би требало да се бавите лековима. Само лекар или травар може знати како се користе облици дозирања, њихова концентрација и дозирање. Само-лекови могу само наштетити већ болесном телу.
У закључку треба напоменути да је бели пасуљ највише погођен штеточином, грашкастим жижаком. Због тога се залихе производа морају чувати у затвореним контејнерима или на хладном.