Припрема за супу или како брзо кувати кисели краставац зими
Која домаћица не жели да проводи што мање времена за штедњаком, а не на штету укуса посуђа? Према томе, најсналажљивији измишљају разне опције за празнине помоћу којих се овај процес може убрзати.
Неке од најчешћих опција су борсцх преливи, као и класични преливи за супе. Међутим, постоји још један рецепт за изванредан прелив за кисели краставац. Уз његову помоћ можете за кратко време припремити мирисну и укусну супу, а да вас при томе не омета куповина или тржиште у потрази за потребним производима.
Шта направити празно за кисели краставац?
Тајна прелива је у томе што се не састоји само од поврћа. За разлику од класичних рецепата који се могу користити за било коју супу, у прелив од киселих краставаца додају се и куване житарице. Другим речима, ово је готово комплетна супа у конзервираном облику, само без течности и кромпира.
Традиционално се кисели краставци припремају од бисерног јечма, па ће и бисерни јечам бити основа радног предмета. Прво мора да се кува док не омекша. За једну порцију од 14 тегли од пола литре довољно је 500 г.
Да бисте убрзали процес припреме јечма, можете користити мултиварку (режим "Каша").
Поред јечма, мораћете да припремите прелив:
- лук и шаргарепа (по 1 кг);
- уље, вода и сирће (по 0,5 кашике);
- парадајз - 1,5 кг;
- сол - 2 кашике. л.;
- краставци - 3 кг (свеже);
- шећер - 4 кашике. л.
Прерасли краставци се такође могу користити у берби тако што ће се очистити од семена.
Детаљна упутства за припрему прелива од киселих краставаца
Док јечам кључа, поврће можете да радите након прања и љуштења. Лук, шаргарепу и краставац уситните на коцкице. Уситните парадајз блендером док не постане пире.
Сада можете започети припрему зачина:
- Масу од парадајза сипајте у велику шерпу, додајте воду и ставите на шпорет да се крчка.
- Кад маса прокључа, додајте шећер и со, додајте уље и ставите шаргарепу. Динстајте 20 минута.
- Додајте лук и динстајте још 10 минута.
- На крају, али не најмање важно, додајте краставце, угриз и бисерни јечам истовремено. Кувати 30 минута након кључања.
- Готов прелив распоредите у стерилисане тегле и заролајте.
Спремност прелива одређује поврће - чим се слегне на дно, може се сачувати.